(för en sötare sås, tillsätt 1 paket med Nohs Char Siu-såsblandning till såsingredienserna ovan.
skär magen fläsk i 2 tums remsor. Koka vatten och salt, tillsätt fläsk och simma 30 minuter. Punktera fläsk med en gaffel för att ta bort överflödigt fett och skölj under kallt rinnande vatten i 5 minuter. Töm och torka, gnid sedan fläsk med den tjocka sojasås-vattenblandningen. Värm olja med vitlök. Brunt fläsk på alla sidor över medelvärme. Skiva fläsk i 1/2 tum bitar, kombinera sås ingredienser och sjuda fläsk 1 timme eller tills de är mjuka. En halvtimme före servering, lägg till taro. Ordna fläsk och taro växelvis i en skål och servera.
kommentar: kinesisk matlagning är ett av få kök där vissa typer av djur-eller fågelfett behandlas som delikatesser. Kau Yuk, som ursprungligen var en bonderätt, har blivit en öfavorit. Det ingår vanligtvis i de flesta banketter idag, eftersom det är universellt njutat.
skiktade ångade bullar serveras ofta med Kau Yuk, så en ”smörgås” kan göras. Denna maträtt är tabu för kolesterolvaktare, men kardiologer har varit kända för att äta denna maträtt med gusto, i måttlighet, förstås.
