- dela
- Tweet
- Pin
detta är en riktigt god veggie burger laddad med grönkål och tomater!
VVS. Beslagtagna kranar. Fel verktyg och några resor till affären har varit historien om min helg. Jag har en enorm respekt för rörmokare som måste vara några av världens bästa contortionists och kunna passa in i små utrymmen för att göra sina jobb, en annan historia för en annan dag. Men jag lyckades ändå avsätta lite tid för att göra dessa galna läckra friska kale och portobello veggie burger.
detta recept är faktiskt en remake av en tidigare kale burger från 2011. Jag bytte några ingredienser och jag gillar den här mycket bättre, förmodligen på grund av den köttiga portobello-svampen. Den första versionen var mycket mer fuktig och jag tror att svampen hjälper till att suga upp den strimlade grönkålen. Det ser verkligen inte ut som den mest fotografiska burger jag någonsin har gjort men kom ihåg att den är mörkgrön av en anledning. Packad med en hel jätte massa kale, kommer detta recept att ge 4 anständiga medelstora patties. När du har stekt det, blir toppen och botten fin och crusty med mitten återstående superfuktig.
du kan helt passa dig med denna hamburgare. Jag hoppade över osten och sprida lite kronärtskocka dopp på botten bulle. Jag är emot sallad på någon av mina hamburgare så jag lade till en massa groddar. De packar mycket mer smak än ett blad av isberg och är bättre för dig.
om du letar efter ett nytt veggieburgerrecept kan det vara det…
friska grönkål och Portobello Veggie Burger
Skriv ut recept
ingredienser
- 1 stort gäng grönkål
- 1 tsk havssalt
- 1 portobello svamp
- 1 stor tomat
- 1 msk mandelsmör
- 1 vitlöksklyfta skalad
- 1/2 tsk mald kummin
- 1/4 tsk rökt paprika
- svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp mjöl för alla ändamål
- 1/2 kopp brödsmulor
- 2 msk rapsolja
- 4 hamburgerbullar
- val av föredragna pålägg – se anteckningar
- extra mjöl för att förhindra att pattiesna fastnar i dina händer
instruktioner
-
skölj grönkålbladen under kallt vatten.
-
skär venen från varje blad och kassera. Hacka resten av bladen grovt och överför till en medelstor skål.
-
strö grönkålen med havsaltet och massera det genom hela den hackade grönkålen.
-
skiv tomaten i kilar som skär ut fröna. Lägg tomaten i en matberedare.
-
tillsätt Portobello-svampen, kummin, mandelsmör, vitlök, paprika och svartpeppar.
-
puls på låg hastighet tills den är jämn och väl kombinerad.
-
tillsätt mjölet och blanda försiktigt igen.
-
överför blandningen tillbaka till skålen som grönkålen vilade i.
-
tillsätt brödsmulorna och vik igenom med en spatel.
-
dela blandningen i 4 och bilda var och en i en pattyform med händerna. Var noga med att använda lite extra mjöl för att damma händerna och förhindra att det blir för klibbigt. Om det gör det, tvätta händerna.
-
placera varje burgare på en kakbricka som har dammats lätt med mjöl.
-
värm rapsoljan i en non-stick-panna på medelhög låg värme. Placera hamburgarna i den heta pannan och koka på ena sidan i ca 3-4 minuter och hamburgaren har bildat en fin mörk skorpa.
-
vänd hamburgarna och upprepa på andra sidan.
-
placera varje hamburgare på hamburgerbullarna och klä dig med ditt val av pålägg.
anmärkningar
