för en anda med en så nyanserad och komplex smakprofil är Bourbon gjord av bestämt få ingredienser. Alla dessa djupa karameller, långvariga bakkryddor, subtila frukter och röknoter kommer från en enkel men krävande kombination av spannmål, jäst, förkolnad ek… och naturligtvis vatten.
i Kentucky ’ s Bourbon Country hålls vårt lokala vatten i samma avseende för att producera Kvalitetsbourbon som den rikliga majsen som växer här, eller de fat som åldras det. Eftersom Bourbon kan vara så mycket som 60% vatten, är användning av rätt typ av vatten i rätt steg i produktionsprocessen en viktig bidragsgivare till både den slutliga smaken och kvaliteten. Vanligtvis kallad Kentucky kalksten vatten, denna speciella ingrediens ger en känsla av lokal härkomst och regional terroir som visar upp det bästa av vårt rika landskap.
allt börjar med en naturlig filtreringsprocess som sker djupt under jord. Akviferer fylls via underjordiska floder och naturliga källor, och sedan sipprar vattnet långsamt genom forntida sedimentära berghyllor, som förvandlar det på två sätt. För det första genomsyrar kalkstenen vattnet med viktiga mineraler som konsumeras av jästen under jäsningsprocessen. För det andra filtrerar det vattnet och tar bort järn, vilket kommer att interagera med komponenterna i ekfat och missfärga Bourbon.
men vatten påverkar inte bara whisky i början av processen. Det fortsätter att spela en roll genom åldrande, dosering, tappning och till och med njutning i glaset. För att upptäcka hur vatten strömmar under hela USA: s inhemska Anda, inbjuder vi dig att kolla in vår senaste funktion.
