En Guide till veganska sötningsmedel

vi är födda för att söka sötma: det är i vårt DNA att uppskatta behagligheten hos naturligt förekommande sockerarter. Men Kemi och industrialiseringens magi har omdefinierat” söt ” och drivit oss till överdrivna sockervanor och missbruk. Även om US Department of Agriculture rekommenderar inte mer än sex procent av de totala kalorierna kommer från tillsatta sockerarter, amerikaner nu genomsnitt 15 procent! Sammantaget är sötningsmedel ganska lika i form och funktion när de träffar din blodomlopp. Oavsett om du har att göra med bordssocker eller förångad sockerrörsjuice, majssirap med hög fruktos eller agave nektar, är de alla raffinerade enkla sockerarter som saknar fiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytonäringsämnen. I slutändan slutar sötningsmedel att lägga till onödiga kalorier och främja viktökning. Värre, de har kopplats till förhöjda triglycerider, blodsockersvängningar utan kontroll och ökat cirkulerande adrenalin. Många kroniska sjukdomar har associerats med överflödig sockerkonsumtion, inklusive insulinresistens och typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom, tandförfall, akne, ångest, depression och gastrointestinal sjukdom.

ett av de bästa argumenten mot att äta sötningsmedel är den beroendeframkallande naturen som följer med territoriet. Vid konsumtion av sockerhaltiga livsmedel och drycker släpper kroppen opioider och dopamin, vilket gör att du känner dig fantastisk (tillfälligt). Med tiden anpassar kroppen sig på sätt som liknar hur det gör med kroniskt läkemedelsintag, fortsätter missbruk genom att du behöver mer och mer för att uppnå samma lyckliga svar. Att hålla koll på begäret kan leda dig ner i en ond spiral som är svår att kontrollera. Lyckligtvis finner de flesta att efter att ha eliminerat bearbetade sötsaker under en kort tid, försvinner deras önskan efter dem helt! Faktum är att tre veckor är den typiska tidslinjen för att ändra en vana såväl som för dina smaklökar att förvandla. Jag kan inte berätta hur ofta jag hör av denna typ av erfarenhet från mina klienter och studenter.

många människor vänder sig till kalorier med lågt kaloriinnehåll eller kalorifria icke-näringsrika sötningsmedel, för att begränsa problemen med kaloriinnehållande sötningsmedel. Det finns ett par anledningar till varför detta inte är det optimala valet. Först och främst är konstgjorda sötningsmedel utformade för att vara hundratusentals gånger sötare än sackaros eller bordsocker. Denna extrema nivå av sötma gör det svårt att förändra dina smakpreferenser och kan i en ödets vridning intensifiera sockerbehov och beroende. Vidare, även om Food and Drug Administration har godkänt några (men inte alla) av de kemiska sötningsmedlen för sin allmänt erkända som säkra lista, vilket innebär att de förmodligen är säkra vid rekommenderade maximala doser, har vi redan tillräckligt med toxiner för vår kropp att hantera. Vårt avgiftningssystem översvämmas ständigt med skadliga föreningar i luft, vatten och matförsörjning. Slutligen (och ironiskt nog) är konsumtion av nns-drycker och livsmedel förknippad med övervikt, främst för att människor känner att de kan kompensera för förlusten av kalorier med andra kaloritäta livsmedel i kosten. Har du någonsin märkt att någon tvättar en snabbmat måltid med en diet soda?

sockeralkoholer är ett kalorifattigt, mindre sött alternativ till vanliga raffinerade sockerarter och är också populära i livsmedelsindustrin som anti-kariogena medel för sötning, bulking, stabilisering, fuktgivande, förtjockning och/eller smakförbättrande. För det mesta är de på GRAS-listan och anses vara hälsosamma alternativ för diabetiker och personer som försöker minska energiintaget, men de har också rykte för att orsaka gastrointestinalt obehag och en laxerande effekt.

helst bör din kost främst bestå av hela livsmedel, även när det gäller sötningsmedel. Vid början av ett sött begär, välj först frukt. Eller, om du känner för något bakat eller en rå söt njutning, ingredienser som datum, datumpasta eller sirap, lönnsirap, brun rissirap och fruktpuru-kakor är de bästa alternativen. Sammantaget rekommenderar jag att minimera alla former av raffinerade och konstgjorda sötningsmedel eftersom dessa är de koncentrerade källorna till ”söta” som odödliggör beroendeframkallande begär och ger ingen näring. Naturligtvis, om du är frisk och med din ideala kroppsvikt, kan du njuta av en söt behandling då och då (kanske några gånger i veckan) utan skada.

riktlinjer för konsumtion av sötningsmedel:

1. Dote över dosen. Små portioner är säkra, särskilt om du är frisk och aktiv.
2. Tänk på spektrumet. Kom ihåg att de mer hälsofrämjande livsmedel (grönsaker, frukt, fullkorn och baljväxter) och mindre hälsoskadliga livsmedel (bearbetade livsmedel, djur…ja, ja!) du konsumerar, desto närmare optimal hälsa kommer du att vara.
3. Välj sötningsmedel för hela livsmedel när det är möjligt. Välj frukt till efterrätt först och hela matkällor för sötma i bakning för att revolutionera din smakpreferensprofil.