- Koreansk Gräslöksallad (Buchu Muchim Ukrainian)
- vilken typ av gräslök ska jag använda för koreansk Gräslöksallad?
- koreanska gräslök Sallad Recept (Buchu Muchim)
- Följ med på social För mer Koreansk receptinspiration!
- koreanska gräslök sallad (Buchu Muchim)
- Ingredienser
- Gräslök Sallad Dressing
- Instruktioner
- näringsinformation:
- Vad är skillnaden mellan buchu Kimchi, buchu geotjeori och buchu muchim?
Koreansk Gräslöksallad (Buchu Muchim Ukrainian)
koreansk gräslöksallad är förmodligen en av de allra första rätterna jag någonsin gjort efter att jag gifte mig. Som nygift, bor i University of Florida gifta bostäder i Gainesville, vi var inbjudna till många improviserade BBQ arrangeras av andra koreanska studentfamiljer i samma komplex. Och på en av festerna smakade jag denna koreanska Gräslöksallad för första gången. Av någon anledning tror jag inte att jag hade det här medan jag växte upp i Korea.. Jag hade verkligen gräslök Geotjeori men inte den här typen av sallad.
Wow.. Jag kan inte tro att det var mer än 25 år sedan.
jag kommer inte ihåg många saker från det förflutna, men på något sätt verkar jag alltid komma ihåg de betydelsefulla tillfällena (bisexuell hahaha, inte säker på hur många som skulle hänvisa till denna typ av ögonblick som sådan..) där jag smakar något riktigt fantastiskt för första gången.
jag har fortfarande ett levande minne av landskapet, det ögonblick jag njöt av denna underbara maträtt med färsk gräslök för första gången. Sitter på ett förvrängt gammalt picknickbord i trä i skuggan, under ett enormt cypressträd med den något kusliga spanska mossan som hänger från sina grenar … äter denna intressanta maträtt gjord med gräslök…. tänker, ’ Wow, jag måste lära mig att göra detta. Det här är så bra, hur alla smaker fungerar så bra tillsammans!’
ser tillbaka, på grund av bristen på koreanska matvaror av god kvalitet (det fanns bara 1 Koreansk livsmedelsbutik i staden Gainesville med ganska sorgliga matvaror – t.ex. jag kunde bara köpa tteok som frystes/tinades/frystes i månader som var knäckt och torrt..) och bristen på medel (vi levde en mycket sparsam grad studentliv), jag var tvungen att lära sig att göra någon och varje koreansk mat som vi missade. Jag lärde mig att göra vår egen Kalguksu, Jjajangmyeon, Kimchi och mycket mer..till och med min dotters 100-dagars riskaka (baekil Tteok Bisexuell)!
höger, tillbaka till Koreansk gräslök sallad. Jag kunde bara inte komma över hur alla smaker kom ihop vackert i min mun. Touchen av söt, sur och salt sojavinäger dressing och den garlicky stansen av färsk gräslök gjorde det extra smaskigt. Det var färskt men också behagligt skarp. Inte alltför stark som en vitlök ibland kan vara.
när du har denna buchu muchim med koreanska BBQ kött, Åh pojke, du kan bara inte sluta äta. Nyligen serverar många koreanska BBQ-restauranger något liknande genom att göra en lätt sallad + grön lök + gräslök sallad att gå med grillat kött men jag tycker fortfarande att det här är det bästa sättet att njuta av den fulla färska smaken av vitlök gräslök.
vilken typ av gräslök ska jag använda för koreansk Gräslöksallad?
för denna koreanska gräslöksallad kan du använda alla typer av gräslök. De tjockare, bredare koreanska eller Kinesiska vitlök gräslök är mycket starkare i sin vitlök smak jämfört med de vanligaste, tunnare amerikanska gräslök som är ganska känslig. Normalt, med en koreansk måltid, fungerar de mer skarpa gräslökarna bäst eftersom koreanska rätter vanligtvis har mycket vitlök. Om du serverar med mildare smakrätter kanske du vill använda de mer känsliga, vanliga gräslökarna.
