- Share5
- Pin181
- Tweet
letar du efter en perfekt sida för idli, dosai, upma, roti annat än sambar, chutney eller kurma? Leta inte längre. Här kommer den läckra Kumbakonam Kadappa / potatis och Moong Dal sås eller gryta – ett berömt regionalt recept från Tamil Nadu. Kolla in Instant Pot-versionen av populära kadappa med en detaljerad video och även tryckkokarversionen nedan.
Kumbakonam Kadappa:
Kadappa är mycket populär i Kumbakonam (en berömd tempelstad i Tanjore-distriktet i Tamil Nadu-staten i Indien) och omgivande områden. Varje område runt Tanjore-sidan har sin egen Kadappa-receptversion.
en av mina vänner delade sin Thiruvarur kadappa-version som är relativt tunn i konsistens än Kumbakonam-versionen. Men båda versionerna är super smaskiga. De tjänar idli eller dosai med kadappa, traditionellt kadappa är parat med idli.
förra året under vår Kumbakonam-resa kunde jag njuta av denna maträtt mer än en gång. Jag försökte det på ett par restauranger. Som vanligt ville jag prova det i mitt kök också. Jag dekrypterade receptet lite och hittade receptet på Sharmis passion som också var mycket nära.
jag ändrade ingrediensdelarna och gjorde det mindre garlicky. Denna Instant Pot kadappa påminner mig alltid om Tirunelveli Sodhi. :- ) Kanske på grund av moong dal och potatis.
min kokbok / Instant Pot Vegetarian kokbok
jag är så glad att dela med mig av min nya bok, Instant Pot Vegetarian Cookbook, som kommer ut den 18 juni 2019! Boken handlar om 75 hälsosamma vegetariska recept från hela världen, alla gjorda i Instant Pot. Jag kan verkligen inte vänta med att se det ut i världen snart.
jag har dedikerade kapitel för grönsaker och sidor, soppor, bönor och baljväxter, ris och pasta, andra korn och desserter – alla ägglösa. Varje recept kommer också med näringsinformation. Så det är lätt för dig att räkna kalorierna. Kolla gärna in boken på Amazon.
förbereda Kadappa i Instant Pot:
Kadapa recept är super enkelt. Vi måste koka potatis och moong dal. Under tiden gör du masala och lagar allt tillsammans med enkel lökhärdning. Jag har delat både IP-versionen och tryckkokarversionen nedan.
jag brukar laga potatis och moong dal i IP innan du går till jobbet. Ibland gör jag också ”fördröjd start”. När tillagningsdelen är klar går IP automatiskt till varmläge. Eftersom det inte behöver någon tillsyn, slår jag gärna på IP innan jag går till jobbet. På kvällen skalar jag potatisarna och förbereder masalas och gör tempereringsdelen ensam.
men du kan göra saut-ugnsdelen först och tryck sedan på moong dal och potatisen tillsammans med masala. På detta sätt undviker du den extra potten sköljning och inte mycket väntetid också. Om du vill följa detta sätt, så här är stegen.
- gör först tempereringen och fräs löken.
- tillsätt markpastaen och koka i 5 minuter.
- tillsätt sedan moong dal, skalade och hackade potatis och vatten. Tryck koka detta i 5 minuter och låt trycket släppa naturligt.
här är också den detaljerade videon av Kumbakonam Kadappa. Prenumerera på min kanal för nya videor. Gilla och dela och hjälp mig att sprida ordet.
Ingredienser:
Till Tryckkock:
- Moong Dal – 1/4 kopp
- små potatisar – 3 (eller två medelstora potatis)
- gurkmeja pulver-1/8 tsk
- vatten-3 koppar
till saut:
- olja – 1 msk
- senapsfrön – 2 tsps
- kanel – 1/2 till 1-tums pinne
- kryddnejlika – 3
- lagerblad – 1
- curryblad – 5 till 6
- stor rödlök – 1
- Salt – 1,5 tsk
att slipa:
- fänkålsfrön – 1 tsk
- riven kokosnöt-4 msk
- vitlöksklyftor-2
- gröna chili– 2
Instant Pot metod:
- häll potatisarna i två halvor.
