om du älskar en syrlig och söt lime dessert, toppad med fluffig vispad grädde, med en rostad kokosnöt skorpa, har jag fått dessert för dig!
om du har en affinitet för Key Lime Pie, vet du vad jag pratar om. Den släta, krämiga ostmassan bakad i en graham crackerskorpa ligger nära heavenly. Har du någonsin haft det som de gör i Florida Keys, doppade i choklad?
jag har haft Key Lime barer tidigare och de gör mig lika glad som en paj. I huvudsak exakt samma sak, gjord i en fyrkantig panna, är det lätt att skära och servera. En annan av mina favoritrecept bakade otraditionellt i en panna är dessa En Pan Sockerkaka barer!
jag tog denna tropiska behandling till nästa nivå genom att lägga till rostat kokosnöt till kakskorpan.
till att börja om du någonsin undrat om Key limes kontra vanliga limes, här är affären:
Vad är Key limes?
Key limes, även kallad mexikanska eller västindiska limes, är mindre i storlek än vanligt, eller den persiska sorten du vanligtvis ser i butiken. De är uppskattade för sin smak som är super tart på grund av högre surhet.
deras arom är mycket starkare och nästan blommig. Det är en blommig lime arom med den skarpa sura smaken – så kul att laga mat med! Key lime hud är tunnare och köttet är mer gult och ofta fullt av frön. Det tar mycket mer av dessa små limes för att få tillräckligt med juice för en paj eller för dessa pajstänger.
är juicing alla de små limefrukterna värda det? Visst! Om Nyckel limes finns jag säga prova dem. Kommer dina pajstänger att bli läckra med vanliga persiska limefrukter? Absolut! Du får fortfarande en lime smak och tangy zing.
skorpan är en klassisk graham cracker-situation som är helt fantastisk med rostad kokosnöt! Ju mer tropiskt, desto bättre, säger jag. Plus kokosnoten ger skorpan en lättare konsistens med den perfekta crunchen.
Coconut Key Lime Bars är en cinch att göra och ännu enklare att skära och servera. Ingen fussing med en pajburk!
en klick sötad vispad grädde balanserar smakerna. Visst, du kan använda grädde från en burk eller till och med klassisk gammal Cool piska–men jag vågar säga att riktig vispad grädde är absolut perfektion här.
Coconut Key Lime Bars
Tara tesked
ingredienser 1x2x3x
- 1 pkg graham crackers 9 till 10 ark
- 1 kopp sötad strimlad kokosnöt rostat
- 3 matskedar granulerat socker
- 6 matskedar saltat smör smält
- 3 stora äggulor
- 1 burk (14 oz) sötad kondenserad mjölk
- tung grädde
- 2 matskedar konditorivaror socker
- 2 nyckel limefrukter tunt skivad för garnering
- rostat kokosnöt för garnering
instruktioner
-
Värm ugnen till 350 OC. Linja en 8-tums fyrkantig panna eller bakform med pergament. Jag gillar att klippa en lång pergamentremsa för att passa inuti kanterna på pannan och låt den hänga över två sidor. På så sätt kan jag dra ut staplarna för att klippa dem.
-
i en matberedare blanda graham kex tills de är mycket fina smulor. Tillsätt rostad kokosnöt, socker och smör och puls tills blandningen liknar våt sand. Pressa skorpblandningen jämnt på botten av den beredda pannan. Baka tills det är torrt och lättbrunt, ca 10 minuter. Låt svalna på en trådhylla. (Lämna ugnen på)
-
gör fyllning: Blanda äggulor i skålen med en elektrisk mixer försedd med vispfästet i hög hastighet tills det är mycket tjockt, cirka 5 minuter. Minska hastigheten till medium. Tillsätt kondenserad mjölk i en långsam, stadig ström, blanda hela tiden. Höj hastigheten till hög; blanda tills tjock, ca 3 minuter. Minska hastigheten till låg. Tillsätt limejuice; blanda tills bara kombineras.
-
sprid fyllningen jämnt över skorpan med en spatel. Baka, roterande skålen halvvägs, tills fyllningen är bara inställd, ca 10 minuter. Låt svalna helt på ett trådhylla. Kyl minst 4 timmar (eller över natten).
-
för toppning: Lägg grädde och konditorsocker i den rena skålen på en elektrisk mixer utrustad med vispfästet. Blanda på medelhög hastighet tills styva toppar bildas.
-
ta bort staplarna från pannan med överhängande pergament och skär i rutor. Garnera barer med vispad grädde, en skiva lime och rostad kokosnöt.
anmärkningar
näring
för mer Out-of-this world desserter kolla vad som har lagat mat på andra sidor av Tara tesked:
den bästa Skillet Chocolate Chip Cookie – ta det! Traditionella CCC får göras och bakas i en stekpanna.
24 spännande glassmaker – så enkelt kan du göra dem med butiksköpt vanilj och choklad!
lätt ostkaka i en burk – den bästa individuella efterrätten du kan göra.
mer läckra godsaker att prova:
läckra paj och tårta recept
fäst detta recept till din samling:
om Tara tesked
jag har varit i matpubliceringsbranschen i över 20 år och skapat recept & mat-styling för tidningar, böcker, TV & reklam. Beställ min nya kokbok & stick runt för fantastiska saker att äta.
ta reda på mer!
recept och mat styling Tara tesked. Foto Ty Mecham. Prop styling Veronica Olson.
