Bästa kyckling Shawarma

Shawarma är Israels favorit gatemat tillsammans med falafel. Denna version har alla klassiska shawarma smak men är lätt att göra hemma. Servera med israelisk sallad och mujadera eller Israeliskt ris och bönor.

i Israel kan du hitta en shawarma butik nästan vart du än går. I Jerusalem kan du inte gå ett kvarter i centrum av staden eller marknaden utan att passera en.

Shawarma var ursprungligen gjord av lamm men idag i Israel är det vanligtvis tillverkat av kyckling eller kalkon, även om lamm shawarma och till och med Get shawarma finns tillgängliga.

faktum är att kalkonversionen är så vanlig att israeler äter mer Kalkon per capita än något annat land i världen.

på grund av Thanksgiving Amerika kommer på andra plats. Men den genomsnittliga israeliska äter ungefär mer än dubbelt så mycket kalkon än den genomsnittliga amerikanen.

medan i Israel Shawarma anses street food och du skulle vara svårt att hitta en sitta ner restaurang som serverar det. I staterna är dock saker annorlunda.

israeliska restauranger serverar shawarma ofta som en tallrik och snarare än i en pita eller insvept i en lafa. Det är också ofta inte görs med hjälp av en shawarma rotisserie men i en kastrull eller på en grill.

denna version är särskilt lätt att göra hemma eftersom du har all utrustning du behöver och kycklingen skärs innan du lagar mat.

det är vad du skulle hitta märkt som” baby chicken shawarma ” på en meny på en israelisk restaurang i New York.

oroa dig inte inga kycklingar skadades vid tillverkningen av någon shawarma.

den missvisande kommer från ordet ”pargit” som någon felöversatt som en baby kyckling när det verkligen är en dragning.

men eftersom alla fullvuxna kycklingar på marknaden idag är unghöns, har pargiot kommit att betyda benfritt skinnfritt kycklinglår.

varför jag bara använder shawarma krydda

enkelt sagt, shawarma krydda ger bättre shawarma.

varje recept som föreslår kryddorna individuellt kan inte ge mängder tillräckligt små för en korrekt blandning med subtila smaker.

det är därför jag bara köper eller gör min egen krydda.

du kan köpa shawarma kryddor i de flesta judiska stormarknader. Eller så kan du göra din egen med mitt recept med hjälp av lätt att hitta ingredienser.

min krydda är exakt samma som du hittar i israeliska stormarknader.

Åh, och håll dig borta från marinader. Ingen faktisk shawarma använder en marinad, bara kryddor.

hur man äter Shawarma

de två klassiska sätten att äta shawarma är i en laffa eller en pita.

en laffa är ett Levantine plattbröd som liknar naan men mycket större och är inte lika vanligt att hitta i det västerländska ordet som pita är.

i en Pita

Street food styled shawarma äts aldrig ensam.

en grundversion är med humus (hummus) spridd på brödet, shawarma, israelisk sallad, toppad med pommes frites och techina (tahini).

andra valfria tillägg är lök eller skivad pickles för att nämna ett par.

jag gillar inte tomater så om de inte har gurkor separerade från tomaterna (som vissa ställen har tagit för att göra) har jag ofta skivade pickles istället.

på en tallrik

i staterna är dess vanliga sätt att tjäna shawarma som en shawarma-tallrik. Detta är tallrik med shawarma och antingen ris och pommes frites eller israelisk sallad på sidan.

min mamma och jag har alltid gjort en särskild begäran om israeliska ris och bönor men som de alltid ryms.

jag gillar verkligen det här sättet när jag serverar det här sättet om jag serverar det till gäster eller för Shabbos middag istället för tillfälligt i en pita som jag skulle göra under veckan.

saker som inte hör hemma med Shawarma

du kanske undrar vilken skillnad det gör men jag är hälften Israelisk och vi tar vår shawarma på allvar. Vi har våra purister.

det finns dock vissa saker som ingen skulle lägga in.

Detta är en lista över saker jag har råkat se i recept som kallar sig shawarma.

mejeri

först och för de flesta är mejeri aldrig sätta i en shawarma.

det spelar ingen roll vilken typ av mejeri-eller ostprodukt. Mejeri används aldrig.

jag såg detta på en bild på nätet en gång och som en israelisk jag var upprörd.

här i Israel älskar vi ost av alla slag men det hör inte hemma i en shawarma.

citroner

citroner hör inte heller någonstans nära en shawarma.

det är grekiskt om något och jag skulle satsa pengar så mycket som grekerna älskar sina citroner, de lägger inte det med sin gyro.

Oliver

israeler älskar oliver och du hittar dem serveras på någon meze (på hebreiska det kallas salatim vilket betyder sallader) som en del av en sitta ner måltid där kött serveras.

men det skulle aldrig sättas med en shawrama. Åh och om de är svarta oliver gör de inte ens det på bordet.

sallad

Jag är inte ens säker på vad sallad används för i Israel.

jag ser det i butiker ibland men det är inte en stor sak här.

tanken med en sallad med sallad är relativt främmande koncept.

det är verkligen inte sätta i smörgåsar och det skulle aldrig sättas i en shawarma.

stora bitar gurkor och tomater

stora bitar används aldrig.

det spelar ingen roll om de skivas eller skärs i bitar, de används inte.

endast tärnade gurkor och tomater för en israelisk sallad används.