- skölj moong dal en gång och Lägg till den i IP.
- lägg sedan de hackade potatisarna inuti. Jag höll det upp och ner så att det inte blir wobbly.
- tillsätt sedan 1/8 tsk gurkmeja pulver och 3 koppar vatten.
- Ställ in IP: n i manuellt läge och tryck koka den under högtrycksinställning i fem minuter och låt trycket släppa naturligt.
- ta försiktigt bort potatisen och moong dal till ett annat kärl och skölj instant pot en gång.
- Ställ nu tillbaka potten och håll den i saut-läget och tillsätt oljan.
- när oljan är varm, tillsätt sedan senapsfrön, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika och currybladen rivna i små bitar.
- låt senapsfrön stänka. Tillsätt sedan den hackade löken och koka tills den är genomskinlig.
- gör samtidigt en pasta av kokosnöt, gröna chili, fänkålfrön och vitlök genom att tillsätta 2 till 3 msk vatten. Jag använde moong dal stock vatten. Men du kan också använda vanligt vatten.
- när löken är mjuk och kokt, tillsätt markpastaen och blanda väl.
- tillsätt 2 msk moong dal vatten eller vanligt vatten och låt denna blandning koka i minst 5 minuter eller tills den råa lukten försvinner.
- parallellt kan du skala potatisens hud och mosa dem grovt.
- efter 5 minuter tillsätt den kokta moong dal, potatismos och saltet.
- blanda noggrant och låt det simma i 5 minuter.
- och det är det kadappa är klar. Garnera den med koriander och servera den varm med idlis eller dosai.
tryckkokare metod:
- Tryck koka moong dal och potatisen i upp till två visselpipor.
- låt trycket släppa naturligt och när trycket släpps skalla potatisskinnet och mosa det grovt och även dal.
- Värm en panna eller kadai och tillsätt oljan.
- när oljan är varm, tillsätt sedan senapsfrön, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika och currybladen rivna i små bitar.
- låt senapsfrön stänka. Tillsätt sedan den hackade löken och koka tills den är genomskinlig.
- gör samtidigt en pasta av kokosnöt, gröna chili, fänkålfrön och vitlök genom att tillsätta 2 till 3 msk vatten. Jag använde moong dal stock vatten. Men du kan också använda vanligt vatten.
- när löken är mjuk och kokt, tillsätt markpastaen och blanda väl.
- tillsätt 2 msk moong dal vatten eller vanligt vatten och låt denna blandning koka i minst 5 minuter eller tills den råa lukten försvinner.
- efter 5 minuter tillsätt den kokta moong dal, potatismos och saltet.
- blanda noggrant och låt det simma i 5 minuter.
- och det är det kadappa är klar. Garnera den med koriander och servera den varm med idlis eller dosai.
anteckningar:
- justera saltet och de gröna chili enligt dina önskemål.
- du kan inkludera ungefär en tsk rostad gram dal eller pottukadalai medan du slipar masala. Det binder och hjälper till i tjock sås.
- justera mängden vatten enligt din konsistenspreferens.
Pin recept Skriv ut recept
Instant Pot Kadappa / Kumbakonam Kadappa
ingredienser
till Tryckkock:
- ▢ 1/4 cup Moong Dal
- 3 små potatisar eller två medelstora potatis
- 1/8 tsk gurkmeja pulver
- 3 koppar vatten
att saut:
- ▢ 1 msk Olja
- ▢ 2 tsps Senapsfrön
- ▢ 1/2 tum Kanel
- ▢ 3 Kryddnejlikor
- ▢ 1 lagerblad
- ▢ 5 curryblad
- ▢ 1 Stor Rödlök
- ▢ 1.5 tsk Salt
Att Slipa:
- ▢ 1 tsk Fänkålsfrön
- ▢ 4 msk Riven Kokos
- ▢ 2 Vitlöksklyftor
- ▢ 2 Gröna Chilifrukter
Anvisningar
Instant Potten Metod:
-
häll potatisarna i två halvor.
