Det osannolika evangeliet om Krystal Breakfast Scrambler

varm, färsk, liten, fyrkantig

som Pennsylvanian var Krystal aldrig på min radar. Men när jag bodde i Oxford, Mississippi, min kompis Jimmy övertygade mig om att den södra snabbmatsinstitutionen var värt timmes bilresa till närmaste anläggning. Han predikade på Krystals vägnar med sådan verve och vördnad att hans ögon blev dimmiga. Killen var passionerad. Hans livsförändrande predikan diskuterade de bästa sätten att mumsa dig igenom t-shirt-färgning chili frites och en ”säckfulla ångbåtar,” smeknamnet för en plastpåse fylld med reglagen som serveras inuti små kartongbehållare. Så vi gick.

så snart de gav mig en bricka helt täckt av petite hamburgare och pommes frites, min snabbmat förväntningar var aldrig riktigt samma. När jag flyttade till New Orleans, jag blev van vid att ha en Krystal runt hela tiden. Det fanns två nära mitt hem-en på Bourbon Street och den andra på Claiborne Avenue, en upptagen väg som orörd över staden. Denna åtkomst innebar att jag blev en mästare på menyn och kunde ge min egen tårbara predikan.

men dess frukostmeny började hemsöka mig. Varje resa till restaurangen fann mig stirrar på morgonen alternativ och kämpar mellan två tankar. Den första var att jag skulle göra det till en Krystal-franchise före klockan 11 för att prova sin imponerande frukostmeny, inklusive ägg som beställts. (Okänt på en snabbmatfog!) Den andra var att de annonserade bilderna av ägg, korv, bacon, kex och grits var störande perfekta, nästan som om de var plastkopior som stulits från ett barns falska köksspel. Jag stirrade på menyns bilder, slitna.

foto av Flickr användare Cheryl feg

att säga att det var en svår personlig konflikt är pinsamt, så anser mig skäms grundligt. Men en tisdag morgon klockan nio bestämde jag mig äntligen för att gå från min plats ner Bourbon Street, korsa hela franska kvarteret, för en frukost som bara kunde skapas genom samarbete mellan en snabbmatskedja och dekadensen i dess södra rötter.

i New Orleans speciellt är morgonen dedikerad till skamlös självförlåtelse-kasta tillbaka drycker och rika livsmedel fortsätter så länge man kan mage det. Kanske är det den ofta diskuterade ”tempot i söder” eller bara dess försvagande värme, som gör det möjligt för nya Orleanians och deras turistlikar att kräva en timmes lång frukost eller brunch. Ändå finns det några som inte bryr sig om att offra sin helg till en måltid som är tänkt att börja dagen, inte avsluta den. Snabbmatfrukost var min väg ut ur detta brutala system, och Krystal skulle bli min nästa morgonfest.

jag började min promenad över de franska kvarteren till Krystal Bourbon Street plats långsamt. Denna resa är ingen liten bedrift. Klockan nio på morgonen sprutas det illaluktande flytande avskummet som samlas i gatans olika sprickor och sprickor under kvällens utsvävningar bort av ett antal modiga slangbildande individer. Stanken försvinner inte omedelbart, och så i några timmar stinker hela grannskapet, som om någon tippade över en Musikfestivals väl använda porta potta. Inte särskilt användbart när man arbetar upp en aptit.

foto av Sue Richmond via Wikimedia Commons

längs vägen passerade jag souvenirbutiker, strippklubbar, daiquiri-leder som redan är öppna för dagen och förvirrade röda ansikten turister osäker på sina morgonplaner. Kanske visste de inte Om Krystal, för jag fann det helt öde spara för ett par anställda som tvättade räknarna. Jag är inte säker på hur de utanför kunde motstå den stora skylt som hängde från butikens neon tält reklam frukost och WI-FI.

