gör denna tröstande blomkål Kale Curry för en snabb och enkel vegetarisk middag. Det är bra för din kropp, bra för din själ och full av smak!
detta inlägg publicerades ursprungligen i januari 2018. Bilderna och texten uppdaterades för tydlighet i maj 2020.
när jag först publicerade detta recept var det januari och trenden för hälsosammare ätning var i full gång, liksom behovet (och i Minnesota menar jag att det är ett absolut behov) för varm komfortmat.
nu, när jag repostar detta med uppdaterade bilder, mitt i vad som är bunden att vara en avgörande tid i historien, försöker jag också nå hälsosammare måltider (efter månader av binging på makaroner och ost och frusen pizza, låt oss vara riktiga). Och även de som är mysiga och tröstande.
oavsett om du rider på healthy food train strong, eller bara letar efter rätt balans under dessa tider, är blomkål Kale Curry här för att rädda dagen.
det kommer att kolla rutan ”Jag behöver ta ut ASAP”, samtidigt som du kontrollerar den enkla, en-potten (och en mixer) köttfria middagen som matar hela familjen rutan. Även på dessa nätter känner du bara inte för att laga mat.
Vad gör denna Blomkålcurry så smakfull?
det finns en hel del torra kryddor i denna curry, men det är där det blir det är varm mysig atmosfär. Och låt oss vara riktiga, det är inte en curry utan massor av smak.
jag är villig att satsa dessa är i ditt skafferi, men om de inte är, tror jag peresonally att det är värt att investera i. De är kryddor som vanligtvis används och kommer att vara livräddare att ha när du behöver krydda recept.
Plus, koriander och kardemumma är mycket vanliga om du ska laga mycket indiska rätter. Och de är deeeeelicious.
här är vad vi har för kryddor:
- kummin
- koriander
- kardemumma
- kanel
- muskot
- chilipulver
de kombineras med de vanliga spelarna: salt och peppar. Resultatet är en varm, tröstande smak som bara kan beskrivas som en stor kram. Och precis vad världen behöver just nu.
vad sägs om substitutioner?
du kan ersätta en garam masala-blandning för detta recept om du inte råkar ha de enskilda kryddorna.
du kan också enkelt justera efter behov, antingen lägga till eller minska kryddor beroende på vad som är tillgängligt, vad du har och vad dina smakpreferenser är.
målet är att sluta med en varm, tröstande middag som är full av smak, oavsett hur du kommer fram till den tiden.
hur man gör blomkål Kale Curry
jag har redan nämnt att detta i grunden är en pottmiddag… om du inte räknar mixern. Och det är jag inte, för en snabb sköljning och det är städat. Ok, kanske sträcker jag det, men här är hur det här enkla receptet görs.
basen på denna curry börjar med gul lök och tomater renade tillsammans med ingefära och vitlök. Om du gillar krydda, lägg till en serranopeppar vid denna tidpunkt för att liva upp saker. Annars balanserar den mycket milda kryddan i hela curry underbart med alla de varma kryddorna. Kockar val här på peppar!
kökstips: förvara färsk ingefära i frysen så att den håller längre och riv medan den är frusen – du behöver inte ens ta bort skalet om du gör det på det här sättet! Andra alternativet är att köpa malet ingefära i en burk. Ärligt talat, detta har varit min hacka nyligen. Det gör det så enkelt att lägga till smak till recept just nu, utan att oroa mig om jag har ingefära till hands.
så ändå … sjuda lök och tomatsås, tillsätt sedan kryddorna. Förbered dig för de vackra dofterna att omsluta dig.
tillsätt sedan blomkålen och låt den koka ner i denna smakfulla blandning, med veggiebuljong.
sist men inte minst, grönkålen går in i slutet för att vissna lite. Et voila! Blomkål Kale Curry kommer rätt upp!
hur man serverar detta blomkål Kale recept
jag är delvis att ha något med extra kolhydrater, så jag går för basmati ris och naan.
ris är dock ett ultimat måste IMO. Det hjälper till att sopa upp den vegetariska gula currysåsen, lägger till ännu mer konsistens och balanserar smakerna.
du kan också fylla på den med en klick vanlig yoghurt eller gräddfil för ytterligare krämighet – och igen, för att balansera med kryddorna för en yin-och-yang-dans.
en handfull hackad koriander (eller till och med persilja) på toppen lever också upp saker och en spritz kalk för gott mått. Gå vidare och kasta på några gröna lök om du har dem, och även hackade valnötter har gjort sitt utseende på toppen av denna curry i mitt hus innan.
vill du lägga till ytterligare protein? Inga problem! Använd tofu för att hålla den vegan, eller tillsätt lite räkor eller kyckling om du föredrar det.
oavsett vilken väg du toppar det, kommer detta kale och blomkål curry recept snabbt att bli en familjefavorit – inte bara för att det är enkelt, snabbt och gjort i en kruka, men för att det är tröstande och en bestämd uttag ersättning.
mer vegetarisk Curry smaksatt recept att älska:
- Curried morot Squash Soppa
- Curried kikärter hamburgare
- kokos räkor Curry
- Curried Räkor stekt ris
blomkål grönkål Curry
Skriv ut Pin spara Sparad!
ingredienser
- 1 liten-medium gul lök grovt hackad
- 4 vitlöksklyftor
- 1-tums bit färsk ingefära eller 1t malet
- valfritt: 1/2 – 1 liten serranopeppar
- 1 15-oz. kan hela tomater
- 1 msk olivolja
- 1 tsk kummin
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 tsk grovt havssalt efter smak
- nymalt svartpeppar efter smak
- 1 litet blomkålhuvud hackat i blommor
- 1 1/2 – 2 koppar grönsaksbestånd
- 2 koppar grönkål tätt packad (4 koppar om lös)
valfria garneringar:
- vanlig yoghurt
- gräddfil
- hackad koriander eller persilja
- Lime kilar
- hackade valnötter
instruktioner
-
i en matberedare eller mixer, tillsätt grovt hackad gul lök, vitlöksklyftor, ingefära och serranopeppar (om du använder). Pulsa flera gånger tills grovhackad ihop, tillsätt sedan burken tomater och fortsätt att purera tills den är väl blandad (vissa lökbitar är ok).
-
värm olja i en stor stockpot eller holländsk ugn. Tillsätt lök-tomatsås och koka på medelvärme i 3-4 minuter, med en nypa salt för att börja skiktning i smakerna. Tillsätt de torkade kryddorna till tomatblandningen; rör om för att kombinera och fortsätt att laga mat i ytterligare 4-5 minuter. Tillsätt blomkålfloretterna, rör om för att belägga i sås och koka i 3-4 minuter. Tillsätt grönsaksbuljong*, täck och koka i 20-25 minuter tills blomkålen är öm, rör om ibland. Avtäck de senaste 10 minuterna om curry är ”soupier” än du vill. Glöm inte att smaka test för att avgöra om mer salt behövs.
-
när blomkålen är öm, tillsätt grönkålen och rör om för att vissna. Ta bort från värmen och garnera efter önskemål.
