de av er som håller koll kommer att ha märkt att jag missade ett par veckor i Sunday Stout Soliloquy-serien. Kanske trodde du att det var över eftersom serien bara skulle springa till slutet av vintern, och optimisten i mig skulle vilja tro att vintern ligger bakom oss. Faktum är att jag övervägde att dra i kontakten på den, men det finns några fler kejserliga stouts i min källare och en del av motivationen i denna serie var att tunna ut ölen squirreled bort i min källare garderob. Så stout älskare av världen glädjas, för idag ska jag granska en av de mest eftertraktade öl på kontinenten, grundare KBS. Vi får se om det kan leva upp till hype.
bland öl som distribueras i hela Ohio måste KBS vara en av de svåraste att spåra. Distributionen är begränsad till en dag varje vår och efterfrågan överstiger utbudet i en sådan utsträckning att hållbarheten varierar från 15 minuter (om den annonseras på sociala medier) till ett par timmar, det vill säga om den till och med når hyllan. Lycka till att få tag på några om du väntar tills efter jobbet för att sluta med din lokala ölaffär. I Columbus inträffade KBS day förra tisdagen (31 mars 2015), vilket skulle leda dig att tro att genom en kombination av anslutningar, uthållighet och tur som jag gjorde en flaska eller två i år, men det skulle vara felaktigt. Flaskan jag dricker ikväll är en årgång 2014, generöst ges till mig av min vän Andrew Griffis. Det kommer från en fyra pack köpt av Andrews mor Janet, som var villig att vänta i kö för 20 minuter på en öl butik i East Lansing, MI på en tisdag morgon i mars förra året. Ett stort tack till Janet och Andrew för att göra detta inlägg möjligt. (Redaktörer noterar: jag har blandade känslor om den typen av Värld eftersom sällsynta öl skulle vara ännu svårare att komma med för de av oss som inte kan vara beroende av våra mödrar att jaga vita valar.)
Vitals
- Bryggeri: Grundare (Grand Rapids, MI)
- stil: Imperial Stout
- ABV: 11.2%
- IBUs: 70
många tror att basen öl för KBS är Founders Breakfast Stout, men det är inte riktigt sant. De ursprungliga satserna, som gjordes 2003, gjordes av åldrande frukost Stout i sex månader i Använda Jack Daniels fat, men det ursprungliga receptet behövde lite tweaking. Citat från en intervju av Garret Ellison från Michigan Live med Dave Engbers och Mike Stevens från grundarna:
”de bytte upp receptet och använde en kejserlig Rysk stout med espressobönor och choklad för den första formella satsen. ”Det behövde en mycket större ryggrad för att hålla upp alla bourbon-och vaniljnoter”, säger Engbers. För den första formella partiet, De bytte till ek bourbon fat köpt från vad Stevens kallas en ” vandrande fat säljare.”Det är dagens recept i ett nötskal.”
när tunnorna är fyllda läggs de till vila i en gammal gipsgruva nära Grand Rapids för ett helt år.
min recension
utseendet är ungefär som alla andra kejserliga stout—mörka och ogenomskinliga med ett litet mockafärgat huvud som snabbt dör av till en scrim. Näsan är en förförisk bukett bourbon, vanilj och choklad i den ordningen. Jag har aldrig utvecklat en smak för rak bourbon, men anteckningarna som kommer igenom på näsan av en bra bourbon fat åldern stout är helt enkelt ljuvlig. Smaken är lite av en berg-och dalbana. Ursprungligen hälsas din mun med slät dekadent choklad, vanilj och ek smaker gå med i festen mitt i gommen innan du ger plats för en bourbon-framåt finish. Kombinationen av choklad från malt och vanilj och ek från tunnan utlöser alltid smakupplevelsen av melass i min hjärna, och KBS är inget undantag. Den silkeslena munkänslan omsluter tungan i en sammetslen omfamning som ord inte kan beskriva tillräckligt. Den maltiga basen döljer alkoholen så bra att 11.2% abv blir bara uppenbart senare när etanolen genomtränger din blodhjärnbarriär och du börjar fatta dåliga beslut.
frånvaron av kaffearom eller smak är anmärkningsvärd. Jag läste ett facebook-inlägg av min vän och kollega ölbloggare, Tom aguero från Queen City Drinks, som rådde människor att inte källare sina KBS om de inte vill att kaffesmakerna ska blekna. Jag kan intyga att i denna 1 år gamla flaska har mycket av kaffesmaken försvunnit. På plussidan har bourbon-smakerna sannolikt mjukat vilket gör att smakerna på basölen kan hålla sig bättre. Jag har inte turen att göra den färska vs åldrade jämförelsen här, men jag skulle vara intresserad av att höra hur mycket kaffe som kom igenom i de färska flaskorna KBS som några av er måste ha haft tidigare i veckan. Det är en tankeställare för er som inte kan få dig att öppna en flaska av de dyrbara KBS du just köpt.
sammanfattning
vad är domen? Som en av de ikoniska exempel på en bourbon-fat åldern stout KBS inte svika. Choklad, vanilj, ek och bourbon smälter harmoniskt för att göra en behandling som är värt att njuta av. Det är ingen tvekan om att öl som KBS och Goose Islands Bourbon County varumärke Stout har inspirerat många bryggerier att hoppa in i fatåldern stout spel. Frågan är om anhängarna har tagit sig till trailblazers, och mitt svar på den frågan är ett rungande ja. Lyssna tillbaka till tidigare recensioner av fat åldern imperial stouts som törstig hund Fat åldern Siberian Night och Laughing Dog The Dogfather jag skulle vara svårt att säga att man står över de andra. Kanske är bourbon lite mer integrerad i KBS, men då åldrades det i ett år i min källare, medan de andra konsumerades strax efter inköpet. Av alla bourbon fat åldern stouts jag har provat i år skulle jag behöva välja Epic ’ s Big Bad Baptist som min favorit. Det är bra för de av oss som har dagjobb och inte kan skicka våra mödrar ut för att följa distributionsbilen.
Betyg: 8
Betygsskala: 10 = perfektion, 9 = utmärkt, en av de bästa ölen i världen, 8 = mycket bra, en av de bästa ölen i sin stilkategori, 7 = bra, en solid öl jag är glad att dricka, 6 = Genomsnittlig, inte dålig men inte något jag sannolikt kommer att köpa igen, 5 = under genomsnittet, 3-4 = dålig, bör undvikas, 1-2 drainpour.
om du vill läsa andra inlägg i Sunday Stout Soliloquy-serien, kolla in en eller flera av länkarna nedan:
- Imperial Stout Blind smak Test
- The Dogfather av Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout av Jackie O ’ s
- åberopa den 5: e Imperial Stout av Dark Horse
- Fat Julian av faktiska bryggning
- Fat åldern Siberian Night av törstig hund
