krav: italiensk bröllopssoppa fick sitt namn från att traditionellt serveras vid bröllop.
Origins: lite lore hävdar att det som har kommit att bli känt som italiensk bröllopssoppa började som en maträtt som traditionellt serveras till bruden och brudgummen vid bröllopsmottagningar för att ge
bröllopsparet extra styrka och kraft för att se dem genom bröllopsnatten. Detta ursprung är dock inget annat än uppfinning; Italiensk bröllopssoppa fick sitt namn inte från tillfället som kan ta det till bordet utan snarare från harmonin i dess
ingredienser. Frasen som återges på engelska som” bröllopssoppa ”betyder faktiskt” gift soppa ” (minestra maritata) på italienska. Nämnda felöversättning har lett till ett missförstånd om hur skålen kom med sitt namn.
medan helt olika från varandra, kött och gröna grönsaker går bra tillsammans, därav den ”gifta” aspekten av skålen. Italiensk bröllopssoppa innehåller kött och gröna i en klar buljong; köttet antingen korv eller små köttbullar, gröna escarole, chard, kål, spenat, broccoli, rabe, cikoria, endiv, sallad eller grönkål.
den moderna amerikaniserade versionen av bröllopssoppa är mycket lättare än sin stamfader, som var en rib-stickande maträtt avsedd som dagens huvudsakliga (och ibland bara) biljettpris.
Barbara ”soppa (och ingenting annat än) av dagen” Mikkelson
Senast uppdaterad: 16 April 2013
