när jag först upptäckte kungen av kök som är koreansk mat, tänkte jag aldrig riktigt tanken på att försöka laga den hemma. Att återskapa de många rätter jag skulle njuta av i New York Citys Koreatown verkade som en avlägsen möjlighet i bästa fall.
det fanns så många okända ingredienser (t.ex. kimchi, alla de olika pastaerna och såserna etc. osv.) och ett sådant överflöd av rätter (banchan ensam räcker för att göra någon välmenande hemma kock kasta upp sina händer och ponny upp $50 istället) att jag inte ens visste var jag skulle börja.
men som många av er har förmodligen upplevt på den här bloggen, de till synes out-of-reach rätter och recept är ofta lättare än din överbelastade sömlös orderhistorik/takeout meny låda kunde ha hoppats. Du surfar på Internet för ett recept en minut, och nästa sak du vet, du chowing ner på en tallrik och klappa dig själv på baksidan för ett bra jobbat jobb.
ett otroligt enkelt koreanskt recept
efter en välbehövlig internetsökning snubblade vi faktiskt på Maangchi, YouTube authority on demystifying both välkända och obskyra koreanska livsmedel, och alla mina koreanska matlagningsböner besvarades. Ganska snart piskade jag upp Soondubu och Kimchi Jigae på reg och experimenterade med sätt att göra snabba och enkla rätter som den här.
en av mina absoluta favoriträtter att äta på en koreansk restaurang är Dubu Kimchi (min syster gjorde faktiskt sitt eget snabba recept på det för tre år sedan, som du hittar här–förlåt vår noob fotokvalitet), som vanligtvis består av fläsk, kimchi och kanske några riskakor och/eller nudlar, alla kokta tillsammans i en smaklig, kryddig sås och serveras med tofu.
dessa krispiga Fläskmage Kimchi-skålar framkallar samma smaker, men denna maträtt är också vansinnigt lätt att göra.
du behöver bara 8 Ingredienser, och som du kan se från receptinstruktionerna, som tar upp alla 5 meningar, kan du piska upp ett par krispiga Fläskmage Kimchi skålar på bara 10 minuter.
men får inte fel uppfattning. Bara för att detta recept är snabbt betyder det inte att det inte har massor av smak. Det smakar lika bra som vilken maträtt jag har haft medan jag har fastnat i en monter i Koreatown, och Woks of Life peanut gallery instämmer.
Ok, så här gör du det!
receptinstruktioner
Värm en wok eller stekpanna över hög värme tills du röker. Tillsätt oljan, följt av fläskmagen, och rör om i 1 minut (eller tills den är lätt karamelliserad).
tillsätt lök, kimchi och socker och koka i ytterligare 3 minuter.
tillsätt Gochujang (Koreansk rödpepparpasta) och koka i ytterligare en minut.
servera dessa fläskmage kimchi skålar över ångat medelkornigt ris och garnera med hackade scallions.
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
10-minut koreanska krispiga fläsk magen Kimchi skålar
ingredienser
- ▢ 2 matskedar olja
- 8 oz. sidfläsk (tunt skivad)
- ▢ 1 stor lök (tunt skivad)
- ▢ 2 dl kimchi
- ▢ 1 1/2 teskedar socker
- ▢ 1 msk Gochujang (koreansk röd paprika klistra)
- ▢ 2 koppar kokt mellankornigt ris
- ▢ 1 schalottenlök (hackad)
Instruktioner
-
Hetta upp en wok eller stekpanna på hög värme tills rökfria. Tillsätt oljan, följt av fläskmagen, och rör om i 1 minut (eller tills den är lätt karamelliserad).
-
tillsätt lök, kimchi och socker och koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt gochujang och koka i ytterligare en minut.
-
servera över ris och garnera med hackade scallions.
näringsfakta
ansvarsfriskrivning för näringsinformation
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife
