den bästa kosten för cancerpatienter (+ Busting myter om cancerframkallande livsmedel!)

jag tror att du kommer att älska recepten i Cancer Kitchen Recept Pack-två av mina favoriter är morot ingefära soppa och Pesto Pea Pasta. Men innan vi lagar mat vill jag prata om en annan viktig aspekt av kost för cancerpatienter. Du kanske har hört talas om vissa livsmedel och deras förhållande till cancer—särskilt soja, socker och andra inflammatoriska livsmedel.

det finns mycket blandad information där ute om huruvida dessa livsmedel ökar cancerrisken, gör befintliga cancerformer värre och till och med negativt interagerar med cancerbehandlingar. Jag vet att dessa frågor kan tynga dig, så låt oss packa upp dem tillsammans.

soja

låt mig först säga att jag äter soja flera gånger i veckan i form av organisk, icke-GMO edamame, tempeh, miso och tofu. Soja är ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio essentiella aminosyror som din kropp behöver. Det är också lättillgängligt i de flesta livsmedelsbutiker och är växtbaserat (inga grymma/inflammatoriska animaliska produkter, tack så mycket!).

soja och bröstcancer

jag är säker på att du har hört en del av kontroversen kring soja, särskilt om bröstcancer är på din radar. Soja innehåller isoflavoner, en förening som strukturellt liknar östrogen (källa). Höga östrogennivåer har kopplats till ökad risk för bröstcancer, vilket är en av anledningarna till att människor har fått tanken att äta soja kan vara dåligt för din hälsa.

en del av sojaförvirringen härrör från några gamla studier som föreslog en koppling mellan bröstcancer och mycket hög konsumtion av sojaproteinisolat—en typ av mycket bearbetad soja som finns i mellanmål och vissa faux kött. Men nuförtiden förstår vi att konsumtion av ultra-bearbetade livsmedel av alla slag kan öka cancerrisken (källa)—mycket bearbetad soja ingår.

så bränslet för soy/cancer-anslutningen handlade mer om bearbetad soja än om soja själv. Faktum är att forskning har visat att äta måttliga mängder organiska, icke-GMO, hela sojamat kan faktiskt hjälpa till att skydda oss från bröstcancer. En studie av cirka 10 000 bröstcanceröverlevande fann att måttligt sojaintag var förknippat med en 25 procent minskning av återfall (källa). Forskare har också lärt sig att bland asiatiska populationer minskar sojakonsumtionen risken för bröstcancer med 41 procent (källa).

du kan också vara orolig för soja om du för närvarande har bröstcancer. Och om du känner dig säkrare att undvika det, det är helt upp till dig—du är huvudet honcho av din hälsa Inc., trots allt! Men jag vill försäkra dig om att endast mycket bearbetad soja (när sojaisoflavoner isoleras från sojabönan) har en negativ effekt på östrogenreceptorpositiv bröstcancer. Vi bör alla hålla sig borta från bearbetad soja, men cancerpatienter bör vara särskilt försiktiga. Organiska, icke-GMO hela sojamat, å andra sidan, kan faktiskt ha en anti-cancer effekt (källa). Detta visar bara den slående skillnaden mellan att äta mat i originalet, hela vs. bearbetade formulär.

jag undersökte ämnet soja / bröstcancer i detalj i det här blogginlägget, så jag uppmuntrar dig att kolla in det om du vill lära dig mer om de potentiella fördelarna med att inkludera det i din kost.

soja och prostatacancer

prostatacancer är den näst vanligaste diagnosen cancer hos män över hela världen. Studier har visat att soja kan ha en hand för att förebygga prostatacancer och till och med förbättra överlevnadsgraden för patienter.

studier av asiatiska populationer med sojarika dieter tyder på att de kan ha så mycket som en 50 procent minskad frekvens av prostatacancer (studie). Dessutom kan isoflavonerna i soja och sojaproteingenistein främja cancercellapoptos (celldöd) och hämma cancercelltillväxt hos män med prostatacancer (studie).

det sista ordet på organisk soja: Yay eller nej?

organisk, icke-GMO-soja är starkt antiinflammatorisk, rik på hjärt-hälsosamt protein och kalcium och full av fytonäringsämnen. Och eftersom tanken att organisk soja ökar risken för cancer inte är välstödd, tror jag att den har en plats i en hälsosam kost för cancerpatienter (yay!). Därför inkluderade jag en smaskig organisk, icke-GMO tofu scramble och sallad med edamame i ditt Receptpaket för Cancerkök (det finns också enkla byten för att göra det sojafritt!).

