om du inte har gömt dig under en ordspråkig sten, har du hört talas om den nya hetaste drycken av val, kombucha. Detta gamla, fermenterade te har funnits i århundraden, men vad är det, varför ska du dricka det och hur är det gjort?
oavsett om du är ny i kombuchas Värld eller letar efter information om hur du gör din egen DIY kombucha, är du på rätt plats. Låt oss först ta reda på lite mer om kombuchas historia.
vad är kombucha?
Kombucha är tänkt att förkunna från Tsin-dynastin i Kina, som går tillbaka mer än två århundraden. Sedan dess har dess användning spridit sig över hela världen, toppar och tränger i Popularitet baserat på bristen på lyx som socker under krig.
socker är en av de fyra ingredienserna som gör kombucha, tillsammans med vatten, te och SCOBY. SCOBY, eller ”symbiotisk kultur av bakterier och jäst”, är nyckeln till hela processen, och om du aldrig har sett eller berört en personligen, kan det vara en ganska skrämmande del av kombucha-processen! Mer om det senare.
under jäsningen förbrukar jästen som finns i SCOBY sockret och producerar etanol och koldioxid i processen. Scobys bakterieelement förbrukar etanolen och omvandlar den till organiska syror. Detta leder till ett te som är rikt på hälsosamma organiska syror och är också hem för ett stort antal tarmförbättrande bakterier eller probiotika.
vi vet alla att probiotika är viktiga för vår hälsa, men om du undviker mejeri eller helt enkelt inte är ett fan av de mer traditionella probiotiska livsmedel som yoghurt och fermenterad mjölk, är kombucha ett fantastiskt val. Det kan smuttas i stället för ditt morgonkaffe, och är ett otroligt uppfriskande sätt att börja dagen.
smaken varierar beroende på hur länge kombucha har lämnats att jäsa, ju längre jäsningen är, desto starkare smak. Den allmänna bryggtiden är cirka 7-10 dagar, då kommer det mesta av sötmen att vara borta och i stället kommer det att vara ett tårta, lite surt te.
fördelarna med kombucha
det finns ett brett utbud av fördelar som har kopplats till kombucha, men som med många naturligt härledda ämnen har vetenskapen ännu inte visat ett stort intresse för att avslöja sitt fulla användningsområde. I synnerhet rapporterar drinkare av kombucha att de har förbättrat uppmärksamhet, mental hälsa och tarmhälsa.
Gut hälsa har visat sig vara en allt viktigare faktor för den allmänna hälsan. Forskning har kopplat den till en rad tillstånd, inklusive astma, eksem, fetma, sömnlöshet och allmän hudhälsa. Så medan kombucha är bra för att hålla insidan frisk, kommer du att märka skillnaden på utsidan också.