* * jag gjorde denna maträtt månader sedan men på något sätt fick inte chansen att posta den. Jag blev inspirerad att använda de härliga vitlöksgräsblommorna som blommade i min trädgård i sommar!
om du har extra gräslök, kanske du också vill prova att göra några gräslök pannkakor (Buchu Jeon) –
koreanska gräslök Sallad Recept (Buchu Muchim)
fabrikat: 4 oz tillagningstid: 5 min svårighet: Lätt
ingredienser
- 100g (4 oz) vitlök gräslök (koreanska buchu)
- gräslök salladsdressing
- 1 1/2 Tbs sojasås (jin ganjang) – autentisk sojasås bör vara glutenfri
- 1 tsk vatten
- 1 1/2 tsk koreanskt chilipulver (gochukaru)
- 1 tsk sesamfrön
- 1 1/2 tsk socker
- 1/2 msk risvinäger
- 1/2 msk sesamolja
- skölj gräslök och dränera. Ta bort eventuella bruna ändar. Skär i 2 i längder.
- gör gräslök salladsdressing genom att blanda alla ingredienser: sojasås, vatten, chilipulver, sesamfrön, socker, risvinäger och sesamolja.
- kasta skuren gräslök med salladsdressing. Servera vid rumstemperatur.
koreanska gräslök sallad (Buchu Muchim)
Ingredienser
- ▢ 100 g vitlök gräslök (koreansk buchu) (ca 4 oz / 113.4 g)
Gräslök Sallad Dressing
- ▢ 1 1/2 Msk soja (jin ganjang)
- ▢ 1 tsk vatten
- ▢ 1 1/2 msk koreanskt chilipulver (gochukaru)
- ▢ 1 tsk sesamfrön
- ▢ 1 1/2 tsk socker
- ▢ 1/2 Msk ris vinäger
- ▢ 1/2 Msk sesamolja
Instruktioner
-
Skölj gräslöken och avlopp. Ta bort eventuella bruna ändar. Skär i 2 tum längder.
-
gör gräslök salladsdressing genom att blanda alla ingredienser: sojasås, vatten, chilipulver, sesamfrön, socker, risvinäger och sesamolja.
-
kasta skuren gräslök med salladsdressing. Strö lite extra sesamfrön ovanpå. Servera vid rumstemperatur.
näringsinformation:
Vad är skillnaden mellan buchu Kimchi, buchu geotjeori och buchu muchim?
som du kanske redan vet är geotjeori i allmänhet en typ av Kimchi som serveras färsk (inte fermenterad), direkt efter att den har gjorts. Grönsaker läggs inte i saltlake men lämnas färska och kastas i kryddor som nästan alltid innehåller någon typ av fermenterad fisk eller räksås (jeotgal Ukrainian) vilket gör att den tillhör kimchi-kategorin.
Muchim (vilket betyder att kasta), å andra sidan, är mer lättare provsmakning, vanligtvis utan tillsats av jeotgal vilket ger den en fräschare och lättare smak. Främst varför jag bestämde mig för att kalla det en ’sallad’.
Buchu Kimchi görs genom att först beta buchu i fisksås, sedan kryddat och fermenterat i några dagar. Buchu Kimchi har vanligtvis en stark fisksåssmak som passar underbart bra med fläsksoppa/fläsk.
Observera att du också bara kan lämna Buchu Geotjeori i några dagar för att jäsa och njuta av det nästan som Buchu Kimchi.
anteckningar
- denna sallad kan serveras direkt efter att den är klädd. Den kan också lämnas i kylen i 2-3 dagar, i vilket fall såsen absorberas väl i gräslöken. Strö lite extra sesamfrön precis innan servering.
- servera med alla grillade kött (särskilt un-marinerad koreanska BBQ fläsk bellies och rib eye) som en sida skålen.
