friska socker alternativ för barn

barn älskar söta livsmedel, och vi gillar att glädja våra barn med speciella godsaker. Men för mycket socker deprimerar immunsystemet, vilket gör ditt barn mer mottagligt för att bli sjuk. Socker orsakar spikar i blodsockernivån, vilket kan skapa obalanser som leder till kroniska hälsoproblem. Det kan också påverka beteende, uppmärksamhet och lärande.

vad sägs om alla ”naturliga sötningsmedel” på marknaden? Finns det hälsosamma sockeralternativ för barn?

det finns många sötningsmedel på marknaden som kan anses vara naturliga. Men det är fortfarande socker, och de flesta naturliga sötningsmedel påverkar blodsockernivån, samtidigt som du lägger till minimal eller ingen näring till ditt barns kost.

du kanske vill hoppa över det bearbetade godiset, kakorna och söta dryckerna och ge hälsosamma hemlagade bakverk som dina barn kommer att älska – med naturliga, oraffinerade eller råa organiska sockerarter. Moderering är nyckeln. När du ger dina barn godis är det bra att tillhandahålla högkvalitativa fetter och protein tillsammans med det för att sakta ner frisättningen av socker i blodomloppet.

det finns ett par saker att tänka på när man överväger vad man ska använda för ett hälsosamt sockeralternativ för dina barn. Det finns det glykemiska indexet, vilket är potentialen att leda till snabba spikar i blodsockret. Höga glykemiska livsmedel och socker spikar snabbt glukos och insulin. Detta kan leda till blodsockerobalanser, inflammation och viktökning, så ju lägre glykemiskt index desto bättre.

det är också viktigt att titta på fruktosinnehållet. Hela frukter och grönsaker innehåller fruktos. När de äts i dessa hela livsmedel kombineras fruktos med rätt mängd fiber, vitaminer, mineraler och enzymer som mildrar eventuella negativa effekter. Men när det ätas i stora mängder utan dessa näringsämnen kan det orsaka förödelse på kroppen. Regelbunden konsumtion av fruktos får levern att arbeta hårdare och kan leda till viktökning och fetma, kroniskt förhöjt blodsocker och insulinresistens – vilket resulterar i kronisk sjukdom.

fruktos läggs till tusentals bearbetade drycker och livsmedel eftersom det är ett billigt sötningsmedel. Den värsta formen är majssirap med hög fruktos (HFC).

följande är en lista över olika typer av sötningsmedel, som börjar med de du definitivt bör undvika och flytta in i de mer hälsosamma sockeralternativen för barn.

konstgjorda sötningsmedel

dessa kemiska sötningsmedel kan orsaka många hälsoproblem, inklusive cancer. Barn är särskilt mottagliga för de skadliga effekterna av konstgjorda sötningsmedel.

följande bör undvikas helt:

• acesulfam-K (aka Sunette eller Sweet One)
• aspartam (finns i Nutrasweet, Equal och Sugar Twin)
• sackarin (finns i de rosa paketen som söt och låg) och finns också i vissa spädbarnsformler
• sukralos (aka Splenda)

det har nyligen visat sig att konstgjorda sötningsmedel kan förändra sammansättningen av tarmbakterier och bidra till metaboliska tillstånd och en rad hälsoproblem, inklusive diabetes och viktökning. Kontrollera ingredienslistan för så kallade sockerfria, dietmat och drycker, tuggummi och tandkräm – och undvik de som innehåller dessa sötningsmedel.

hög fruktos majssirap (HFC) eller kristallin fruktos

du kan hitta HFC i de flesta bearbetade livsmedel och drycker. Kristallin fruktos är en annan superpotent form av fruktos som också går in i många bearbetade drycker. Båda har negativa effekter på kroppen och bör undvikas.

