här är ett sätt att komma i humör för Vinter olympiska spelen, som börjar denna vecka i PyeongChang: Ät en hög med rörledningar varm, sås-slathered Koreansk stekt kyckling.
oavsett om du föredrar vingar, trumpinnar eller remsor, Bay Area är känd för sitt urval av allvarligt autentiska K.— för koreanska — F. C. Och de snötäckta idrottare vet att vi är bakom dem med varje krispigt bett vi tar. Här är tre fantastiska koreanska stekt kyckling matställen att prova.
kycklingen i brand
blinka och du kommer att sakna denna anspråkslösa lilla restaurang på Castro Valley huvuddrag, men det gör några av de bästa koreanska stekt kyckling i Bay Area. Med undantag för några sidrätter, det är allt Chicken on Fire gör. Så ta ett av de två översta borden mot de ljusgula väggarna och gå ner till affärer.
Välj vingar, trumpinnar eller en kombination ($9.50 liten, $19 medium eller $27 för en stor order), med tanke på att varje beställning kommer med inlagda daikon rädisor, vitt ris och en överraskande delikat, finstrimlad slaw som ger ljusstyrka till måltiden.
förutom den nödvändiga Soy vitlök och kryddig, erbjuder Chicken on Fire två mer ovanliga smaker: Rökt lök och kryddig Curry, som båda ger sensationell komplexitet och balanserad värme till varje krispig, saftig bit kyckling. Ett annat plus? Det finns två kryddiga nivåer — vanliga och medelstora — så att du kan uppleva värme utan att känna dina näshår brännande.
inte att Forsa, men vi uppskattade också att servrar stod med Costco våtservetter för våra klibbiga fingrar. Svävade de? Little. Men vi var så grundligt nöjda med vår måltid — och grab-and-go Maven ’ s Creamery ice cream smörgåsar i det kalla fallet — att vi inte hade något emot nudgen för att frigöra bordet under lunchrushen.
detaljer: öppet för middag dagligen och lunch fredag-söndag på 2836 Castro Valley Blvd., Castro Valley; 510-876-5846.
Bonchon
denna Sydkoreanska export är den största och snabbast växande koreanska stekt kyckling franchise i USA. Deras första snabb-casual restaurang öppnade 2006 i New Jersey. Hittills finns det 63 i landet, inklusive 17 i Kalifornien.
det finns flera skäl till massöverklagandet. Till att börja med är atmosfären i restaurangerna inte tyst mamma-och-pop men ung, optimistisk och högljudd, med soju cocktails ($10-$15) flödande och flera tv-apparater inställda på sport. Och menyn har en rad koreanska och asiatiska fusionsrätter, inklusive bulgogi sliders ($10,95) och japchae ($13,95).
när det gäller stekt kyckling kommer den som vingar ($11.95-$30.95), trumpinnar ($11.95-$28.95) eller remsor ($30.95) och är väl förberedd, med en krispig ute och ångande, saftig inuti. Soja-vitlöksmaken är ganska god och balanserad, medan den kryddiga — eldiga, gochugaru — röda-är väldigt kryddig inuti, som vänster-en-metallisk-tinge-in-my-mouth kryddig. Gå för en kombinationsplatta (vingar och trummor, $12.95-$31.95) och be om hälften och hälften, så du kan prova båda smakerna.
Service på en hektisk lördag kväll på San Jose platsen var långsam och problematisk. Även efter att ha påmint vår server fick vi aldrig våra gratis inlagda daikon-rädisor, som är avsedda att rensa gommen. När vår kyckling inte heller visade sig, bad han om ursäkt, vilket gav oss en order av pommes frites för att hålla våra mage rumbles i bukt. Tyvärr var de kalla och hade utseendet och smaken av tidigare frysta pommes frites. Note to self: Håll dig till vardagar på Bonchon.
detaljer: Öppet för lunch och middag dagligen på 1375 Blossom Hill Road, San Jose. Det finns också platser i San Leandro, Berkeley, Mountain View, San Mateo, Newark, Sunnyvale och, kommer snart, Pleasanton; https://bonchon.com.
ob Town
OK, så det kallas faktiskt Oriental BBQ Chicken Town. Eller det var vid ett tillfälle. Men om du vill låta som en lokal, det är OB Town eller koreanska kyckling Bistro OB Town — och trots den ursprungliga ”BBQ” moniker, det är stekt kyckling hela vägen, baby. Också, K-pop låtar, soju cocktails och en mai-tai-mindre tiki vibe, från hängande lyktor till rotting rumsdelare som separerar träbord i små, inbjudande bås.
när det gäller det klibbiga golvet, betrakta det som ett bevis på den klibbiga läckerheten som väntar. När vi var klara var vi klibbiga också.
OB Town erbjuder mer än perfekt crunchy, krispig, ungreasy koreansk stil stekt kyckling-bulgogi ($15.95), till exempel, och ton katsu ($14.95). Men det är de 14 variationerna på fjäderfätemat som drar folkmassorna. (Det och sizzling majs-och-ost sida skålen som visas på alla Yelp recensioner publiceras i småtimmarna.) Den stekt kycklingen kommer i en storlek: enorm. Men du kan gå halfsies och kombinera den klassiska friterade K. F. C. No.11, säg, och Yang Nyum No. 12, i all sin röda, goopy, söta och kryddiga ära på en tallrik ($18.95).
vi är inte säkra på hur många kycklingar som var inblandade i denna maträtt — minst två, möjligen en hel coopful — men ”generös” börjar inte ens beskriva denna tallrik, åtföljd av åtta sidrätter, inklusive en cool, skarp slaw, friterad misshandlad zucchini, sesamolja-spikad broccoli och blomkål och olika andra kalla och varma sallader. Det räcker för att mata en army.
att denna K. F. C. ligger tvärs över gatan från en K. F. C. Av den goateed, vitpassade Kentucky-sorten är svindlande. Varför i hela friden skulle du besöka översten när du kunde vara stickily noshing till en K-pop beat?
detaljer: öppet dagligen för lunch, middag och sent på kvällen på 6101 Telegraph Ave., Oakland; www.obtown.com.
