grönkål Svamppasta

packad med grönsaker och smak, är denna 15-minuters Kale-Svamppasta den perfekta balansen mellan hälsosam, tröstande och lätt. Använd helvete eller glutenfri pasta för en närande måltid som inte äventyrar smak för näringsämnen.

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Se vår informationspolicy för detaljer.

Hej Internet, det är dags att jag gjorde ett annat helt Matbaserat recept. Du vet att jag handlar om balans på den här bloggen. Om jag har en massa grönsaker med middag, finns det ingen anledning att känna sig dålig om vegan no-chill chocolate chip cookies till efterrätt.

denna grönkål svamppasta är SUPER DUPER lätt, utsökt och anpassningsbar-och det bästa är att det bara tar 15 minuter att göra.

du kan byta upp grönsakerna eller byta upp Nudeln (prova en böna eller linsbaserad pasta för en super boost av protein) eller tillsätt en tomatsås för en annan smak, men basen på denna maträtt är densamma. Hälsosam, veggie-packad och välsmakande.

även om detta recept inte är en kruka (grönsakerna skulle bli fuktiga), kan du koka din pasta medan du lagar de andra grönsakerna i en annan panna, så allt görs på bara 15 minuter. När pastan dräneras kan du kasta den med dina grönsaker och servera!

jag försöker alltid göra mina recept så anpassningsbara som möjligt, för jag vet att alla har olika smaker.

men om du är avskräckt av kale i det här receptet eftersom du tror att du inte gillar kale-prova det! Du kan sub spenat om du verkligen vill, men jag lovar denna grönkål är faktiskt läcker och inte svårt att tugga alls.

grönkålen och svampen kokas ihop, så svampen ger sin läckra jordnära smak. Och grönkålen blir fin och mjuk. Även om du lämnar stjälkarna i, vilket jag gjorde (du kan ta bort dem först om du vill).

det finns också några andra smakkraftverk där-som kronärtskockhjärtor! Konserverade eller burkade kronärtskockhjärtor är löjligt läckra, och jag slänger bara in dem i slutet så att de inte blir mushed när de rör sig.

jag hoppas att jag har framgångsrikt sålt dig på detta recept, haha. Dags att göra det!

vad du behöver

detta är inte receptavsnittet, men jag gillar att gå igenom vad du behöver så att du kan se alla nödvändiga detaljer och vad du kan dela ut enligt din smak.

jag vill prata om pasta först, för om du har en speciell diet vill jag inte att du tror att du inte kan äta denna läckerhet.

först kommer detta recept att fungera bra med i princip alla typer av pasta. Jag använde helvete fusilli, men vanlig vit pasta kommer att bli bra.

om du är glutenfri, kommer en brun rispasta att fungera, liksom alla andra GF-pasta (som quinoa-baserad pasta).

letar du efter en protein-boost? Detta recept är redan högt i protein men du kan använda en böna eller linsbaserad pasta för ännu mer.

Låt oss flytta till grönsaker.

detta skulle inte vara grönkål svamp pasta utan grönkål och svamp. Du kan använda alla grönsaker du vill, men eftersom du är här antar jag att du vill använda dem.

vilken grönkål som helst kommer att fungera. Denna speciella pasta har Lacinato / Dinosaur kale.

jag hackade min grönkål i stora bitar och inkluderade stjälkarna. De mjuknar under tillagningsprocessen, men du kan ta bort dem i förväg om du vill. Jag tog några riktigt stora och gav dem till min hund.

för svampar kommer alla svampar att fungera. Jag använde crimini / Baby Bella svamp. Vita knappsvampar, shiitakes, portobellos, ostronsvampar, boksvampar eller maitakes skulle alla vara läckra med detta recept.

jag använde också en hel del vitlök i detta recept. Som du kanske redan vet från mina vitlök nudlar och vegan Vitlök Bröd Recept, Jag är en vampyr slayer / vitlök fiend, men du kan använda så mycket eller så lite som du vill. Du kan utelämna vitlök helt, men då kunde vi inte vara vänner (bara skojar!).

