Cluster Beans, även känd som Kothavarangai i Tamil, Gawar på Hindi, Goruchikkudu i Telugu är en mycket ödmjuk grönsak med många hälsofördelar… Det är bra för diabetes, bra för hjärtat, hjälper matsmältningen, stärker benen och hjälper också till att reglera blodtryck. Det är mycket vanligt i södra indiska hem och ofta beredd som en torr curry att gå som en sida skålen med ris. Vi gör ofta enkel stek med kokosnöt och för en förändring, försökte en annan version (en Andhra stil torr curry) idag , Anpassad härifrån som visade sig smaskig. Låt oss komma in i detta recept på hur man gör Klusterbönor Poriyal?
cluster beans poriyal, kothavarangai poriyal, hur man gör cluster beans poriyal, gawar beans, cluster beans, south indian cluster beans stir fry recept, goruchikkudu kaya, cluster beans curry, torra curryrätter, ris sida maträtt recept, ackompanjemang, sida maträtt recept, tamil recept, tamilnadu recept, chennai recept, enga veetu samayal, vegetariska curryrätter, Andhra stil torra curryrätter, Andhra recept, enkla vegetariska curryrätter, snabb vegetarian curryrätter, snabba indiska stek recept, gawar Subzi, gawar Bhaji, kluster bönor kokos stek, Poriyal recept, södra indiska recept, Gäng pommes frites
ingredienser
Klusterbönor 3 koppar (hackad)
lök 1/2 kopp (hackad)
senapsfrön 1/2 tesked
Split svart gram 1/2 tesked
kumminfrön 1/2 tekanna
curryblad 5 blad
gurkmeja pulver 1/4 tekanna
salt 3/4 tekanna
olja 1 matsked
ingredienser för kryddpulver
torr röd chili 2 långa chili
vitlök 3 handskar
rostad gram 1/4 kopp
färsk riven kokosnöt 1/4 kopp
tvätta klusterbönor noggrant och trimma kanterna. Hacka dem i en tum bitar och hålla dem åt sidan.
ånga dem i en tryckkokare för upp till en visselpipa.
kokta klusterbönor ser fortfarande fast men mjuk ut. Håll detta åt sidan.
man tar röda chili, rostad gram (pottukadalai), vitlök och riven kokosnöt i en mixerburk.
använd pulsinställningen i din mixer och slipa till grov konsistens som visas. (Gör inte en pasta)
värm nu olja i en stekpanna och stänk senapsfrön, delat svart gram, kumminfrön och curryblad.
lägg i de hackade lökarna tillsammans med gurkmeja pulver. Fräs i några minuter.
lägg nu i de kokta klusterbönorna till lökblandningen.
tillsätt i salt och rör om i några minuter.
tillsätt i markpulveret och blanda.
rör om i några minuter tills kryddpulveret täcker jämnt på bönorna. Stäng av!
servera det tillsammans med ris, sambar, rasam, ostmassa… även bra med vendakkai kara kuzhambu eller meen kuzhambu.
här är några andra klusterbönor recept Klusterbönor poriyal, Kothavarangai Paruppu Usili
anteckningar
- serverar 3 vuxna
- Mala kryddblandningen till en grov konsistens genom att använda pulsinställningen i mixern.
- matlagning av klusterbönorna över vanlig spismetod kan ta längre tid och använde därför en tryckkokare som lagar dem perfekt i visselpipa.
- jag har använt 2 röda chili för detta recept, du kan lägga till en till för att göra curry kryddig.
- tack vare nandyala.org för detta läckra recept.
