- 24
- 1.4 K
det är det. Sommaren är officiellt här. Ingen mer ledig tid för mig idag, men jag lovade mig själv att jag skulle ha mitt morgonkaffe framför min bärbara dator (istället för att ha det medan du lagar mat i vår restaurang) så att jag kunde skriva om denna läckra grekiska Zucchini paj.
det är en Zucchini paj gjord med krispig phyllo och en läcker, krämig grekisk yoghurt, fetaost och örtfyllning. Denna paj har sommar skrivet över det. Det är sött och salt, och också krispigt med en antydan till friskhet från den färska mynten. Det är så bra att det till och med kan få dig till en –Jag vill äta hela pannsituationen.
och som varje paj, (åtminstone de grekiska phyllo) kan du njuta av det hela tiden under dagen eftersom det också äts vid rumstemperatur också. Antingen som frukost, lunch, middag eller ett hälsosammare mellanmål.
vilken typ av Zucchinies du behöver för denna paj
det enda du behöver se upp för i detta recept är att plocka små och ömma zucchinis. Så fyllningen blir mjuk och inte för krispig. Annat än det har du inget att oroa dig för eftersom den här pajen är så lätt att göra.
du blandar bara ingredienserna till fyllningen helt (efter att du har låtit den rivna zucchinin rinna lite) och lägg i pannan där du har lagt några ark phyllo (smord med olivolja däremellan), överlappa phyllokanterna över fyllningen och baka.
grekisk Zuzzhini paj med Phyllo & fetaost (Kolokithopita)
Print Pin
ingredienser
- 580 gram eller 4 små zucchinis
- 140 gram vanlig grekisk yoghurt
- 150 gram fetaost
- 2 medelstora ägg
- 80 gram olivolja
- 3-4 färska myntablad hackade
- en handfull dill
- 5 ark phyllo bakverk
- salt och peppar
instruktioner
-
frigör phyllo genom att lämna den i kylen över natten.
-
Riv zucchinierna med en handrivare (inte för tunn) och lägg i en sil. Tillsätt en tesked salt och massera zucchinierna så att saltet sprids jämnt. Låt de rivna zucchinierna rinna av i en halvtimme. Medan zucchinis-avloppet tar bort phyllo från kylen och låt den sitta vid rumstemperatur utan att ta bort den från förpackningen.
-
pressa zuchinnis för att ta bort överflödigt vatten och tillsätt i en blandningsskål. Kombinera med grekisk yoghurt, fetaost, ägg, mynta och 2 matskedar olivolja av 80 gram (håll kvarvarande olja för att smörja pannan och phyllo). Krydda med en nypa salt och lite peppar.
-
Förvärm ugnen till 350F / 180C.
-
smörj väl med olivolja botten av en 28 cm / 11 tum rund panna. Lägg ett ark phyllo i pannan och smörj också bra. Upprepa tills du har 5 lager. Tillsätt fyllningen och sprid jämnt med en sked.
-
överlappa överskottet phyllo som hänger ut ur pannan på toppen för att täcka fyllningen. Se till att du smörjer väl varje phyllo med olivolja. Sticka pajen några gånger med en kniv och grädda i cirka 30-45 minuter tills pajen får en fin gyllenbrun färg.
DU KANSKE OCKSÅ GILLAR…