-
skölj moong dal en gång och lägg den till IP.
-
placera sedan de hackade potatisarna inuti. Jag höll det upp och ner så att det inte blir wobbly.
-
tillsätt sedan 1/8 tsk gurkmeja pulver och 3 koppar vatten.
-
Ställ in IP i manuellt läge och tryck koka den under högtrycksinställning i fem minuter och låt trycket släppa naturligt.
-
ta försiktigt bort potatisen och moong dal till ett annat kärl och skölj instant pot en gång.
-
Ställ nu tillbaka potten och håll den i saut-läget och tillsätt oljan.
-
när oljan är varm, tillsätt sedan senapsfrön, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika och currybladen rivna i små bitar.
-
låt senapsfrön stänka. Tillsätt sedan den hackade löken och koka tills den är genomskinlig.
-
gör samtidigt en pasta av kokosnöt, gröna chili, fänkålfrön och vitlök genom att tillsätta 2 till 3 msk vatten. Jag använde moong dal stock vatten. Men du kan också använda vanligt vatten.
-
när löken är mjuk och kokad, tillsätt markpastaen och blanda väl.
-
tillsätt 2 msk av moong dal-vattnet eller vanligt vatten och låt denna blandning koka i minst 5 minuter eller tills den råa lukten försvinner.
-
parallellt kan du skala potatisens hud och mosa dem grovt.
-
efter 5 minuter tillsätt den kokta moong dal, potatismos och saltet.
-
blanda noggrant och låt det simma i 5 minuter.
-
och det är det kadappa är redo. Garnera den med koriander och servera den varm med idlis eller dosai.
tryckkokare metod:
-
Tryck koka moong dal och potatisen i upp till två visselpipor.
-
låt trycket släppa naturligt och när trycket släpps skalla potatisskinnet och mosa det grovt och även dal.
-
Värm en panna eller kadai och tillsätt oljan.
-
när oljan är varm, tillsätt sedan senapsfrön, lagerblad, kanelstång, kryddnejlika och currybladen rivna i små bitar.
-
låt senapsfrön stänka. Tillsätt sedan den hackade löken och koka tills den är genomskinlig.
-
gör samtidigt en pasta av kokosnöt, gröna chili, fänkålfrön och vitlök genom att tillsätta 2 till 3 msk vatten. Jag använde moong dal stock vatten. Men du kan också använda vanligt vatten.
-
när löken är mjuk och kokad, tillsätt markpastaen och blanda väl.
-
tillsätt 2 msk av moong dal-vattnet eller vanligt vatten och låt denna blandning koka i minst 5 minuter eller tills den råa lukten försvinner.
-
efter 5 minuter tillsätt den kokta moong dal, potatismos och saltet.
-
blanda noggrant och låt det simma i 5 minuter.
-
och det är det kadappa är redo. Garnera den med koriander och servera den varm med idlis eller dosai.
Video
anteckningar
- justera saltet och de gröna chili enligt dina önskemål.
- du kan inkludera ungefär en tsk rostad gram dal eller pottukadalai medan du slipar masala. Det binder och hjälper till i tjock sås.
- justera mängden vatten enligt din konsistenspreferens.
näring
jag är inte en nutritionist. Näringsinformationen tillhandahålls som en artighet och är endast en uppskattning. Det varierar beroende på produkttyper eller varumärken.
PS: uppdaterade inlägget med nya bilder, video och instant pot-metoden.
kolla in Bloggmarathonsidan för de andra Bloggmarathonarna som gör BM# 56
- Share5
- Pin181
- Tweet