Åh! Och kronärtskockans hjärtan. De är så bra i detta recept, men du kan utelämna om du väljer. En anteckning är att om du är oljefri, se till att få kronärtskockhjärtor som är förpackade i saltlake eller vatten, inte olja (vanligtvis konserverad vs burk).

för mer smak har jag också lagt till färsk timjan och salvia (torkad kommer också att fungera), en pressad citron och en nypa salt och peppar.

slutligen, för lite krämighet, använde jag bara lite lätt konserverad kokosmjölk, och jag lovar att du inte kan smaka på kokosnöten. Du kan dock sub cashewkräm, blandade vita bönor, blandade solrosfrön, tahini eller till och med vegansmör (om du inte är oljefri).

Tips för att göra Kale Svamppasta

• verkar uppenbart men jag måste säga det: koka din pasta enligt anvisningarna på förpackningen du använder. Olika pasta har olika tillagningstider.
• använd en större nonstick-kruka för att laga dina grönsaker, snarare än en stekpanna. Det är lättare att blanda allt i slutet om du inte är orolig för saker som spiller över kanten av potten.
• jag gillar att hugga alla mina grönsaker först så jag krypterar inte för att få något hackat medan något annat brinner.
• hacka din vitlök fint eller använd en vitlökspress.
• fräs vitlök med en touch av vatten (eller olja om du är cool med det). Det brinner snabbt, så håll ett öga på det och koka dem bara på egen hand i en minut, men det ger så mycket smak.
• slösa inte dina grönkålstammar! Så länge du slänger dem tillräckligt tidigt kommer grönkålen med stammen att kokas tillräckligt så att den är mjuk nog att tugga. Du kan ta bort stjälkarna om du vill (jag gör när jag gör sallad, men också för att min hund älskar stjälkarna), men det finns mycket näringsämnen där, inklusive massor av fiber!
• tillsätt svampen och grönkålen (med stjälkar) samtidigt, så kan svampen smaka på grönkålen och ge lite välbehövlig fukt när de släpper ut vätska medan de lagar mat.
• vänta med att lägga till kronärtskockhjärtan till slutet, efter att du har blandat in pastan och kryddat allt. De faller lätt ihop, så gör det så här om du vill att bitarna ska förbli intakta. Som sagt, om du föredrar att de faller ihop och bara har små bitar i hela pastaen, lägg till dem precis innan du lägger i pastaen och rör om dem lite.
• spara lite av de hackade örterna för servering, för en snygg men välsmakande garnering.

andra snabba veganska måltider

en av mina favorit saker är en snabb lunch eller middag. På vardagar har jag aldrig så mycket tid som jag gillar mellan arbete och … ja, annat arbete, så det verkar.

så i den venen är enkla och snabba veganska måltider min fav! Vad sägs om några:

• 15 Minut Veggie Lo Mein
• 15 Minuters Vitlök Nudlar
• 20 Minuters Pumpa Risotto
• 20 Minuters Kinesisk Curry
• 25 Minuters Amerikansk Gulasch
• 25 Minuters Vegan Spenat Nudel Kugel
• 25 Minuters Vegan Orange Kyckling
• 30 Minuters Kikärter Florentinska
• 30 Minuters Pasta Puttanesca

Något Annat?

som alltid hoppas jag att du älskar det här receptet-jag vet att jag gör det, och Mr.Zardyplants gör det också. Jag kunde inte vänta till nästa dag för att få rester så jag åt dem som ett mellanmål före sängen. Oj.

denna grönkål Svamppasta är:

• mysig
• Veggie-packade
• krämig
• lätt men ändå rik
• tjock och tillfredsställande
• packad med smak
• helt anpassningsbar
• och perfekt för en snabb vardagsmiddag!

Låt mig veta i kommentarerna nedan om du gör detta recept eller taggar mig @Zardyplants på Instagram så att jag kan se dina vackra rekreationer! Om du taggar mig på IG delar jag ditt inlägg i mina berättelser:)

också en snabb förfrågan: om du älskar hur detta recept ser ut eller smakar, lämna mig en 5-stjärnigt betyg och en trevlig kommentar–betyg hjälpa fler människor att hitta mina recept som hjälper mig att hålla ge dem! Tack!

<3 Liz

Spara detta för senare på Pinterest!

Följ mig på sociala medier!

Följ min blogg med Bloglovin