Belcampo
San Francisco, CA
Torråldrad
vinnare, domarens val
gräsmatad och 28 dagar torråldrad, Belcampo är stolt över hållbara jordbruksmetoder och ett ”traditionellt tillvägagångssätt för kött.”De kontrollerar alla aspekter av produktionen internt-från att höja sina nötkreatur på 20,000 hektar frigående mark till slakt på deras USDA — certifierade anläggning-för en sann gård-till — bord-upplevelse. Besök dem på en av deras fem Kalifornien platser.
belcampo.com
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Våtåldrad
Bunn-familjen har tillhandahållit Mellanvästern (inklusive en tidigare President Abraham Lincoln) med kött och fixeringar av högsta kvalitet sedan 1840. Deras Black Angus nötkreatur är både gräs och kornmatade (hormonfria) för att producera robusta, snyggt marmorerade USDA Prime och Choice biffar som sedan åldras till perfektion och skickas ut för leverans.
bunngourmet.com
Chicago Steak Company
Chicago, IL
Torråldrad
vinnare, Folkets val
om det är rött, marmorerat och brukade gå ”moo” hittar du det på Chicago Steak Company. Varje biff är åldrad 4-6 veckor och individuellt numrerad och registrerad för att säkerställa högsta kvalitet. Sov inte på ”Coach Ditka ’ s Favorites”, en samling premiumkött som handplockats av Iron Mike själv.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
Torråldrad
familj ägs och drivs i hjärtat av Rockies sedan 1999, Crystal River mål är att ”upprätthålla jorden genom att skapa hälsosam mat.”Varje produktionsstadium — från att odla höet till att slakta djuren-sker inom en 200 mils radie av Carbondale. Deras nötkött är 100% gräsmatat och torrt i 15 till 21 dagar för en öm, smaklig finish.
crystalrivermeats.com
DeBragga
New York, NY
Torråldrad
Vad är en konversation på Ny-remsor utan hemstadsinträde? Ange DeBragga, som har varit torr åldrande och handskärande biffar att beställa i Tri-state-området i nästan ett sekel. Deras fokus ligger på hållbara jordbruksmetoder och naturligt uppfödda nötkreatur: inga hormoner, inga antibiotika och branschens högsta djurvårdspraxis.
debragga.com
Kansas City biffar
Kansas City, MO
Wet-aged
Kansas City biffar har varit en av de mest tillförlitliga namnen i amerikansk nötkött sedan öppna sina dörrar i 1932. Deras majsmatade Kansas City-remsor är våta i 28 dagar för en konsekvent djärv och saftig finish. Andra erbjudanden inkluderar stekar, steakburgers och en mängd traditionella KC BBQ-ables.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
Torråldrad
baserat på Long Island sedan 1946, levererar Main Street några av de bästa hotellen, restaurangerna och privata klubbarna i Tri-state-området med handvalda, USDA Prime beef. Alla nedskärningar är åldrade 35 dagar i ett av deras anpassade, lokala torra åldrande rum för en nyanserad, biffig smak. Åh, och BTW: Main Street egen Lee Seelig råkar vara författare till en barnbok som heter I Love Going to the Butcher. Kolla in det.
mainstreetmeats.com
Omaha Steaks
Omaha, NE
Wet-aged
nittioåtta år Ung, Omaha Steaks är en femte generationens, familjeägd butik som specialiserat sig på spannmålsmatade, naturligt åldrade biffar. Alla deras biffar är” flashfrysta ” före leverans — en sällan sett övning som låser sig i toppens färskhet och smak av varje snitt.
omahasteaks.com/shop /
