Är Balsamvinäger Vegan?

det korta svaret är att de flesta balsamvinäger är vegan, men vissa är det inte.

när det gäller att beställa något som en sallad från en restaurang med balsamisk dressing kan du känna dig ganska säker på att den är vegan.

för att komma in i mer detalj beror det på vilken typ av balsamvinäger du köper och vilka ingredienser som används.

detsamma gäller för andra typer av vinäger som rödvinsvinäger.

de 2 typerna balsamvinäger

generellt sett finns det 2 huvudtyper balsamvinäger, vilket tydligt anges i namnet på flaskan:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (eller något som ”traditionell balsamvinäger”)
• Aceto Balsamico di Modena IGP (saknas ”traditionell” någonstans i namnet).

traditionell balsamvinäger är alltid Vegan

den traditionella typen är ”sann” balsamvinäger och är vegan. Den är gjord av druvor som reduceras och åldras i flera år.

det är dock ganska dyrare, och de flesta kan inte riktigt se skillnaden i smak mellan den och de moderna versionerna (jag är en av dem).

Modern balsamvinäger är inte alltid Vegan

den andra typen är de billiga saker som du hittar i livsmedelsbutiker.

det tar bara några månader att göra och innehåller andra ingredienser som färgning, karamell och förtjockningsmedel.

om du ser någon av dessa ingredienser på ingredienslistan på etiketten vet du att det är den andra typen.

här är problemet: de flesta av dessa är fortfarande förmodligen vegan, men de säger sällan uttryckligen det.

Låt oss gå igenom var och en av dessa ingredienstyper individuellt:

• färgning-färgen kommer vanligtvis bara från druvorna själva, men ibland läggs ytterligare färgning till. Vissa färgämnen kanske inte är vegan, men det är ett kontroversiellt ämne för veganer. Det är inte troligt att komma upp när man tittar på balsamvinäger, men det kan så jag ville nämna det.
• karamell – även om det lätt kan göras med endast veganska ingredienser, görs karamell ibland med mejeri som grädde och mjölk. Så det kan vara vegan, men det kanske inte. De flesta etiketter säger bara ”karamell” utan att säga vad som faktiskt finns i det.
• karamellfärg-om det specifikt säger” karamellfärg”, är det en annan situation. Karamellfärg är vanligtvis vegan och bara gjord av enkla sockerarter.
• förtjockningsmedel-nästan alla förtjockningsmedel är växtbaserade, så jag skulle inte vara alltför orolig för det.

sammanfattning av huruvida balsamvinäger är Vegan

om du vill vara 100% säker på att din balsamvinäger är vegan, köp sedan en traditionell som är certifierad i flera år och har ingen av de billiga ingredienserna i ingredienslistan.

Ja, det är lite dyrare, men det borde smaka lite bättre också åtminstone.

om du köper den andra typen, den billiga balsamvinäger, kan det vara vegan. Men det finns en chans att det inte är det. Det är upp till dig om du vill ta den risken eller vill kontakta tillverkaren.