ingefära Juice

så här förbereder du en juice av ingefära enligt traditionen i Västafrika, där den också kallas gnamankoudji, gnamacoudji, nyamakuji eller gnamakoudji, vilket betyder ”Chiles vatten”. Det finns också i Östafrika under namnet tangawizi.

vad är ingefära juice?

ingefära juice är en juice som konsumeras i flera västafrikanska länder, inklusive Nigeria, Benin, Elfenbenskusten, Guinea och Senegal.

ordet har yulah-Ursprung, ett språk för Västafrikanska köpmän.

denna juice är beredd från rhizomerna av ingefära och traditionellt tillsätts citron. Men gnamankoudji-receptet kan också blandas med andra ingredienser. Vissa människor lägger till kalk för en extra touch av surhet. Andra föredrar att smaka sin juice med några mintblad, vaniljssocker, ananasjuice eller Guinea sorrel (bissap).

traditionen är att ta ingefära juice mycket kallt.

det finns flera liknande drycker framställda i andra afrikanska länder söder om Sahara: tangawisi i Centralafrika eller tangawizi i Östafrika och emuduro eller emudro i Ghana.

hur man skalar färsk ingefära

ingefära är en hälsosam rot med flera fördelar. Att äta det friskt är bäst, även om peeling kan verka som en desperat uppgift.

det är vridet och oregelbundet, så här är några tips om hur du enkelt rengör denna rot och undviker olyckor.

skalaren och den klassiska kniven är två verktyg som kan låna sig till denna procedur. Men felaktig användning av dessa redskap kan leda till en verklig katastrof med ingefära, eftersom mycket av massan skulle slösas bort på huden.

därför är det viktigt att följa dessa tips för att rengöra färsk ingefära ordentligt:

• separera först de olika delarna av rhizomen för att göra det lättare att rengöra. Tvätta ingefära noggrant med en grönsaksborste, för att avlägsna föroreningar och kvarvarande smuts, tillsätt vid behov en tesked bakpulver upplöst i kallt vatten. Torka ingefära perfekt.
• därefter är skrapning av ingefära med en tesked ett av de vanligaste sätten att skala den. Huden är mycket tunn och lossnar mycket lätt när den rakas. Skrapa ingefära med insidan av skeden, håll den ordentligt och använd skedspetsen i rothålen. Huden kommer att lossna mycket lätt genom att försiktigt skrapa.
• en gång skalad kan ingefära skäras i större eller mindre kuber, tunt skivad, julienne eller riven.

hur man lagrar ingefära

det rekommenderas att aldrig kasta bort ingefäraens hud. Förvara det i kylskåp eller till och med i frysen för att förbereda infusioner, buljonger eller till och med Naturligt tvättmedel.

färsk ingefära är väl bevarad i kylskåpslådan och håller roten med huden i en papperspåse eller insvept i pergamentpapper i cirka tre veckor.

när du har skalat kan du också välja att frysa ingefära ren och skära i små bitar eller riven, eller så kan du till och med förvara den i upp till tio dagar i kylen.

ingefära ursprung och historia

ingefära rot, infödd till Asien, har konsumerats i mer än tre tusen år. Det är en växt som kan mäta upp till 3 fot (1 meter) lång och har mycket distinkta ljusgula blommor. Bladen, mörkgröna i färg, härrör från den hårda, tjocka och underjordiska stammen, känd som rhizomen, som är den del som används mest för konsumtion.

historien berättar att ingefära var en av de första kryddorna som nådde Medelhavsområdet, troligen introducerad av fenicierna. Under det första århundradet f.Kr. gjorde Rom det nästan obligatoriskt att följa med kött-och fjäderfäsåsar.

ingefära odlades i Indien och Kina för 5000 år sedan. Det introducerades i Väst För mer än två tusen år sedan av kryddhandlare. Det användes allmänt i antikens Grekland och det romerska riket, och tack vare araberna spred det sig mycket över hela Afrika.

under medeltiden var ingefära lika värdefull och kostnadseffektiv som berikade de som odlas och därefter spriddes dess odling till den nya världen, särskilt i Mexiko, liksom resten av Latinamerika och Karibien av de spanska kolonisterna och britterna.

i Koranen beskrivs ingefära som en växt välsignad av Gud, fördelaktig för andlig utveckling; och Konfucius, den berömda kinesiska filosofen från 500 f. Kr., han avslutade aldrig någon måltid utan att tugga en bit ingefära, som hans egna skrifter intygar. Den första skriftliga posten av ingefära kommer från Analects av Konfucius, skriven i Kina under krigande stater period (475-221 f.Kr.).

idag odlas ingefära i tropiska klimatområden, främst Indien och Kina. Dessa två länder står ensam för hälften av världens ingefäraproduktion.

det finns dock också grödor i Nepal, Indonesien, Thailand, Bangladesh, Filippinerna, Nigeria, Kamerun, Etiopien, Dominikanska republiken och Jamaica.

vilka är fördelarna med ingefära?

ingefära, från Sanskrit singabera, har stort historiskt, medicinskt, afrodisiakum och andligt värde. Ginger finns i historien, i olika legender och i många gamla och moderna.sagor.

