här är allt du behöver veta om Kosher matlagning

reglerna som styr kosher matlagning och äta är detaljerade—och vi menar detaljerade. Att verkligen hålla kosher kräver noggrann vidhäftning, och när det gäller restauranger och kommersiella kök, noggrann övervakning av en religiös handledare för att se till att alla regler och andliga lagar följs.

när det gäller att hålla kosher finns det många överraskningar för de oinitierade. Här är bara några:

vilka livsmedel är Kosher?

någonsin undrar vad som är off-limits om du äter kosher? Vi har en fullständig uppdelning av vad du kan och inte kan äta om du planerar att äta kosher. Kom ihåg, fastän, att kosherregler kan vara mer eller mindre strikta baserat på olika judiska etniska kulturer och grenar av judendomen.

Sydney Watson / smak av hem

populära kosher livsmedel att njuta av:

• nötkött: leta efter skär som chuck, revben, brisket och tallrik. Andra nedskärningar kan eller inte kan vara kosher beroende på beredningen.
• lamm
• fisk med fenor och skalor
• kyckling
• Anka
• gås
• Kalkon

icke-kosher livsmedel att undvika:

• fläsk
• kanin
• fisk utan fenor och skalor, inklusive skaldjur som krabba och hummer
• rovfåglar
• livsmedel som härrör från djur som inte anses Kosher (som gelatin)
• kött och mejeriprodukter serveras tillsammans

kosher matsymboler

när du är osäker, leta efter en etikett på förpackningen märkt ”K” eller ”ou” för Kosher. Dessa markeringar i sig kan indikera att maten är pareve-eller inte innehåller kött eller mejeri. Här är några ytterligare symboler att leta efter

• ”M” eller ”Glatt”: Produkten innehåller kött.
• ”F”: produkten innehåller fisk.
• ” D ”av” DE”: produkten innehåller mejeri eller gjordes i ett område som hanterar mejeri.
• ”P”: maten är lämplig att konsumera under påsk.

Kosher Kitchen Rules

det handlar inte bara om vilka livsmedel som är kosher, men hur de är beredda. Från slakteriet till köket måste strikta regler för förberedelse följas för att säkerställa att maten förblir kosher. Till exempel får kött och mejeriprodukter aldrig kombineras—eller till och med beröras av samma redskap, även om det redskapet har tvättats. Liksom koshermat används dessa kosherkökstips mer eller mindre beroende på personliga judiska etniska kulturer och grenar av judendomen.

hur man håller ditt kök kosher:

• Använd separata kött-och mejeriprodukter, redskap och köksredskap och förvara i utsedda skåp. Vi rekommenderar att du märker dina köksredskap eller använder utvalda färgteman för att skilja de två.
• Förbered kött – och mejeriprodukter på olika bänkskivor.
• förvara öppna behållare med kött och mejeriprodukter i separata hyllor i kylen eller frysen.
• Undvik att använda ugnen och mikrovågsugnen för kött-och mejerirätter samtidigt.
• tvätta inte kött—och mejeriprodukter samtidigt-och använd separata rengöringsredskap.
• om du använder en diskmaskin, rengör diskmaskinen mellan kött och mejeriprodukter.
• använd separata dukar, servetter och andra platsinställningar för kött-och mejerirätter.
• rådfråga din rabbin om andra kökstips (och kosher ditt kök.)
• Ladda upp på dessa koshersnacks för att stanna mätta mellan måltiderna.

inte alla håller Kosher

som med alla religioner finns det de som följer texten bokstavligen, de som löst följer den och de som faller någonstans däremellan. I USA anser 22% av det judiska folket sig vara ortodoxa-en grupp som känner till reglerna och följer dem till punkt och pricka.

andra som identifierar sig som konservativa känner till reglerna och följer många, vilket gör undantag efter behov. Reformister, den mest folkrika valören i USA, kanske eller kanske inte känner till alla regler. De följer dem enligt vad som känns lämpligt i ett givet sammanhang-eller inte alls.