Krystal erbjuder en sydlig frukost lineup som hoppar över alla dessa timmar av väntan på ett bord eller orubblig dåsighet middags fylleri. Den finner det lyckliga mediet mellan stora portioner och tid att äta nämnda del. Alternativen är enorma och inkluderar tallrikar med en traditionell frukost, kycklingkakor, frukostsmörgåsar serveras på rostat bröd eller en kex, små potatispinnar, en ”Sunriser” som erbjuds på företagets ångade bulle—helvete, du kan till och med få en liten chilihund. Viktigast för mig är Scrambler. Krystal proklamerar Scrambler som ” ett kraftfullt, bärbart monument till amerikansk uppfinningsrikedom.”Det är verkligen där uppe med to-go-koppen, mobiltelefonen och resemonopolet, eftersom det kommer att ”ta en traditionell sydlig frukost och sedan stapla den” inuti en Styrofoamskål.

om du inte kan sitta för att äta din frukost med grits, ägg, korv och ost, borde du ha den lagrad i en nävestor behållare innan du plockar upp den från ett genomgående fönster och fortsätter din häftiga dagliga slipning. Ta en gaffel medan du är i rött ljus eller när du går samman i trafik—upp till dig. Det är arbetsideen bakom Krystals Scrambler, så gott jag kan säga. Och du har alternativ. Den som beskrivits tidigare är bara originalet. Det finns också korv Gravy Scrambler och Low Carb Scrambler. Den förra fyller en kex och sås i skålen, den senare—ett hälsomedvetet val-undviker kexen och grits och ersätter den med ägg, ost, och ”ett generöst lager av krispig Smithfield bacon.”Denna singulära Behållare betyder att du inte behöver ge upp dekadensen, slöheten eller smaken i söder, oavsett dina många ansvarsområden.

bild med tillstånd Krystal

jag gick till disken försiktigt. Jag var en stolt Krystal aficionado nu, även om jag inte visste frukostmenyn. Men jag fick snabbt panik när jag bad om min beställning. ”Uh… Låt mig få korv Gravy Scrambler,” sa jag till kvinnan bakom registret. ”Och apelsinjuice.”

”är det allt?”frågade hon.

” kyckling kex!”Jag skrek med nära inkonsekvens. ”En kycklingkaka, tack.”

hon gav mig en blick som gav mig den enorma mängd synd hon hade för mig medan hon gav mig en kartong juice. Några minuter senare skickade hon mig min beställning. Jag tog tag i plastredskap, ett paket honung, lite salt, peppar och ketchup och hittade en plats vid fönstret. Genom det kunde jag urskilja skyltdockorna i hustler-klubbens fönster tvärs över gatan. Jag sorterade min beställning, placera varje objekt försiktigt framför mig, notera sina behållare och vikt. När jag gjorde detta, jag tittade ibland upp på skyltdockorna och sedan tillbaka till min mat. Det fanns några stora tankar att vara hade här. Jag ryckte på axlarna och slet upp honungen med tänderna. Snabbmat har en halveringstid. Det har inte tid för reflektion.

jag åt. Först attackerade jag kycklingkakan, men inte innan jag slog den i honung. När jag slukade en ganska anständig bit vit Bröst tog jag locket från Scrambler. Kakan bobbed i ett hav av sås, som gömde något förslag om att det fanns mat under det. En gaffel och kniv var nödvändiga för att gräva i och utforska skålens kärna. Efter att ha klippt igenom kexskiktet hittade jag korv, sedan perfekt äggröra och längst ner den andra halvan av kexen. Det slog mig då att Krystal hade lagt en frukost sammy i en skål och täckte den i sås—ett monument till amerikansk uppfinningsrikedom.

det är dumt att tro att du kan äta en hel påse snabbmat innan du går lite över en mil i en sol så varm och fuktighet så tjock det känns som om du har lindat dig i en våt ullfilt som dras från helvetets gropar. Denna chow borde ätas och smälta i ett luftkonditionerat rum, helst när du sitter på en soffa. Det borde verkligen inte tvättas med en lime seltzer. Men när jag kom till min temperaturkontrollerade lägenhet och klumpiga loveseat, avfärdade jag min matsmältningsbesvär och illamående. Istället, Jag ansåg Krystal som en ny fristad för snabbmat Frukost, att veta att det skulle kräva mig snart igen. Den här gången skulle jag se om de ägg som beställts, grits och den berömda Smithfield bacon. Kanske kunde de fylla den i en skål för mig, så jag kunde äta den medan jag promenerade hem. När jag funderade över min nästa beställning förberedde jag en predikan för min rumskamrat. Han skulle återvända på eftermiddagen och skulle vilja höra de goda nyheterna.

missa inte våra topprankade recept

få det bästa av MyRecipes i din inkorg.