(detta inlägg var ursprungligen inlägg på Juli 9th, 2012. Jag har uppdaterat bilderna. Detta inlägg innehåller affiliate länkar)
Kale; inte bara ett vackert ansikte!
jag måste säga att jag var lite sen till ”kale game” när jag först försökte en grönkålssallad 2011. Kale sallader hade virvlat runt på internet i några år, men för att vara helt uppriktig hade jag bara använt kale för catering. I matlagningsskolan använde vi grönkålblad för att fodra tallrikar eller stoppa under andra sallader. Kale är robust, så det kan lätt sköljas av och användas igen. Men för det mesta hamnade det i papperskorgen. Det är den hårda naturen hos bladen som stänger av de flesta. Kale är inte en veggie som du enkelt kan ta och gå som morötter eller selleri.
nyckeln är att massera bladen.
eftersom bladen är så tuffa måste de verkligen ”masseras” för att bryta ner fibrerna. För att mjukna, lägg bara till lite olivolja, salt och peppar och bokstavligen ”massage” bladen i några minuter. 
Detta är början på att se till att bladen är mjuka nog att vara välsmakande.
massera bladen för att bryta ner fibrerna.
tillsätt inte avokado förrän alla andra ingredienser är väl införlivade.
mitt första försök att prova denna nya gröna var Medelhavskål sallad, som var en sådan hit med min väldigt motvilliga familj, de bad om det om och om igen den sommaren. Denna grönkålssallad med mango, avokado och feta använder en orange vinaigrette, som liknar den i min citrussallad. Mandlarnas crunch passar perfekt med mango och avokado. Gillar du inte mandlar? Ersätt pepitas eller solrosfrön. Detta har alla saker i det som är ett måste för mig i en sallad…lite söt, lite salt, lite crunch och något smidigt och krämigt.
grönkål är frisk.
men det visste du redan! Förutom den uppenbara fibern laddas kale med omega 3-fettsyra, folat och vitaminerna A, C och K. Denna grönkålssallad kan serveras ensam som en lätt, köttfri kvällsmat eller som sidovägg.
några av de artiklar som används i det här inlägget finns på min Amazon Affiliate länk. Jag kan få en liten provision på alla inköp, vilket hjälper till att fortsätta Skapa gratis recept. Tack för ditt stöd!
Grönkålssallad med Mango, Feta & avokado
Cynthia
ingredienser
- 1 chef för grönkål revben bort, hackad fint
- 1 mango kub
- 1/2 lila lök tärnad
- 1/2 kopp mandel, pepitas, eller solrosfrön, lätt rostade
- 1 stor avokado tärnad
- 1 kopp fetaost smulad
- Dressing
- 1 apelsin, zest och juice
- 1 vitlöksklyfta malet
- 1 tsk Dijon senap
- 2 tsk honung
- 1/3 kopp olivolja, plus extra för att massera
- Salt och peppar
instruktioner
-
i en stor skål, droppa grönkål med 2 eller 3 matskedar olivolja och ett 1/4 tesked salt och massera bladen i några minuter för att mjuka upp dem.
-
tillsätt, mango, feta, lök och pepitas.
-
för att göra dressing, vispa alla ingredienser tillsammans i en liten skål. Kasta med sallad.
-
tillsätt avokadot sist så att det inte blir krossat och justera salt och peppar om det behövs.
letar du efter mer hälsosamma sallader som denna grönkålssallad?
Quinoa Tabbouleh
Quinoa Tabbouleh
grekisk sallad
grekisk sallad
zucchini band sallad med feta och citron
Zucchini band sallad med feta och färsk mynta.