men din kost bör vara unikt utformad för dig, speciellt om du är i behandling och behöver ta extra hand om dig själv. Du kan ha att göra med allergi eller intolerans, eller bara känna dig säkrare att utelämna all soja. Det är ok – bara du och ditt team av vårdpersonal kan bestämma vad som är bäst för dig, kära!

socker

socker finns i allt i vår livsmedelsförsörjning, från soppor och spannmål till frysta middagar och färdiga såser. Under de senaste tre decennierna har vår nationella konsumtion av tillsatt socker ökat mer än 30 procent (källa).

när man hänvisar till sockerarter hänvisar termen ”tillsatt” (även ”raffinerad”) till den typ som är mycket bearbetad och/eller inte förekommer naturligt i vår mat (till exempel de naturligt förekommande sockerarterna i frukt eller rotgrönsaker). Jag pratar om sirap och sockerarter som läggs till godis, läsk, pastasåsar, ketchups, salladsdressingar, mellanmål och så vidare. Dessa sockerarter tjänar inget näringsändamål, främjar inflammation och orsakar kaos på vår hälsa.

och kom ihåg, du är ansvarig för vad som händer i din dyrbara kropp. Min åsikt? Du förtjänar inget mindre än det absolut bästa.

matar socker cancer?

alla celler ”matar” på socker (aka glukos) som sin primära bränslekälla. Men cancerceller är giriga och kan sluka upp glukos mycket snabbare än icke-cancerceller. Det är därför du måste dricka en härlig sammansättning av radioaktiv glukos innan du får en PET-skanning (även om vissa människor får det som en injektion istället). Cancerceller går till stan på grejerna och lyser upp skärmen under din skanning.

förstå blodsocker och glykemiskt index

för att utforska förhållandet mellan socker och cancer måste vi först förstå grunderna i glykemiskt index (GI). Enkelt uttryckt berättar GI hur snabbt en viss mat kommer att höja blodsockernivån. Ju högre en Mats GI, desto snabbare ökar ditt blodsocker. Så till exempel har bearbetat vitt bröd och desserter gjorda med vitsocker ett högre GI än frukt som innehåller naturligt förekommande socker.

din kropp producerar insulin för att reglera ditt blodsocker. Och tillsammans med det kommer insulinliknande tillväxtfaktor – 1 (IGF-1). Så ju mer socker du äter-speciellt den raffinerade, höga GI-sorten som sannolikt kommer att få din blodsockernivå att spika—desto mer insulin och IGF-1 producerar din kropp.

IGF – 1 och cancer

här är där socker / cancer-anslutningen kommer in: IGF – 1 är ett tillväxthormon, vilket innebär att det uppmuntrar celltillväxt… cancerceller ingår. Studier har visat att när IGF-1-nivåerna är för höga, främjar det bröst -, lung -, prostata-och andra typer av fast tumörtillväxt (källa).

IGF-1 kan blockera effekten av kemoterapi genom att göra cancerceller mindre mottagliga för behandlingarna. Dessutom kan IGF – 1 vara ett problem för personer med hormonell cancer (som Bröst -, endometrial-eller livmodercancer) eftersom det stimulerar cancercellernas östrogenreceptorer. IGF-1 har till och med visat sig störa effekten av läkemedlet trastuzumab. Om du är intresserad av att lära dig mer om detta ämne, kolla in den här användbara artikeln från mina bloggarkiv!

medan vi är på ämnet IGF-1, Vill jag också dela med mig av viktig information om animaliska produkter. Våra kroppar producerar naturligt detta Tillväxthormon. Vi får det också från vår mammas mjölk när vi är spädbarn. Vet du vem som dricker sin mammas mjölk som spädbarn? Andra däggdjur som kor och getter, vars mjölk innehåller IGF-1 identisk med vår egen. Det betyder att ju mer mejeri och kött vi konsumerar desto mer konsumerar vi IGF-1 (källa).

Whew! Låt oss sammanfatta dessa vetenskapliga saker bara så vi är alla klara: raffinerade, bearbetade kolhydrater som vitsocker och vitt ris är mer benägna att spika ditt blodsocker eftersom de inte innehåller fiber för att sakta ner absorptionen av glukos i blodet. När ditt blodsocker spikar producerar din kropp insulin och IGF-1. Djur producerar IGF – 1 precis som människor gör, så animaliska produkter innehåller det också. Eftersom IGF – 1 är ett tillväxthormon kan det hjälpa cancerceller att växa. Cancerpatienter, överlevande, thrivers och de som är intresserade av förebyggande bör alla försöka minska sina nivåer av IGF-1. Ett bra sätt att göra det är med en hel mat, växtbaserad kost rik på fiber. Övning hjälper också (källa)!