HFC är fri, obunden fruktos. Detta innebär att fruktos inte är bunden till glukos, och det är inte en del av ett komplex som innehåller fibrer, fettsyror, vitaminer och mineraler. Det absorberas snabbare i blodflödet. Sedan går det direkt in i levern och omvandlas till triglycerider, vilket är förknippat med insulinresistens, diabetes och hjärtsjukdom. Det orsakar också viktökning.

de flesta majssirap är gjorda av genetiskt modifierad majs, vilket definitivt bör undvikas. Osäkra kvicksilvernivåer och andra föroreningar har hittats i HFC ,och kristallin fruktos kan innehålla bly och arsenik.

vitt bordssocker

vanligt vitt bordssocker kommer från antingen sockerrör eller sockerbetor och är mycket bearbetat och raffinerat, så det är bäst att undvika. Om inte organiskt är sockerbetor genetiskt modifierade (GMO). Vanligt vitt socker är cirka 50% fruktos. Det är ett högt kaloriämne utan näringsvärde. Om du använder vitt socker alls, se till att det är organiskt och GMO-fritt.

brunt socker

för att göra typiskt brunt socker tillsätts små mängder melass igen efter att sockret har raffinerats och bearbetats. Det här ger sockret en brun färg. Brunt socker är helt enkelt vanligt socker, även om det kan innehålla små mängder mineraler. Men detta mineralinnehåll är så litet att det inte gör det näringsrikt och det har fortfarande samma negativa effekter som vanligt socker.

Tips: Du kan göra ditt eget brunt socker genom att röra om två matskedar melass i en kopp vitsocker. Detta kommer att göra ljusbrunt socker. För mörkt, använd fyra matskedar melass.

Agave nektar eller sirap

även om agave tippas som ett hälsosamt sötningsmedel, är det vanligtvis mycket bearbetat och kan innehålla kemikalier från tillverkning. Agave har mycket höga fruktosnivåer (cirka 90%) vilket gör det värre än vitt bordssocker och HFC. Det är bäst att undvika agave, om du inte vet källan och du använder den mycket sparsamt.

fruktjuice

Juicing tar bort fibern, och om inte saften är färskpressad och konsumeras omedelbart, förloras de flesta näringsämnena. Utan fruktens fiber skickar juice en snabb explosion av fruktos i blodflödet och orsakar en ökning av insulinnivåerna.

kommersiell konserverad eller buteljerad juice är mestadels socker (även om du köper osötad, ren juice) och kan innehålla mycket bekämpningsmedel. Kommersiell apelsinjuice är ofta förorenad med mögel från skadade, bearbetade apelsiner. Att dricka mycket kommersiell fruktjuice kan leda till kronisk nästäppa, blodsockerproblem, tarmproblem, jästinfektioner och hals-eller öroninfektioner.

rått eller organiskt rörsocker

organiskt socker är fritt från GMO och rester från bekämpningsmedel och herbicider, och det är bra. Att köpa ekologiskt hjälper till att minska den kemiska belastningen på vår miljö och i våra kroppar. Råsocker behåller mer näringsämnen från den ursprungliga växten, men rörsocker har inte mycket i vägen för näringsämnen till att börja med, så du får inte mycket näring från råsocker. Det är fortfarande socker, oavsett om det är organiskt eller rått, och kommer att ha samma negativa effekter som vanligt bordssocker.

Turbinado, Sucanat och Rapadura

dessa är alla gjorda av sockerrörsjuice och mindre raffinerade och bearbetade än vitsocker. De kan användas i recept för att ersätta socker 1: 1. Rapadura är den minst raffinerade och bearbetade och lägger till en melass smak och en mörk färg. Turbinado och sucanat kan ersättas med vitsocker i lika stora mängder i bakning och har en slags melassliknande smak. Men de är ingenstans nära melass när det gäller näring. Den lilla mängd näringsämnen du kan få med denna typ av socker är obetydlig.

sockeralkoholer

sockeralkoholer inkluderar xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, glucitol, , glycerol och laktitol. De har färre kalorier och är inte lika söta som socker. Att äta mycket mat med dessa sötningsmedel kan leda till gas och diarre, eftersom de inte absorberas helt i kroppen

Xylitol är känt för att förhindra tandförfall och det påverkar inte blodsockret, så det kan vara ett bättre val än raffinerat socker och sötningsmedel med hög fruktos. Det verkar rimligt säkert, även om det måste finnas mer långsiktiga studier. Det är känt att det är giftigt för hundar, så håll det utom räckhåll om du har en hund.

