ingredienser
för Pistafyllning• 2-3 msk mjölk
• nypa grön matfärg(välj.)
för Kaju Roll Cover
• 1 kopp cashewnötter pulveriserad
• 2055 dl socker
• 6055 dl vatten
• 6055 tsk kardemumma pulver
• 6055 tsk saffran
• 1 msk Kewra vatten(opt.)
metod:
för Pista deg
1. I en blandningsskål tillsätt pistaschmandlar, mjölkpulver, socker, nypa matfärg och blanda det bra.
2. Tillsätt nu mjölk och gör en klibbig deg, tillsätt mer msk mjölk om det behövs, täck den och håll åt sidan.
För Kaju Rullskydd
1. I pannan tillsätt socker och vatten, föra den till koka, rör om sockerlag tills den bildar 1 sträng konsistens.
2. Tillsätt sedan saffran, kardemummapulver och kewra-vatten.
3. Tillsätt nu cashewpulver i sockersirapen och blanda det bra.
4. Tillsätt ghee och koka det medan siring kontinuerligt på medium flam tills degen bildas lämnar pannan.
5. överför cashewdegblandningen i skålen och låt den svalna lite så att du kan hantera.
bearbeta
1. Lägg nu cashewdegen på vaxpapper eller så kan du använda aluminiumfolie, rulla den i den stora ovala formen.
2. Skär sedan den rullade cashewdegen till hälften.
3. Ta en beredd pista deg och rulla till en lång Cylinderform för att fylla.
4. Placera pista-rullen över rullat cashewark. Börja sedan långsamt täcka den halva cashewdelen över pistafyllningen.
5. rulla sedan långsamt för att göra kaju pista-rullen jämn och enhetlig cylinder med din handpalm.
6. Slutligen klippa rullen 2 inches lång, kaju pista rulle är klar, docor rullen med chandi warkh eller tjäna som det är.
Tips
- för Pistafyllning
- 1 kopp pistaschmandlar pulveriserad
- vaniljsås kopp florsocker
- vaniljsås kopp mjölkpulver
- 2-3 msk mjölk
- nypa Grön mat färg(opt.)
- för Kaju Roll Cover
- 1 kopp cashewnötter pulveriserad
- vaniljsås kopp socker
- vaniljsås kopp vatten
- tsk kardemummapulver
- tsk saffran
- 1 msk Kewra vatten(opt.)
- 1 msk Ghee
- för Pista deg
- i en blandningsskål tillsätt pistaschmandlar, mjölkpulver, socker, nypa matfärg och blanda det bra.
- tillsätt nu mjölk och gör en klibbig deg, tillsätt mer msk mjölk om det behövs, täck den och håll åt sidan.
- för Kaju Roll Cover
- i pannan tillsätt socker och vatten, koka upp det, rör om sockersirapen tills den bildar 1 strängkonsistens.
- tillsätt sedan saffran, kardemummapulver och kewravatten.
- tillsätt nu cashewpulver i sockersirapen och blanda det väl.
- tillsätt ghee och koka det medan siring kontinuerligt på medium flam tills degen bildas lämnar pannan.
- överför cashewdegblandningen i skålen och låt den svalna lite så att du kan hantera.
- Process
- lägg nu cashewdegen på vaxpapper eller så kan du använda aluminiumfolie, rulla den i den stora ovala formen.
- skär sedan den rullade cashewdegen till hälften.
- ta en beredd pista deg och rulla till en lång Cylinderform för att fylla.
- placera pistavalsen över rullat cashewark. Börja sedan långsamt täcka den halva cashewdelen över pistafyllningen.
- rulla sedan långsamt för att göra kaju pista-rullen jämn och jämn cylinder med din handpalm.
- slutligen klippa rullen 2 inches lång, kaju pista rulle är klar, docor rullen med chandi warkh eller tjäna som det är.
när du gör fyllning, se till att du binder den väl efter att du har tillsatt mjölken.
Cashewdeg ska tillagas ordentligt annars blir rullen för mjuk.
