utan förändring förändras ingenting;
med förändring förändras allt
-John Salley
en 4-timmars NBA-mästare och tidigare Chicago Bull, John Salley, satte sig ner med vårt Veggie Fest-team för en upplyftande 30-minuters chatt. Vi fick reda på hur han förändrar världen och vem som inspirerar honom idag. Salley är en modern renässansman, en stolt infödd i Brooklyn, New York, en wellness-mästare och vegansk förespråkare, en entreprenör och filantrop, en skådespelare, aktivist och kock. Han är aktivt involverad i Operation Smile, PETA och kampen mot diabetes. Dessutom är John involverad i PCRM (Physicians Committee for Responsible Medicine) och besökte Washington i Nov ’09 och maj ’10 och talade till kongressen om Child Nutrition Act och bad kongressen att stödja lagstiftning som skulle öka vegetariska alternativ i måltider som serveras i offentliga skolor.
kom ut och hör John Salley tala om ”elitidrottare på växtbaserad Diet” klockan 4 på lördagen den 10 augusti. För att lära dig mer om John Salley och Betta Life Path, besök www.johnsalley.com.
F: vi ser fram emot ditt besök i Chicago. Några inledande ord du vill dela med våra fans?
John Salley: staden är stor i mat, så jag vill att varje foodie ska dyka upp och höra mig tala!
f: det är vårt mål! Kan du berätta lite om din egen resa? Att anta en växtbaserad diet verkar vara ett ovanligt steg för en idrottsman på 90-talet när det medicinska samfundet, särskilt vid den tiden, rådde idrottare att äta animaliskt protein. Vad fick dig att anta vegetarianism och sedan en vegansk livsstil?
John Salley: jag hade högt kolesterol vid 27 år gammal. Jag var full av socker, honung, och iste-du kan räkna ut dessa bokstäver. Inte bara var tjejerna jag träffade och berättade att jag var full av ”socker, honung och iste”, men jag hade smärta i ryggen från en påverkad kolon (så jag var bokstavligen full av socker, honung och iste!). Jag blev vegetarian 1991-vad jag kallar en lögnande vegetarian-och sedan en dag gjorde jag en PSA för den vegetariska kosten, och maten som lagades vid det evenemanget var helt vegan. Det var otroligt, och jag blev vegan just då, aldrig vänt tillbaka. Jag försökte få mina lagkamrater och vänner ombord. Jag gjorde mitt hem vegan och slutade köpa något som skadar ett djur eller kom från ett djur. Vi tog ut ost och smör från vår kost. Jag tog till och med ut oljan, så vi använder inte olivolja så ofta. Vi använder bara grapeseed oil-en gång i taget – och kokosnötolja när jag blandar mitt gingerte. Vid den tiden vägde jag 265 kg., och idag är jag samma vikt som jag var när jag var 25 år gammal, 238 kg. Vägde in igår.
folk tittar på mig idag och säger, ”Ser ut som du fortfarande kan spela boll.”
F: din hälsa resa har blommat in i olika affärsprojekt och olika roller. Du har inte på något sätt suttit ledig. Du är definitivt på uppdrag att få det positiva budskapet om hela maten, växtbaserad kost, och du samarbetar med företag som stöder den livsstilen. Eftersom du är en foodie-och du kommer till en foodie—town-kan du dela med oss vad några av dina favoritmat är för tillfället?
John Salley: Okej, låt oss svara på denna fråga när det gäller Chicago. Jag älskar pizza, och så nu har jag olika ostar som kommer ut gjorda av cashewnötter, mandel och kokosnöt. Jag älskar mat som har kryddor, rätter som du kan skapa med så många olika växter och kryddor. Det är vad jag gillar mest. Just nu blev jag partner med en stor växtbaserad pizzarestaurang i Atlanta-helt alkalisk utan vitt socker, inget vitt mjöl, inget salt. Och det smakar otroligt. Det kallas växtbaserad Pizzeria, och jag tar med den till LA, och jag måste ta med den till Chicago eftersom jag kan göra en djuprättspizza. När jag blev vegan var pizza det sista jag gav upp, och det är något jag saknar. Faktum är att jag slutade gå hela vägen till Grekland för att hitta den bästa växtbaserade osten till pizza. Jag hittade en mozzarella från hela Thessaloniki i Grekland som heter Violife. Det är fantastiskt.
Q: Pizza är definitivt en stöttepelare för både Chicagoans och New Yorkers.
John Salley: mat är tradition. Människor är etnogenetiska. Mat krokar i din hjärna: du kommer ihåg att gå till den Pizzeria som din pappa älskade där han visade dig hur man lägger vitlök på skivan, hur man viker den, hur man låter oljan släppa av den, hur man äter den. Det är allt inbyggt och en del av upplevelsen, så jag hittade någon att göra degen på samma sätt, att använda såsen och strimla osten ordentligt och smälta den ordentligt. Det är inte Rays pizza-min favorit pizzeria från tillbaka på dagen-men det är en bra ersättare.
F: med alla människor du har träffat på din resa-från världsledare till Pro-ballers, stora skådespelare, entreprenörer och kockar, som inspirerar dig idag?
John Salley: jag måste säga det, just nu, Nipsey Hussle. (FYI: för våra läsare sköts rapparen Nipsey Hussle död utanför sin klädaffär, Marathon, i Los Angeles i April 2019.) Jag träffade honom för ett tag sedan och genom åren, när jag såg de rörelser han gjorde i sitt liv, blev en inspiration för sitt samhälle genom sin musik och entreprenörskap, insåg jag att många av hans förändringar återspeglade den förändring han gjorde i sin diet. Han hade blivit vegan och drev många barn i huven i den riktningen.
jag tror starkt att för att ändra dig måste du ändra din kost. Jag säger till folk att ditt sinne ligger i dina nedre tarmar och din hjärna är i din skalle . . .
du måste ändra vad du tänker på, och Nipsey Hussle gjorde det och pratade det. Tänker på LA, jag skulle vilja tillägga att jag öppnar en vegansk strip mall på Compton Blvd i Los Angeles, och jag lägger vegansk komfortmat på menyn. Det är min aktivism.
F: vi tänker ibland på vår kropp och själ som separata, men vad du säger är att hur vi matar vår kropp påverkar allt om vem vi är—etiskt, andligt . . .
John Salley: Allt. Och så är Nipsey en inspiration, och den andra personen som inspirerar mig nu är Jaden Smith, Will Smiths son. Jaden kom ut med det boxade vattnet och visste att papper var bättre för miljön. Jaden kom också ut med restaurangen i Love You och vegansk matbil för hemlösa. Han kommer upp med en IDE, och han lägger sina pengar där. Hans fotavtryck på planeten är lätt, men han gör en stor inverkan, stora förändringar.
f: John, Det har varit ett nöje att prata med dig idag. Alla vi på Veggie Fest Chicago pumpas att du kommer till festivalen och stöder våra ansträngningar här. Ditt budskap är positivt och så är hela din varelse.
John Salley: Jag älskar livet. Det här är min inställning. Jag stannar och upprätthåller i den positiva uppfattningen, och det är min form av meditation också, så det här är vad jag måste säga till staden—och jag upprepar vad jag sa tidigare: Chicago, Jag vet att du är stor i mat, så jag vill att varje foodie ska dyka upp och höra mig tala!
– Kathryn Kruger för Veggie Fest laget