i antiken var dess odling relaterad till legender, nyfikenheter och ”magiska” egenskaper att upptäcka.

ingefära är också kopplad till olika övertygelser och tillskrevs tidigare flera magiska egenskaper. Det användes också som livsmedelskonserveringsmedel: dess rot väckte snabbt uppmärksamhet just på grund av en aspekt som var särskilt viktig vid den tiden: tillsatt till mat förhindrade det, eller snarare saktade ner, dess försämring. Detta var en av de viktigaste anledningarna till att ingefära ansågs magisk.

det är särskilt eftertraktat inom örtmedicin på grund av många studier som har bekräftat dess terapeutiska potential. Det är också erkänt att fördelarna med ingefära går långt utöver de afrodisiakala dygder som ofta tillskrivs den.

ingefära är en rhizom med en kryddig och frisk smak, av samma familj som gurkmeja och kardemumma. Den innehåller 477 kemiska komponenter, inklusive askorbinsyra, betakaroten, lecitin, curcumin, selen, tryptofan, vitaminer i grupperna A, B, C och K, antioxidanter och gingerol, som har stark antiinflammatorisk och antibakteriell verkan.

ingefära innehåller vatten, kolhydrater, proteiner, aminosyror, olika mineraler som mangan, kalcium, fosfor, natrium, kalium, magnesium, järn och zink och eterisk olja. Denna krydda har många helande egenskaper.

i århundraden har ingefära använts i Asien som kosttillskott eftersom det är rikt på näringsämnen.

utmärkt som kaffesubstitut, detta kryddade ingefära juice recept är utomordentligt energigivande, lugnande och regenererande, och är perfekt för att öka energi hela dagen och lindra symtom på trötthet och utmattning.

ingefära är därför mycket användbart både för att förebygga säsongsbetingade sjukdomar och för att bekämpa vissa sjukdomar:

• är en naturlig antiinflammatorisk, som kan minska olika smärtsamma manifestationer. Faktum är att det finns flera studier som tillskriver antiinflammatorisk aktivitet till ingefäraens rhizom. Dess föreningar verkar vara särskilt effektiva för att lindra muskel-och ledvärk av inflammatoriskt ursprung;
• förutom att toning kroppen kan ingefära också stimulera immunsystemet. Studier visar att det är särskilt effektivt i kampen mot vissa infektioner, särskilt de av viralt ursprung som säsongsinfluensa;
• är ett naturligt antibiotikum, både för att förebygga och behandla säsongsbetingelser som förkylningar och influensa;
• är matsmältnings, eftersom hela matsmältningssystemet kan dra nytta av egenskaperna hos ingefära, som är rik på ämnen som skyddar magslemhinnor. Dessutom bidrar den karminativa åtgärden till att eliminera tarmsvullnad;
• är antiemetisk, kan lugna eller lindra illamående och kräkningar. På samma sätt är det till hjälp för att lindra effekterna av rörelsesjuka;
• hjälper till att reglera blodtrycket hos personer med högt blodtryck och förbättra blodcirkulationen för att kunna tunna blodet;
• dessutom har denna rot kraften att minska nivåerna av glukos och kolesterol i blodet, vilket förbättrar kroppens allmänna tillstånd.

även om ingefära är användbart mot morgonsjuka och kräkningar, rekommenderas det inte under graviditeten eftersom det kan stimulera livmoderkontraktioner, särskilt under första trimestern.

hjälper ingefära att gå ner i vikt?

svaret är ja eftersom det är lågt i kalorier och hjälper också till att minska aptiten och bränna fett. Ingefära hjälper till att lösa upp fett och har en termogen effekt, vilket innebär att den producerar värme och bränner kalorier.

ingefära används ofta för att förbereda ett ingefära fotbad som stimulerar levermeridianen, minskar bukstagnation och förbättrar cirkulationen i benen, vilket hjälper till att gå ner i vikt.

dess termogena effekt ökar kroppstemperaturen, vilket återspeglas i ämnesomsättningen, vilket stimulerar kaloriförbränningen. Dessutom är det ett diuretikum eftersom det minskar vätskeretentionen i urinen, vilket mjukar svullnad.

är ingefära ett afrodisiakum?

ingefära har afrodisiakum egenskaper. Det fungerar faktiskt främst som en naturlig tonic. Därför kan det ha fördelar med sexuell kraft och vara effektivt för att bekämpa trötthetstillstånd.

dess afrodisiakala egenskaper beror bland annat på magnesium som finns i dess rhizom.

magiska drycker för kärlek gjord av ingefära blandad med fallus impudicus uppfanns av bacchae. Phallus impudicus är en svampart i familjen Phallaceae, som liknar en upprätt penis när den växer, därav dess namn.

K Askormasutra, i sitt kapitel 7, uppmuntrar användningen av ingefära för sexuella metoder.

i väst är den skyldig sin popularitet till Madame la Comtesse du Barry, en vanligare och hovman, ung och rastlös, och den sista officiella älskaren av kungen av Frankrike, Louis XV.

Vera är ”experten” av 196 flavors duo. Med över 30 års erfarenhet i köket delar hon nu sina färdigheter som privat kock och matlagningsinstruktör.