Det finns en extra nivå av Kosher för påsk

under de åtta dagarna av påsk, en ytterligare uppsättning kosher regler gäller, som i första hand för att undvika mat som innehåller jäsning. Matzo äts under påsk eftersom det är osyrat bröd.

dessutom, för att vara kosher för påsk, måste mat som köpts från en butik certifieras som ”kosher för påsk” och mat som inte är kosher för påsk måste separeras från mat som är.

om du är värd för din första Påskseder, kolla in vår första timers planeringsguide här. Också, se till att bläddra vårt urval av påsk kyckling rätter och toppa dem med en av våra favorit Kosher viner för seder middag, för.

alla rätter kan göras Kosher

Kosher mat behöver inte vara judisk, och judisk mat behöver inte vara kosher. Ganska mycket någon stil eller typ av mat kan göras kosher med rätt ingredienser och set-up i köket. I själva verket kan du hitta kosher kinesiska restauranger i New York City, där det finns hundratals kosher restauranger.

”Kosher-style Cooking” är annorlunda än att äta Kosher

det finns också kosher-style cooking, som du kan tänka på som ”kosher-ish.”Tänk brisket, hemlagade bagels och lox. Matlagning i Kosher-stil kan innehålla vilken maträtt som helst som firar judisk kultur eller som du kan associera med judisk mat, men kanske inte följer traditionella kosherregler. Många restauranger myntar denna term till vilken maträtt som helst som är relaterad till judisk mat, så om du äter kosher, var noga med att fråga din servitör innan du beställer.

prova dessa Kosher livsmedel

1 / 30

Balsamic Roast Chicken

när aromen från denna maträtt fyller ditt hus, kommer din familj att tro att du tillbringade hela dagen med att laga mat. Men denna eleganta, söndagsspeciella grillad kyckling, smaksatt med rosmarin, vin och balsamvinäger, är förvånansvärt enkel att göra. – Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska prova dessa andra Påsk kyckling recept också!

Matzo Ball Soup

detta traditionella matzo ball soup Recept är värt den extra ansträngningen. Om du föredrar kan du lägga till äggnudlar istället för matzobollar. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (dessa påskdekorationer hjälper dig att ta din Seder upp.)

Påskbrisket

detta judiska brisket recept är vårt go – to Recept för semestern, och det är kosher för påsk. Använd våra experttips för att skapa en perfekt fuktig, öm brisket. Plocka upp några flaskor av dessa koshervinmärken. Få recept

Påsk Rainbow Cookies

namnet” rainbow cookies ” är faktiskt lite av en missvisande för dessa klassiska New York behandlar. För att göra de vackra skiktade kakorna bakar du tre tunna kakor, sprider sylt mellan dem och täcker med slät smält choklad. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey judiska semester recept varierar över hela världen-kolla in dessa intressanta Påsk traditioner från hela världen!

Gefilte fisk

med ursprung i öst-och Centraleuropa är gefilte fisk en traditionell maträtt gjord med olika typer av mark, benfri fisk. Vårt gefilte fiskrecept innehåller också matzo måltid, dill, morötter, lök och vitlök. Det finns många andra gefilte fiskvariationer. Servera gefilte fisk kall med pepparrot, som är känd som maror på påsk Seder plattan. Få recept

rostad kyckling & röda potatisar

här är hur länge du ska baka kycklingbenkvarter. Pop denna hemtrevliga middag i ugnen i ungefär en timme, sedan njuta! Det har så mycket smak—köttjuicer hjälper till att laga grönsakerna bara perfekt. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin hitta mer traditionella recept med en av dessa judiska kokböcker.

äppelkaka för påsk

denna påskkaka kombinerar matzo – tårta, äpplen och kanel för en läcker behandling. Vispgrädden är valfri. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

Orange-Spiced Brisket

ge ömt nötkött en festlig touch med kanel, kryddnejlika, koriander och en kyss av sötma från apelsin och datum. – Taste of Home Test Kitchen

Påsk Bagels

vi använder dessa traditionella eggy Påsk bagels att göra smörgåsar hela veckan. Men de kan också serveras som rullar med middag. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

rostade rädisor

rädisor är inte bara för sallader längre. Denna rikliga våren veggie gör en färgstark sida till varje måltid. – Taste of Home Test Kitchen

