Grönt äpple Jicama Slaw med Cilantro Mint Vinaigrette

detta lätta, krispiga, syrliga gröna äpple jicama slaw med cilantro mint vinaigrette är en hälsosam sidrätter eller taco topper som är både lätt att göra och roligt att äta! (glutenfri, vegan, nötfri)

grönt äpple Jicama Slaw med Cilantro Mint Vinaigrettedenna lätta, crunchy, tangy green apple jicama slaw med cilantro mint vinaigrette är en hälsosam sidrätter eller taco topper som är både lätt att göra och roligt att äta! (glutenfri, vegan, nötfri)

om du behöver en rolig förändring för dina taco toppings, eller en lätt och utsökt sidrätter, eller om du har ett halvt kålhuvud eller en 4-pund jicama i ditt kylskåp som du behöver använda, har jag det perfekta receptet för dig-grönt äpple jicama slaw med cilantro mint vinaigrette!

om du tänker jica – vad? dra upp en plats. Låt mig presentera dig för glädjen som är jicama (uttalad HEE-kah-mah, men vägen)!

vad är jicama?

Jicama är en rotgrönsak, eller knöl, som vanligtvis odlas i Mexiko. Det är vanligt i Latinamerika, men mindre så här i USA. Det är mildt i smak och crunchy, som ett kors mellan ett äpple och en potatis. Det används faktiskt i stället för potatis i vissa recept, som jicama frites, även om jag älskar det rå, som i denna slaw! Om du aldrig har provat jicama, borde du helt.

näringsmässigt sett är jicama unik genom att den har prebiotisk fiber – en typ av fiber som hjälper till att mata probiotiska bakterier i tarmen, liksom vitaminerna A och C.

hur man väljer och Prep Jicama

Jicama är bra eftersom det är tillgängligt året runt. Den solbränna huden ska vara fast och torr, inte skrynklig eller skadad. Du kan lagra den oklippta grönsaken på disken i några dagar eller i kylskåpet i upp till två veckor.

för att förbereda jicama, dra av den hårda huden. Jag använder en vass kniv för att skära grönsaken i hälften och sedan gå runt kanterna för att ta bort huden, men du kan också skala med en robust grönsaksskalare. Skär sedan det vita köttet i pinnar, kuber eller i fallet med detta recept, tändstickor. Jicama blir inte brun eller fuktig, så du kan förbereda den i förväg, men den blir slemmig efter några dagar när den har klippts, så planera därefter.

nu till receptet!

du kommer att älska den skarpa konsistensen och den fräscha, snygga smaken av denna läckra gröna Apple jicama slaw. Det är så friskt och krispigt, med en antydan av sötma och en pop av ljus lime, samt en härlig herby smak från både koriander och mynta. Den semi-mexikanska inspirerade smaken gör det till ett utmärkt tillskott till tacos eller burrito skålar, men det är lika gott som en maträtt med ditt favoritprotein eller att ta med till cookouts. Som jag nämnde är det ett bra recept för att använda någon extra kål eller jicama du har lagt runt (Jag har alltid problem med att använda de två grönsakerna av någon anledning).

hur man gör grönt äpple Jicama Slaw

detta recept är super enkelt:

• gör förbandet genom att hugga örterna och vispa dem med limejuice, vinäger, olja och honung.
• skiv äpplet, jicama och kålen fint i bitar av tändsticka.
• kasta allt tillsammans i en stor skål!

Pro-tip: se till att du har gott om plats på din skärbräda och en mycket skarp, stor kockkniv. Det kommer att göra allt skivning och huggning så mycket lättare! Du måste använda en kockkniv för att hugga örter om du inte redan är det. Du kan tacka mig senare. (Jag älskar min WUSTHOF kockkniv!)

om du fortfarande har extra jicama efter att ha gjort denna slaw, prova ett av dessa andra jicama-recept för att använda resten:

• grillad ananas, svarta bönor och Jicama Salsa
• Jicama, avokado gurksallad
• grillad räka med Mango Melon Jicama sallad

gjorde du det här receptet? Lämna ett betyg i kommentarerna!

Skriv ut

grönt äpple Jicama Slaw med Cilantro Mint Vinaigrette

denna lätta, krispiga, snygga gröna Apple jicama slaw med cilantro mint vinaigrette är en hälsosam sidrätter eller taco topper som är både lätt att göra och roligt att äta! (glutenfri, vegan, nötfri)

• författare: Kaleigh
• Prep Tid: 15 min
• Total tid: 15 min
• Utbyte: 3 koppar 1x
• Kategori: sida skålen
• metod: ingen kock
• kök: amerikanskt

ingredienser

Scale1x2x3x

för Cilantro Mint Vinaigrette:

• 2 msk finhackad koriander (mått efter hackning)
• 1 msk finhackad mynta (mått efter hackning)
• 2 msk limejuice (ca 1 kalk)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk avokado eller olivolja
• 2 tsk honung
• nypa salt

för slaw:

• 1 cup jicama, skuren i tändstickor
• 1 kopp granny smith äpple, skuren i tändstickor
• 1 kopp grönkål, strimlad

instruktioner

1. vispa alla förbandsingredienserna i en liten skål eller mätkopp.
2. fint skiva jicama och äpple i tändstickor. Strimla kål i bitar av liknande storlek.
3. kasta allt tillsammans i en stor skål, belägga jämnt med dressing.
4. förvara täckt tills det är klart att servera.

anteckningar

• jicama och kål kan förberedas upp till en dag i förväg.
• rester kan förvaras i en lufttät behållare upp till 2 dagar.
• för att förbereda jicama, dra av den hårda huden. Jag använder en vass kniv för att skära grönsaken i hälften och sedan gå runt kanterna för att ta bort huden, men du kan också skala med en robust grönsaksskalare. Skär sedan det vita köttet i tändstickor.
• Jicama blir inte brun eller fuktig, så du kan förbereda den i förväg, men den blir slemmig efter några dagar när den har klippts, så planera därefter.
• se till att du har gott om plats på din skärbräda och en mycket skarp, stor kockkniv. Det kommer att göra allt skivning och huggning så mycket lättare!

nyckelord: grönt äpple jicama slaw, ingen mayo jicama slaw, jicama slaw med äpplen