”hur man gör en ny typ av svartvit kaka” via tablett
ingredienser
för degen:
1 3/4 pinnar osaltat smör, mjukat
3/4 kopp socker
1 äggula
1 tesked vaniljextrakt
1/2 tesked grovt kosher salt
2 koppar oblekt allmjöl
för glasyren:
2 1/2 koppar konditori socker
1 matsked majssirap
1/2 tesked färsk citronsaft
2 tsk vaniljextrakt
4 matskedar hög kvalitet osötad kakaopulver
beredning
1. I skålen med en stående mixer med en paddelfäste, grädda smöret med sockret, äggulan och vanilj på medelhastighet. Tillsätt salt och mjöl, blanda på lågt tills det bara ingår, tillsätt en matsked eller så kallt vatten om degen inte kommer ihop. Skär i 2 bollar, täck med plastfolie och kyla i några timmar eller över natten.
2. Förvärm ugnen till 350 grader och linja två bakplåtar med pergamentpapper.
Ta degen nästan till rumstemperatur och rulla ut i en stor rektangel ca 1/8 tum tjock och skär med kakskärare ca 3 tum över. Sätt på kakan och lämna ungefär en tum mellan kakorna. Grädda i 10 till 12 minuter tills den är något gyllenbrun på kanterna och rotera arken halvvägs. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
3. Under tiden gör du glasyren. I en medium skål vispa ihop konditorens socker, majssirap, citronsaft, 1 tesked vanilj och 3 matskedar vatten i en skål, tillsätt mer vatten en tesked åt gången om det behövs för att göra en jämn, spridbar men inte för rinnande glasyr. Sked ungefär hälften av glasyren i en liten skål och rör om kakaopulveret och en tesked eller så vatten för att göra en spridbar glasyr. Tillsätt den återstående tesked vanilj till den andra skålen.
4. När kakorna har svalnat, använd en förskjuten spatel eller en kökskniv, sprid hälften av varje kaka med den vita glasyren och den andra hälften med kakaofrysningen.
utbyte: cirka 20 svartvita kakor