den nedersta raden på socker

dina celler behöver bränsle, så din kropp kommer att göra glukosen den behöver från protein och fett oavsett om du äter det eller inte. Vissa människor undviker så mycket socker som möjligt—även den oraffinerade, låga GI-sorten som finns i frukt och grönsaker (detta är populärt med keto-och paleo-dieter). Men komplexa kolhydrater har så mycket näringsvärde att erbjuda (fiber, mikronäringsämnen, fytokemikalier och antioxidanter) och kommer med mycket fiber för att sakta upp absorptionen av socker i blodet.

precis som vi diskuterade för soja, hur mycket och vilken typ av socker du konsumerar är i slutändan upp till dig och din läkare. Men mitt råd är att göra vad du kan för att hålla blodsockernivån stabil. Komplexa kolhydrater är inte dåliga för dig på samma sätt som enkla sockerarter är, men det betyder inte att du ska ladda upp dem heller… speciellt om du för närvarande har cancer. Stick med måttliga mängder friska fullkorn, låg-GI frukter och kanske enstaka behandla som ett par rutor av mörk choklad (om din läkare OKs det!). Begränsa eller undvik raffinerade, bearbetade sockerarter så mycket som möjligt.

jag täckte alla klibbiga söta deets på socker i den här artikeln, så jag hoppas att du ska kolla in det. Jag inkluderade mina favorit naturliga alternativ, samt tips för att hantera sockerbehov!

inflammatoriska vs antiinflammatoriska livsmedel

socker och soja är inte de enda livsmedel som är kopplade till cancer. Faktum är att många livsmedel som är häftklamrar i den vanliga amerikanska kosten är problematiska för en stor, dålig anledning: Inflammation.

kronisk inflammation är din kropps förvirrade och skadliga immunsvar mot en spärr av miljömässiga, fysiska och mentala invaderare. Och en av de vanligaste men underskattade invaderarna är en diet fylld med rött och bearbetat kött, stekt och falsk mat, mejeri etc.

här är saken: det kan smaka bra att gå in, men din kropp känner inte igen det som bränsle. Istället tolkar det det som en attack på ditt system. Att ständigt försöka avvärja dessa attacker orsakar kronisk inflammation, som i tid sliter ut ditt immunsystem och kan leda till allvarliga hälsoproblem… inklusive cancer.

men precis som diet kan öka cancerincidensen och progressionen kan den också spela en viktig roll för att bekämpa den. Omfamna vackra gröna, bönor, baljväxter, nötter, frön, fullkorn, hav grönsaker, frukt och grönsaker galore. Dessa livsmedel översvämmer dina celler med otroliga näringsämnen som behövs, särskilt när du står inför en hälsoutmaning. Att fylla din tallrik med växtstark, whole foods skickar cancer ett tydligt budskap: gå vilse.

när du börjar märka fördelarna med en antiinflammatorisk diet, kommer du att förlora din smak för den andra skiten. Eftersom ingenting är så sött som det känns att älska, skydda och respektera din kropp ovillkorligt, cancer eller inte.

så, vad är den bästa kosten för cancerpatienter?

det finns inget svar på den frågan, men jag kan säga att det är definitivt antiinflammatoriskt och laddat med växter! Att göra vad du kan för att minska inflammation är en av de absolut bästa sakerna du kan göra för din hälsa och livslängd. För mig och mina mest betrodda läkare, forskare och rådgivare är det en växtbaserad diet fylld med läckra hela livsmedel och min hemliga ingrediens: medkänsla (för mig själv, planeten och alla andra levande varelser).

din diet kan se lite annorlunda ut, så lita på dig själv, prata med en välutbildad och informerad integrativ läkare (min bästa rekommendation är Keith Block, MD) och lyssna på den feedback som din kloka kropp ger dig… när du stämmer in, kommer du förmodligen att hitta det har mycket att säga.

glöm inte ditt Receptpaket för Cancerkök!

oavsett om du är en cancerpatient, thriver eller överlevande, är dessa recept för dig. Även vårdgivare och familjemedlemmar som är intresserade av förebyggande kommer att dra nytta av dessa recept och de helande måltiderna du delar tillsammans. Jag hoppas att denna gåva gör måltiden lite enklare och ger dig lite tröst. Jag älskar dig!

som vi diskuterade tidigare kan du inte kontrollera allt—speciellt när du navigerar i en cancerdiagnos eller behandling. Men du är säker på att du kan kontrollera din kost. Ge dig själv tillåtelse att stiga upp och ta regeringstid. Omfamna mat för den potenta helande medicinen det verkligen är. Du har det här. Jag kommer och hejar på dig.

din tur: vilka är dina go-to cancer-fighting recept? Eller, vilket recept från Cancer Kitchen Recept Pack är du mest glada att göra? Låt mig veta i kommentarerna nedan!

Fred & matlagning,