lönnsirap

lönnsirap är mycket smakrik och smakar underbart i havregryn eller pannkakor. Den innehåller vissa mineraler-kalcium, zink, kalium, järn och spårämnen. Lönnsirap kommer från att koka sap av lönnträd. Om det inte är märkt ”rent” blandas lönnsirap troligen med sockerrör eller majssocker och konserveringsmedel. Var noga med att välja ekologisk lönnsirap eftersom processerna för att skörda saften kan innehålla osäkra kemikalier om inte organiska. Det är bäst att kyla det efter öppnandet. I bakade godis: 1 kopp vitt socker = 3/4 kopp lönnsirap, Plus minska receptvätskan med några matskedar. Det kan också köpas som granulerade lönnkristaller för recept och bakning.

kokosnötsocker eller nektar

kokosnötsocker extraheras från kokospalmens saft. Det har ett lägre glykemiskt index än vanligt socker och har också en liten mängd näringsämnen så det är långsammare absorption i blodomloppet. Se till att etiketten säger att det är 100% kokospalm eller sap. Nektar är en tjock sirap. Det smakar inte som kokosnöt och kan användas istället för brunt socker för bakning, råa öknar, såser och drycker.

rå honung

rå honung innehåller näringsämnen, inklusive antioxidanter. I sin råa form har honung många hälsofördelar när den används med måtta, inklusive probiotiska, antibakteriella, antivirala och antifungala egenskaper. Moderering är nyckeln eftersom honung är hög i fruktos och kommer att ha samma negativa effekter av andra höga fruktosocker i större mängder. De flesta honung som du hittar i butiken är mycket bearbetade och bör undvikas. Hitta lokal, rå honung som är obearbetad. Frakt det kräver uppvärmning, vilket tar bort hälsofördelarna, så köp lokalt.

Stevia

Stevia är en ört som är extremt söt och det är säkert i sin naturliga form. Det har inga kalorier och ett mycket lågt glykemiskt index så skapar inte en ökning av blodsockret. Med örter är den synergistiska effekten av alla ingredienser i hela växten det som ger hälsoeffekterna och skyddet mot potentiell skada. Använd därför det gröna pulvret, som helt enkelt mals upp stevia löv. Den klara vätskan och det vita pulveret extraherade stevia-produkterna kan extraheras med kemikalier.

på grund av dess struktur kan du inte använda stevia i bakning, men du kan lägga till den i spannmål, yoghurt, drycker och smoothies. Stevia kan ha en bitter eftersmak och det är viktigt att använda det sparsamt.

Truvia

Truvia är en ny stevia-produkt som endast använder vissa aktiva ingredienser och inte hela stevia-växten. Även om stevia har använts i mat och medicin i årtionden har säkerheten för Truvia inte fastställts.

Lo Han Guo (munkfrukt)

Lo Han Guo är ett pulver tillverkat av söt Kinesisk munkfrukt och har använts i Kina i århundraden som sötningsmedel och ett läkemedel för behandling av förkylningar, ont i halsen och mindre magproblem utan kända biverkningar. Det har inga kalorier och har ingen effekt på blodsockret. Lo Han Guo (även stavat Luo Han Kuo) liknar stevia, men dyrare och svårare att hitta.

Datumsocker

Datumsocker torkas helt enkelt dadlar malda till ett pulver. Datumsocker är väldigt sött och inte ett lågt glykemiskt socker, så det är bäst att använda två tredjedelar av mängden datumsocker i stället för brunt eller vitt socker som krävs i ditt recept. Den kan användas på havregryn och i yoghurt men löses inte upp i varmt te eller kaffe. Det kan klumpa sig så måste blandas väl. Du kan vanligtvis ersätta det i recept som kräver brunt socker.

blackstrap melass

melass är en tjock sirap som produceras i sockerrör bearbetning. Det har ett lägre glykemiskt index än vanligt socker, vilket betyder att det metaboliserar långsammare så att det inte leder till blodsockerspikar som socker. Blackstrap är den mest näringsrika typen av melass-hög i järn, kalcium, magnesium, kalium och selen, koppar och vitamin B6.

den har en stark, bittersöt smak, men det är värt att försöka se om dina barn kommer att gilla det eftersom det är ett bra alternativ sötningsmedel. Den kan användas vid bakning. Pepparkakor och gingersnap-kakor är gjorda med melass, och det läggs också till bakade bönor för att ge sötma. Du kan lägga till lite melass till havregryn och använda den på pannkakor istället för sirap. Det är bäst att köpa det organiskt och osulfererat.