Tzimmes

jag hittade detta tzimmes recept för länge sedan. Det har blivit vår traditionella sida skålen för varje semester fest och är en favorit för både unga och gamla. Det kompletterar också kyckling eller kalkon ganska bra. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

rostad ört & citron blomkål

en enastående blomkålsida är lätt att förbereda med bara några ingredienser. Krossade röda paprikaflingor ger en touch av värme. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

Pistachio Bakad lax

nästa gång du rusas av Sista minuten gäster, prova denna snygga, smakfulla lax. Med pistaschmandlar, brunt socker och dill är det en garanterad hit. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

citron ört Quinoa

min familj vänder sig till quinoa mer och mer dessa dagar. Det är ett superkorn som är fyllt med protein och vitaminer. Dessutom kan den kopplas ihop med någon form av huvudrätt. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornien

Medelhavet Rack av lamm

det är elegant. Det är speciellt. Och det kommer att få dina gäster att tro att du gick ut. De behöver inte veta hur enkelt det är. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (prova dessa andra Påsklamm recept också!)

vitlök och kronärtskocka rostad potatis

jag gillar att sätta denna sida i ugnen för att steka med huvudrätten. Kronärtskockorna ger det en gourmet överklagande. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Ribbon sallad med Orange Vinaigrette

Zucchini, gurkor och morötter skalas i ”band” för denna citrusy sallad. Vi gillar att servera det för fester och speciella tillfällen. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Savory gned Roast Chicken

i allmänhet gäller förfaranden för rostning av kött också för fjäderfä. Det betyder att om du använder en torr gnidning på en biff, kommer en torr gnidning att gynna en kyckling. En blandning av paprika, lökpulver, vitlökspulver och cayenne går på huden och inuti hålrummet för en ljus, kryddig grillad kyckling. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

Påsk Popovers

Popovers har en viktig roll vid påskbordet och ersätter bröd. När de är puffade och guldbruna är de redo att dela. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

söt och sur Brisket

här är en maträtt som aldrig blir gammal i vårt hus. Mjukt och saftigt, med en stor söt och sur twist. Vi skulle äta det varje kväll om vi kunde! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, Kalifornien

Dubbelmutter fyllda fikon

vi har en familjemedlem som har diabetes, så efterrätt kan bli knepigt. Dessa söta, näringsrika fyllda fikon håller oss alla glada. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

rostade morötter & fänkål

detta beroendeframkallande fänkålrecept är ett nytt tag på en av min mors vanliga vinterrätter. Jag lägger vanligtvis till fler morötter-så många som pannorna kommer att hålla. – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Tangy Lamb Tagine

jag älskar lammgryta, men ville prova något lite annorlunda, så jag skapade detta recept som använder marockanska kryddor. Det är ett underbart sätt att använda lamm, och det är lätt att göra i långsam spis. Grytan smakar ännu bättre serveras en dag eller två senare, när smakerna verkligen har haft en chans att smälta. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

Medelhavet potatismos

det är svårt för vår familj att föreställa sig att äta potatismos på något annat sätt än detta. Det smakar bra på egen hand eller drizzled med tahini sås. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

Lemony persilja bakad torsk

tricket för att undvika överkokning av en bra bit fisk är att laga den vid hög temperatur under en kort tid. Gör det och fisken förblir fuktig och öm. – Sherry Day, Pinckney, Michigan

Jeweled Endive Salad

varje jul har vänner en enorm potluckfest. Jag ville ta med något unikt, så jag toppade endiv och vattenkrasse med juveltonade granatäpplefrön. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

Herb-rostad lax Filets

min rostad lax är så enkel men elegant nog att tjäna till företag. Jag gör det på dagar när jag har mindre än en timme att laga mat. Laxkryddan är ett enkelt sätt att lägga till smak. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

Citronrostad sparris

när det gäller att fixa sparris tycker jag att det är svårt att gå fel. De fjädrande smakerna i detta enkla recept brister med varje bit. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornien

chokladdoppade Hasselnötmakroner

dessa vackra kakor är perfekta för den speciella semesterperioden och ganska lätta att göra! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri