hur man gör Kombucha för att lindra Gas och uppblåsthet

Kombucha är en gammal dryck som har sitt ursprung i Kina mer än 2000 år och upplevt en oväntad ökning i popularitet i väst de senaste åren. Långsamt men säkert har dessa specialteor tagit sig ut ur de kylda hörnen av specialhälsokostaffärer till mainstream.

du har förmodligen sett några av de mer kända varumärkena som säljs i din lokala livsmedelsbutik. Även budgetvänliga storboxhandlare säljer dem nu. Branschen samlar nästan en miljard dollar i försäljning årligen.

vad de flesta konsumenter inte inser är hur enkelt och roligt fermenterat te kan vara att producera på egen hand. Utrustningen och råvarorna är billiga. Processen är förvånansvärt enkel.

bland de många hälsofördelarna med kombucha är dess imponerande förmåga att lindra gastrointestinal nöd som gas och uppblåsthet – även när konventionella läkemedel misslyckas med att främja lättnad.

i den här artikeln presenterar vi dig för världen av fermenterad tebryggning, vad du behöver, några tips för nybörjare och fördelarna med att göra din egen.

Vad är Kombucha?

traditionellt är denna fermenterade sammansättning en enkel kombination av oolongte, socker, lite vänliga ”moder” – bakterier som kallas SCOBY och tid. Teet bryggs vanligtvis, varefter SCOBY och socker tillsätts. SCOBY är en akronym som står för ” symbiotisk kultur av bakterier och jäst.”Vi kommer att diskutera fördelarna med SCOBY senare.

blandningen är täckt med en trasa och låt brygga i ungefär två veckor.

senare i den här artikeln erbjuder vi steg-för-steg-instruktioner för att göra perfekt bryggda kombuchas varje gång. Du behöver inte vara en erfaren kock eller känna dig runt i köket — vem som helst kan brygga sina egna hemifrån.

när det är klart kommer ditt te att ha en sötsur smak och en bubblig konsistens som skiljer den från någon annan teinkarnation när det gäller sensorisk upplevelse. Smaken, som många hembrödare kan intyga, är verkligen beroendeframkallande.

vetenskapen bakom kombuchas Gut hälsofördelar

förståligt kan de hälsofrämjande påståenden från förespråkare av dessa teer tyckas svårt att tro i början. När vi gräver in i vetenskapen blir fördelarna lättare att svälja.

innan vi går in på djupet i fördelarna måste vi förstå vad som händer under bryggningsprocessen. Under den ungefär 10-dagars bryggperioden som bryggorna förblir i ditt skåp, är SCOBY (en koloni av fördelaktiga bakterier) upptagen med att äta allt socker som du lämnade dem i teet och reproducera. De äter och föder upp som kaniner, vilket ökar deras antal väsentligt när processen är klar.

teet blir kolsyrat på grund av bakteriens jäsning. Så i slutprodukten har du en läcker, bubblig dryck full av dessa hälsofrämjande bakterier.

din tarm ”mikrobiom” värdar mellan 300-500 olika typer av bakterier. Vissa är” bra ” bakterier eftersom de främjar hälsosam matsmältning och mineralupptag, medan andra är ”dåliga” eftersom de orsakar nöd och i extrema fall som candida överväxt.

tyvärr tenderar vi i våra moderna dieter att konsumera livsmedel som matar skadliga bakterier medan de svälter de fördelaktiga. Vi tittar på dig, McDonald ’ s!

när de goda mikroberna svälter för bränsle medan de dåliga pojkarna i tarmen äter högt på svinet kan obalanser uppstå som ofta är orsaken till dålig tarmhälsa och symtom som gas och uppblåsthet.

dessa teer innehåller stammar av goda bakterier i SCOBY, framför allt lactobacillus, som hjälper till att återställa optimala förhållanden mellan goda och skadliga bakterier och i själva verket främja bättre hälsa.

kombuchas roll i Mind-Gut-anslutningen

vad som är viktigt att förstå om tarmhälsan är den otroligt nära kopplingen mellan tarmen och hjärnan. Dålig tarmhälsa kan påverka mental hälsa negativt, till och med utlösa tillstånd som depression hos personer utan tidigare psykiska problem. Det omvända är också sant-mental ångest kan påverka tarmhälsan negativt.

forskare hänvisar ofta till sambandet mellan hjärnan och tarmen som ”gut-brain-microbiome-axeln.”Denna anslutning förklarar hur stress kan bidra till störningar i matsmältningen, såsom gassiness och uppblåst mage. Först under de senaste åren har forskare börjat uppskatta den stora sammankopplingen mellan de två systemen.

faktum är att tarmen innehåller mer än 100 miljoner neuroner. Det är nästan tillräckligt för att utgöra en helt separat hjärna!

med dessa datapunkter i åtanke, förstå den enorma inverkan som förbättrar din tarmhälsa genom hälsosamma metoder som att dricka fermenterade teer gynnar ditt mentala välbefinnande.

de flesta som tar upp sina fermenterade te-dricksvanor är inte medvetna om någon av vetenskapen när de börjar dricka dessa te — de njuter helt enkelt av smaken och känslorna av karbonationen, och det verkar som ett bra alternativ till läsk (det är det!).

även om ett antal livsstilsförändringar bidrar till den övergripande förbättringen av välbefinnandet, kan detta fermenterade specialte fungera som en stor del av din tarmhälsolösning. Du kommer sannolikt att må bättre fysiskt, känslomässigt och mentalt efter att ha lagt till det i din dagliga rutin.

dessa fermenterade teer är inte ett botemedel. Men om du har kämpat med gastrointestinala problem som gassiness och/eller uppblåst mage och inte hittat någon lättnad från dina nuvarande strategier, överväga att lägga till dem i din kost och se om du upplever de positiva resultaten som så många andra har.

vad du behöver för att brygga din egen i ditt kök

du behöver inte spendera $5 varje dag på en flaska brygga för att uppnå bättre hälsa. För bara pennies på dollarn, du kan göra din egen hemma.

för att komma igång, montera bara följande billiga material och ingredienser.

utrustning som behövs för hembryggning:

• glasburk (minst en kvart)
• andningsduk eller filter (kaffefilter fungerar)
• gummiband
• sil
• mätkoppar

ingredienser som behövs för hembryggning:

• tre koppar rent vatten. Vattnet måste vara rent. Eventuella överskott av klor eller andra kemikalier kommer att upphäva SCOBYS förmåga att trivas.
• en fjärdedel kopp socker.
• två tepåsar (eller mer, beroende på hur stark du gillar ditt te)
• en hälsosam SCOBY.

hur man hittar en SCOBY

den mest svårtillgängliga ingrediensen på denna lista är SCOBY. Du kan köpa alla andra ingredienser hos nästan alla återförsäljare.

du har några alternativ för att hitta din SCOBY. Din bästa insats, om det är ett alternativ, är att låna en SCOBY från en vän som brygger. Hem-bryggerier som har varit aktiva ett tag tenderar att ha massor av kylda SCOBYs liggande. De kommer sannolikt att vara glada att ha ett sätt att bli av med dem när du ringer.

den näst bästa metoden för att få en SCOBY är via sociala medier. Flera Facebook-grupper finns för bryggerier att handla tips. Ofta, medlemmar kommer att erbjuda SCOBYs till grannar i sina områden gratis.

det andra, dyrare alternativet om du inte känner till några hembryggare är att köpa din SCOBY online och få den skickad till dig. Flera företag erbjuder SCOBYs levereras till din dörr.

kom alltid ihåg att kyla din SCOBY när du lagrar den på lång sikt. Detta hjälper till att hålla bakterierna vid liv, så det kommer att växa när du introducerar det till teet.

steg-för-steg-instruktioner för att brygga din egen

för att göra dina egna läckra blandningar, följ denna enkla guide:

1. Brygg te som vanligt. Grönt te eller svart te är bäst.

2. Låt teet svalna tills det når rumstemperatur. Du kan påskynda processen genom att lämna den i kylen i flera minuter.

3. Tillsätt ditt socker och rör försiktigt.

4. Lägg till din SCOBY.

5. Täck glasburken med andningsduken och fäst gummibandet runt locket.

6. Lämna på en mörk, sval, ren plats vid rumstemperatur i 7-30 dagar.

7. När bryggningsprocessen är klar (du vet av den sura smaken och växande SCOBY), flytta satsen till kylskåpet.

slutliga tankar om Kombucha-bryggningsprocessen

först och främst är SCOBYs härdiga varelser. Det krävs mycket för att döda dem, så var inte besatt av att det dör om du följer instruktionerna.

alkohol är en biprodukt av jäsningsprocessen. Kombuchas innehåller i allmänhet inte mer än 0,5% alkoholhalt. Men om du lägger till mycket socker eller låter det brygga för länge i en varm miljö riskerar du att producera kombuchas med högre alkoholhalt.

den ideala bryggtiden, enligt min erfarenhet, är cirka tio dagar. Jäsningsprocessen rör sig snabbare i varmare miljöer och långsammare i kallare.

du kan smaka-testa dina teblandningar under hela bryggningsprocessen och göra bedömningar baserat på dina önskemål när det gäller när du ska flytta den till kylskåpet.

Bryggblandningar i ditt hem är enkelt och roligt – för att inte tala om en stor välsignelse för din tarmhälsa. När du har fått lite förtroende för dina färdigheter kan du börja experimentera med att lägga till frukt och nya smaker till dina brygger.