den här pannan, rostad basilika kyckling är en lätt måltid som spricker med smak. Röda lökar och skivade kumquats blir utsökt söta när de rostas och ger en livlig färgfärg.
tillbaka i januari gjorde jag min årliga läsarundersökning och frågade er vad ni skulle vilja se mer av. Ditt svar? Enklare, hälsosamma rätter på vardagar. Recept med färre ingredienser, men packade massor av smak.
för er som nämnde det, ja, du kommer att älska dagens recept. Och sanningen skall fram, Jag är bortom glada med detta recept samt. Jag visste aldrig att kumquats kunde smaka så otroligt bra!
dagens recept är i samarbete med Bertolli, världens främsta oljemärke med över 150 års expertis inom blandning av olivolja. Men jag älskar personligen deras icke-GMO, Ekologisk extra jungfruolja gjord av ekologiska oliver som produceras med ekologiska jordbruksstandarder.
kvalitetsfrågor med alla ingredienser. Men jag tycker att du verkligen kan smaka skillnaden när det gäller olivolja. Många resor till Italien har lärt mig det! Tack och lov är den intensiva, fylliga smaken av denna olivolja utmärkt för att smälta alla unika smaker av detta basilika kycklingrecept till en utsökt maträtt.
basilika kyckling med Kumquats
så här var affären. Bertolli utmanade mig var att skapa en maträtt som endast använde 5 ingredienser och det var tvungen att inkludera kumquats, basilika och en lila grönsak. Hmmm. Det fick mig verkligen att skrapa i huvudet. Deras mål? Att skapa en enkel maträtt som gnistor spontanitet, äventyr och anslutning – där matlagning blir en glad uppskattning av livet.
som ni kan föreställa er, Jag accepterade utmaningen. Och efter mycket eftertanke, bestämde sig för att skapa denna saftiga basilika kyckling recept. Det är en pottmåltid (håller sakerna super enkla) och har en fantastisk balans av smaker som definitivt gnistor lite mat äventyr i mina böcker.
Kumquats är kända för att vara tangy, men visste du att det verkligen är saften inuti som är tangy? Skinnen är ironiskt nog faktiskt söta. Så när du skär och stekar dem, suger mycket av saften ut, vilket skapar en fantastisk bast sås som är lite tangy, medan du är kvar för att äta citrusy sweet kumquat själv.
på samma sätt är rödlök känd för att vara en sötare lök och när den är rostad blir den mer. Därför ingår alltid röda lökar när jag gör en bricka med rostade grönsaker. Slutligen innehåller detta recept basilika, som är en av mina favoritörter – oavsett om de är torkade eller färska – och alltid ger en söt, aromatisk smak.
så var lämnar det oss? Med ett enkelt, elegant och läckert basilika kycklingrecept som är parat med citrusy söta kumquats och lite karamelliserad lök. Ett oväntat recept som definitivt är en vinnare.
för mer hälsosamma kycklingrecept, se till att kolla in min rostade balsamiska kyckling med bröstspiror, Kokosnötcurry kyckling och asiatisk Kycklingsallat.
Njut!
basilika kyckling med Kumquats
Ingredienserna
- ▢ 4 kyckling lår
- ▢ 2 msk Bertolli Ekologisk Extra Virgin Olivolja
- ▢ 1 kopp kumquats, skivad
- ▢ 1 röd lök, skuret i klyftor
- ▢ 1 tsk torkad basilika
- ▢ salt och peppar
- ▢ färsk basilika till garnering
Instruktioner
-
Värm ugnen till 400 grader fahrenheit.
-
Lägg kycklinglåren, skivade kumquats och rödlök i en gjutjärn eller ugnssäker maträtt och droppa med olivolja. Använd fingrarna för att säkerställa att allt är belagt med olja, inklusive båda sidor av kycklingen. Placera sedan kumquats och rödlök runt kycklingen.
-
strö kycklingen med torkad basilika, salt och peppar. Koka i 40-50 minuter eller tills den är kokt.
-
om du vill ha toppen av kycklingen mer gyllene, sätt på den övre slaktkycklingen under de senaste 5 minuterna av tillagningen.
tips från Lisa
- gjutjärnspannor är bra för matlagning. Jag personligen älskar denna Lodge gjutjärnspanna (som du ser på bilden).
näring
ta en flaska Bertolli i din lokala livsmedelsbutik eller kolla in Villabertolli.com
detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Bertolli. Alla åsikter och texter är mina.
