jag älskar att äta ogräs. Många ogräs är ätbara, rikliga och tillgängliga som mat om vi bara visste eller kom ihåg hur man använder och lagar dem. Invasiva växter är också bra att äta. Jag tänker alltid; varför förbanna något när du kan äta det och dra nytta av dess överflöd? På våren är många ogräs bäst för näringsrik mat, inklusive japansk Knotweed.
här beskriver jag varför japansk Knotweed är bra att äta, när man inte ska äta den och dela några recept och bilder (med tillstånd av Jake Ryan från Wise Knotweed Solutions).
japansk Knotweed (Fallopia japonica) är både vackra, ätbara och läskiga saker som har ett dåligt rykte. Det var först kom till Europa i mitten av 19-talet av en botaniker. Det har delats mellan botaniska trädgårdar och trädgårdsälskare i årtionden innan problemen relaterade till det upptäcktes. Japansk Knotweed växer i en otrolig takt och kan avsevärt skada egenskaper eftersom den kan pressa genom murverk och betong. Det har varit känt att devalvera fastigheter, växer upp till 20 cm om dagen med rötter upp till 3 meter djupa. Japansk Knotweed klassas som” kontrollerat avfall ” och lagen kräver att det måste kasseras på en registrerad deponi. Det har förekommit fall där miljöbyrån har åtalat personer som misslyckats med att avyttra anläggningen korrekt. Så lägg inte till rester i din kompost, lägg den i allmänt avfall eller koka allt och kassera det sedan.
förvandla ett problem till en efterrätt
beroende på hur stort ogräset har vuxit kan det vara möjligt att lägga till denna invasiva växt till en god efterrätt. Knotweed har beskrivits som provsmakning som en citron rabarber och kan användas för att komplettera ett antal rätter. Japansk Knotweed är en utmärkt källa till Vitamin A och C-Vitamin och har också varit känt för att förebygga och behandla kognitiva störningar. När det är ätbart kan växten vara extremt gratis i ett antal rätter som muffins, smuler och mer.
när man inte ska äta japansk Knotweed
som ett invasivt ogräs som kan orsaka betydande skador på Egenskaper sprutas det ofta med herbicider. Innan man överväger att laga mat med knotweed är det viktigt att garantera att växten inte har behandlats med kemikalier och att vara absolut säker på detta. Låt inte detta avskräcka dig från att laga växten om den är kemikaliefri. Så länge växten är säker att äta och kasseras på rätt sätt kan den göra ett bra tillskott till ett antal måltider och desserter.
det är också viktigt att komma ihåg att det välsmakande invasiva ogräset endast kan ätas vid vissa tider på året. Den perfekta tiden att äta japansk japansk Knotweed är mitten av April till maj när de första skotten på våren dyker upp, är upp till 20 cm höga och ömma nog att äta. Därefter kan det bli strängt och kan behöva peeling, eller bara leta efter yngre skott. Det är viktigt att inte äta ogräset vid andra tider på året eftersom den vuxna växten kan orsaka munblåsor. Jake Ryan från Wise Knotweed Solutions kom i kontakt med mycket information (inklusive alla dessa bilder) som du just har läst ovan och recept nedan, som ett alternativ till kemisk behandling.
japansk Knotweed dåre
ingredienser
- 300 ml dubbel grädde
- 100 ml grekisk yoghurt
- 450 g hackad japansk Knotweed (bladen avlägsnas)
- äppeljuice
- 5 msk oraffinerad caster socker
- myntablad till garnering (tillval)
metod
Vispa grädden tills den bildar toppar, rör i yoghurten och lägg åt sidan. I en medelstor kastrull placera Knotweed och socker i tillräckligt med äppeljuice för att täcka den och koka tills den är öm, sil och blanda tills den är jämn. Vik i den japanska Knotweed, häll i glas eller små skålar och kyl i 60 minuter. Tillsätt myntablad för att garnera.
japanska Knotweed Muffins
ingredienser
- 2 ägg
- 200 ml mjölk
- 100 g smör, smält
- 300 g vanligt mjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 300 g tunt hackad japansk Knotweed (bladen avlägsnas)
- 100 g oraffinerat gyllene caster socker
- 2 msk brunt socker
värm ugnen till 180 CCC och fyll en muffinsform med 12 pappersfodral. Slå ihop ägg, mjölk och smält smör. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och häll äggblandningen i mjölet. Rör om tills det är väl kombinerat. Blanda i caster socker och tunt skivade knotweed skott. Slå blandningen väl innan du delar mellan pappersfodralen. Strö över brunt socker och baka i 25-30 minuter eller tills det är gyllene.
japansk Knotweed smula
ingredienser
- 10 japansk Knotweed stjälkar (blad bort)
- 8 msk oraffinerad caster socker
- 1 tsk mald ingefära pulver
- 4 msk vatten
- 110 g smör
- 180 g mjöl
- 110 g brunt socker
förvärm ugnen till 180 CCG C grader och skär den japanska knotweed i 7 cm bitar. Placera knotweed i en ugnsfast ugnsform på 20 cm x 20 cm och strö över vattnet, ricinsocker och mald ingefära. Baka i 10 minuter tills det är ömt och blanda med ingefärapulver. För att skapa smula topping, vik smöret i mjöl och socker och gnugga ihop tills i liknar brödsmulor. Strö smulan över knotweed och baka i 35 minuter. Servera varmt med grädde eller vaniljsås, eller ha kallt till frukost!
