som Lisa sätter salladsskål på skinande ek köksbordet, Dr Oz kallar den yngre av sina fyra barn-Zoe, 16, och Oliver, 12—till middag. Sen eftermiddag solljus strömmar genom fönstret, som har utsikt över en grå stenparterre. Strax bortom, gräsmattan i det Spretande, medelhavsstil hus terrasser ner till Hudson River. När Lisa tar till bordet en tallrik med mosad sötpotatis med majsmjölskorpad tofu, vinkar barnen för de skarpaste skivorna. ”Hej, jag ville ha den!”säger Oliver och tittar på en bit som Zoe har nabbat.
av de fyra barnen är Arabella, 20 och Zoe vegetarian; Daphne, 25 och Oliver är det inte. ”Oliver hade varit den strängaste av alla vegetarianer tills vi åkte till Italien och de serverade vildsvin”, säger Lisa. ”Mehmet tyckte att det skulle vara kul att låta honom smaka på det. Oliver tyckte att det var som manna från himlen. Så nu äter han ibland kött.”
Dr Oz och Oliver retar Zoe för att vara den familjemedlem som är minst sannolikt att äta gröna, men hon håller upp en gaffel av kale och protesterar, ”Ja det gör jag! Titta på det här! Jag äter gröna!”och tar en stor bit. Detta är den typ av hälsosam grupptryck Dr Oz är förtjust i förespråkar. ”Du vet, det tar barn om 12 exponeringar för en smak att börja tycka om det,” säger han. ”Så det tar ett tag för dem att vänja sig vid tanken att broccoli faktiskt smakar bra—och att erkänna att det gör det.”
när det gäller efterrätt äter Oz-familjen Sällan den. ”Fett är en förvärvad smak”, säger Dr Oz. ”Det finns ingen smakknopp för fett.”Begäret efter socker och salt ligger i samma del av hjärnan, säger han. ”Jag skulle hellre mina barn gå för saltet, för de brukar inte äta så mycket som de skulle med godis.”Familjen serverar också bara vatten med måltider-aldrig läsk och sällan alkohol. ”Vi lägger till skivor apelsin, gurka eller citron med mynta till vatten—vi kallar det spa-vatten”, säger Lisa. ”Barnen dricker det hela dagen och älskar det, särskilt om de har fått välja vad smaken kommer att vara den dagen.”
Dr Oz förstår hur svårt det är att få barn att äta bra. ”Den mest utmanande för oss att hantera var Daphne,” säger han. ”Hon hade det största problemet med vikt, och hon var den mest resistenta eftersom hon var den första. Generna laddar pistolen, men miljön drar avtryckaren.”Först när hon förstod att äta hälsosamt handlar lika mycket om kvantitet som kvalitet förändrade Daphne hur hon åt. Efter Oz familjetradition skrev hon 2006 en bok för studenter om att erövra dåliga matvanor, the Dorm Room Diet, som blev en nationell bästsäljare.
när de avslutar middagen flyr Oliver till poolen och Zoe går upp till sitt rum för att avsluta läxorna medan Dr. Oz och Lisa dröjer vid bordet och ser ljuset blekna genom träden utanför.
”upplösningen av familjen måltid kan vara direkt kopplad till fetma, för det är när du passerar inte bara familjen lore utan familjens smaklökar”, säger han. Och Dr Oz vet hur mycket han är skyldig ritualen för den hälsosamma familjen middagen till sin fru på 26 år. På nätterna spelar han in sin show, han kommer hem för sent för att äta med alla andra.
”köket stänger klockan 7: 30”, säger han.
” du har rester ute på en tallrik som väntar på dig”, protesterar Lisa.
”Ja,” säger han tyvärr, ” men det är inte varmt, och det finns ingen där att äta med.”
det enda som Dr Oz aldrig missar är familjens veckovisa studieresa till Union Square greenmarket i New York City, där de fyller på ekologiska produkter. Familjens kylskåp är fylld med gröna grönsaker, hallon och äpplen; skafferiet med bönor, brunt ris och olivolja. ”Vi är alla varelser av vana, och skräpmat är inte något jag tänker på”, säger Lisa. ”Det här är precis som vi lever.”
nästa: Dr. Oz vegetariska recept för familjen middagar
hälsa råd från Dr. Oz
- 10 sätt att leva hälsosammare
- fördelarna med yoga
- 12 sätt att förbättra din familjs hälsa
