Är majonnäs en kolloid emulsionslösning eller suspension?

detta är ett fysikproblem, inte ett bilproblem, men jag tror att jag tar bort tillräckligt med min 10-klass fysikklass för att komma ihåg att en suspensionsblandning mellan två ämnen, varav en är finfördelad och dispergerad i den andra. Vanliga suspensioner inkluderar sand i vatten, damm i luft och droppar olja i luft. Partiklar i en suspension är större än de i A-lösningar; de är synliga under ett mikroskop och kan ofta ses med blotta ögat. Partiklar i en suspension kommer att lösa ut om suspensionen får stå ostörd. Många partiklar av en suspension kan separeras genom ett filter. Ett exempel på en enkel suspension skulle vara mjöl i vatten eller sand i vatten.

kolloider

en kolloid är en typ av blandning mellan en homogen blandning (även kallad en lösning) och en heterogen blandning med egenskaper som också är mellanliggande mellan de två.

partiklarna i en kolloid kan vara fasta, flytande eller bubblor av gas. Mediet som de är suspenderade i kan vara en fast, flytande eller gas (även om gaskolloider inte kan suspenderas i gas).Partiklarna är ungefär 10 till 10 000 Ångström i storlek och kan i allmänhet inte filtreras eller lösas ut på ett enkelt sätt. Kolloider kan vara färgade eller genomskinliga på grund av Tyndall-effekten, vilket är spridningen av ljus av partiklar i kolloiden. Kolloidpartiklar kan ses i en ljusstråle som damm i luft i en ”axel” av solljus.

Brownsk rörelse kan användas för att skilja mellan lösningar och kolloider. Brownsk rörelse är den slumpmässiga rörelsen av kolloidala partiklar suspenderade i en vätska eller gas, orsakad av kollisioner med molekyler i det omgivande mediet. Partiklarna i lösningar och kolloider är i konstant rörelse. Kolloidpartiklar är dock tillräckligt stora för att observeras och är små nog att fortfarande påverkas av de slumpmässiga molekylkollisionerna. Kolloidpartiklar motstår sedimentering snabbt till botten av ett kärl på grund av brunisk rörelse.

emulsioner är en typ av kolloid

emulsioner är ett exempel på kolloider som består av små partiklar suspenderade i ett annat oblandbart (oblandbart) material. En emulsion är en suspension av två vätskor som vanligtvis inte blandas ihop. Dessa vätskor som inte blandas sägs vara oblandbara. Ett exempel skulle vara olja och vatten. Om du blandar olja och vatten och skakar dem bildas en grumlig suspension. Låt blandningen vila och oljan och vattnet separeras.

ett emulgeringsmedel (emulgeringsmedel) är ett ämne som håller delarna av en emulsion blandad. Om vi till exempel blandar olja och vatten kommer en suspension att bildas som med tiden separeras. Men nu, om vi lägger till några droppar och skaka blandningen olja och vatten kommer att stanna blandas mycket längre.

exempel på emulsioner inkluderar smör och margarin och majonnäs.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.