liv och kärlek i den nya Bangalore
Tales of ambition och ungdom från Indiens outsourcing nav.
Sexfoten Sanjay Jain är minst 15 kg (33 pund) överviktig vid 95 kg. Typiskt för många av hans Bangalore-kamrater, Herr Jain går upp i vikt, går ner i vikt och börjar sedan hela cykeln på nytt.
liksom många yrkesverksamma i Bangalore och urbana indianer överallt, Mr. Jain, 46, arbetar sena timmar, tåg i stopp och skurar, och, tills nyligen, betalat föga uppmärksamhet åt vad, när och hur mycket han åt.
men för några månader sedan bestämde sig Jain, en professionell mjukvaruindustri och en spirande entreprenör vid Silicon Valley-riskkapitalisten Vinod Khosla Labs i Bangalore, för att gå ner i vikt och registrerade sig som testare för en app som heter HealthifyMe. För första gången började vegetarianen mäta vad han åt, inte bara i kalorier utan också i näringsinnehåll.
Herr Jain, som sa att han ansåg sig välutbildad om kostval, blev skakad när han fick reda på att hans kolhydratbelastade diet knappt innehöll några proteiner. ”Jag blev bedövad att se att 70 procent eller mer av mitt intag bestod av kolhydrater, och det var en fettrik och lågprotein diet”, sa han.
Herr. Jains kamp är parallell med Healthifymes medgrundare Tushar Vashisht, en examen från University of Pennsylvania och tidigare investeringsbanker som fick 18 kilo inom ett år efter att ha återvänt till Indien för att arbeta för landets unika identitetsprojekt.
”Corporate India hände mig”, sa Vashisht, som erkände att han brukade otänkbart beställa hela vegetariska menyer på snabbmatsrestauranger.
att börja på en fitnessregim var svårt nog, men när det kom till hans diet sa Vashisht att han var flummoxed. I ett land med en miljard plus människor och ett matarv på tusentals år fanns det inget enkelt sätt att spåra näring och kalorier i vanliga indiska rätter. Kaloriräknare som utvecklats i Väst kunde inte räkna kalorierna i Vashishts älskade indiska mat.
runt honom i Bangalore började entreprenörer ta itu med unika indiska problem genom att utforma sina egna innovativa tekniklösningar. Så Herr Vashisht, 28, och Mathew Cherian, också 28, en datavetenskaplig examen från Massachusetts Institute of Technology, började arbeta med att skapa en ansökan om den indiska kosten. (Herr Vashisht och Herr Cherian genomförde en gång ett månadslångt experiment på fattiga indiers diet genom att leva på 100 rupier om dagen.)
de två förenades senare av en tredje medgrundare, Sachin Shenoy, en innehavare av fem patent som hjälpte till att bygga många konsumentprodukter på Google.
” Indien Inc. ”Vashisht, som citerade en studie av indiska rådet för forskning om internationella ekonomiska relationer som föreslog att hälften av tjänstemän Indien är benägna att livsstilssjukdomar och att 71 procent av arbetskraften och 82 procent av cheferna var överviktiga.
”att leva på sallader är oanvändbart i Indien, så vi behöver lösningar som kan fungera för vår egen mat och ätande kultur”, sa han.
Vashisht och Cherian digitaliserade först hundratals data om indiska råvaror, med sina mikro-och makronäringsämnen, från dammiga filer vid National Institute of Nutrition i Hyderabad. De integrerade dem med poster från US Food and Drug Administration databas med 10 000 råvaror.
efter att ha sytt de två tillsammans byggde de en omfattande databas med näringsvärden för tusentals standardiserade indiska recept. Med experthjälp från endokrinologer, dietister och gymtränare kommer HealthifyMe att bli landets första omfattande kalorispårare för allt från thepla (ett västerländskt plattbröd med gröna) till bisibele-bad (en ris-och linsskål från söder) till sabudana khichdi (en smaklig pudding gjord av sago pärlor och jordnötter).
i Indien kämpar även dietexperter, fitnessproffs och sjukhus för att ge sina kunder exakta kaloriantal och näringsdata, säger Sheela Krishnaswamy, en klinisk dietist baserad i Bangalore.
”att göra en databas över alla indiska livsmedel över kök och regioner och räkna upp deras viktiga näringsämnen och kalorier är en humongous uppgift”, säger Krishnaswamy.
experter som henne har kommit med sina egna approximationer med årens praktik. Men den genomsnittliga personen hade fortfarande att förlita sig på råd doled ut av vänner, släktingar och medarbetare, hon sa.
i ett land där diabetes och hjärt-kärlsjukdomar är alarmerande är all teknik som kan hålla en spegel mot den indiska kosten ett brådskande behov, säger V. Bharathwaj, som driver Myndgenie, ett rådgivningsföretag som lovar att minska stress för proffs, idrottare och studenter i Bangalore.
Bharathwaj, 40, fick själv reda på den hårda vägen när han testades med mycket höga nivåer av triglycerider under ett rutinmässigt blodprov för fem år sedan. Han satte sig igenom en viktminskningsregim och började titta noga på sin diet. De tre kaloriräknarapparna på hans smartphone var värdelösa när det gällde Indisk mat.
”jag hade ingen aning om att de sex doserna och sex datumen jag konsumerade dagligen vid frukost pumpade i 900 kalorier”, sa han.
varje kalori-counter webbplats som en annan siffra för populära indiska livsmedel, och Mr Bharathwaj utarbetat en rad från de mer tillförlitliga sådana. Han lärde sig så småningom att mäta värmevärden för indiska livsmedel över tiden.
men den allmänna medvetenheten om kost är dålig bland den genomsnittliga utbildade indianen. ”Dessutom är vi inte en datadriven kultur som usa,” sa han.
skaparna av HealthifyMe, som officiellt kommer att släppas den 1 mars, hoppas kunna rätta till denna mycket informationssymmetri. ”Äldre släktingar kommer att fortsätta att berätta att desi ghee är bra, paneer är bra och att dal är helt protein, som alla är så fel”, säger Cherian.
appen rymmer transliterationer på ett dussin indiska språk, och databasen ger upp till 100 mikronäringsämnen för varje recept. Det gör tusentals vanliga indiska rätter anpassningsbara.
” varje familj har sin egen khichdi (linser & ris) recept, till exempel, och appen kan kalori-spår regionala variationer och tweaked recept,” Mr Vashisht sade.
appens grundläggande Android-version är tillgänglig gratis, men kunderna måste betala för en premiumversion som kan anpassas och delas.
Indiens ”globala arbetskraft”, som det ofta beskrivs, är alltmer bunden till skrivbordet. Att förvärra situationen är det faktum att trånga, ojämna trottoarer avskräcker promenader och det finns inga joggingspår eller lekplatser för allmänheten.
”det är verkligen en dödlig kombination av vad vi äter och vad vi inte kan eller inte gör,” sade Cherianus. Han sa att hans företag hoppades kunna börja artikulera Indiens kostförväntningar och så småningom sätta igång en process som skulle påverka hälsan hos sina miljarder medborgare.
Saritha Rai känner ibland att hon är den enda personen som bor i Bangalore som faktiskt växte upp här. Det finns aldrig en tråkig stund i hennes mercurial metropol. Nå henne på Twitter @SarithaRai.
