jag kommer gärna bita i en klassisk nötkött burger på din nästa bakgård grill. I mitt hus är det dock mer troligt att du hittar mina favoritkalkonburgare eller, idag, ett par jalape Exceptiono kycklingburgare som smälter bort på grillen.
detta hälsosamma kycklingburgerrecept erbjuder hela burgerupplevelsen (bulle, pålägg, utsökt rörig handhållen mat) samtidigt som du serverar en ny smakprofil för att växla upp din sommar cookout-meny eller krydda en snabb veckodagsmåltid.
spikad med varm inlagd jalape usci och färska gröna fläckar av koriander, grillade kycklingburgare är mer än bara ett hälsosammare burgeralternativ— de är värda att njuta av i sig själv.
hur man gör kycklingburgare på grillen
krossa de malda kycklingbollarna i patties innan de kyls (i stället för att krossa dem på stekpannan) och bilda dem i 1/2 tum tjocka patties med en tumavtrycksstor ”divot” i mitten (detta hjälper till att säkerställa att de inte puffar upp på grillen).
förvara de okokta pattiesna i kylen så länge du kan (minst 10 minuter och upp till 2 dagar); de håller ihop bättre om de är kylda.
borsta och olja gallren innan du grillar för att säkerställa att pattiesna inte fastnar i gallren.
koka i ca 3 minuter per sida på en medelhög grill.
kan jag använda malet kalkon eller köttfärs istället?
medan jag älskar att upptäcka recept och användningar för mark kyckling, skulle det också vara bra med markkalkon. Jag föreslår inte att du använder nötkött för detta recept; det ger för mycket rikedom och smak på egen hand att det inte förbättras mycket med tillägg.
några tips för de bästa jalape usci kyckling hamburgare
- rör ihop alla kryddor och mix-ins i en stor skål innan du lägger marken kyckling. Blanda tills de är ordentligt kombinerade, men överarbeta inte pattiesna.
- en väloljad glassskopa (särskilt den typ med Easy-release swiper) är det bästa verktyget för att skapa jämnt stora patties. Om du inte har en, använd en oljad torrmätkopp i en skål, använd sedan händerna för att rulla den till en boll.
- använd en spatel för att krossa rundorna i patties så snart de träffar den heta stekpannan. Lätt våt eller olja spateln så att pattiesna inte håller fast vid den.
- dubbla detta recept om du vill ha frysvänliga rester! Den genomsnittliga vuxna kan definitivt äta två av dessa i ett sittande (vem tittar du på?).
jalape Exceptiono kyckling hamburgare
(4 röster, genomsnitt: 4.75 Från 5)
laddar…detta recept gör ett hälsosamt burgeralternativ som bara råkar vara utsökt i sig. Prova det för en snabb veckodag måltid, eller kasta den på grillen för en bakgård BBQ eller sommar cookout.
ingredienser
- 2 teskedar granulerad vitlök
- 1 tsk mald kummin
- 1 tesked varmrökt paprika
- 1 tsk. kosher salt
- 2 matskedar mayo
- 1 matsked hackad varm inlagd jalape usci
- 1/8 av en liten lök, finhackad eller riven (2-3 matskedar)
- 1/4 kopp finhackad koriander eller persilja
- 1 lb. mark kyckling
- 4 msk. extra jungfruolja, uppdelad, plus mer för smörjning
- burgerbullar, för servering
- föreslagna pålägg: sallad, tomat, rödlök, avokado kryddat med en limpressning
instruktioner
tillsätt granulerad vitlök, spiskummin, paprika, salt, mayo, jalape accordo, lök och koriander i en stor skål. Blanda med en gaffel för att kombinera. Tillsätt kyckling och blanda noggrant tills det är väl kombinerat.
Belägg en stor tallrik med non-stick spray eller olja. Använd oljade händer (eller en oljad glassskopa), bilda blandningen i ca 6 bollar, placera på plattan och kyla, otäckt, minst 10 minuter och upp till 2 timmar (detta steg hjälper till att hålla dem fasta). Om kylning i mer än 2 timmar, täck med plast och kyla upp till 2 dagar.
Värm 2 Msk. olja i en stor nonstick stekpanna över medium. Arbeta i 2 satser, överför kycklingen till stekpannan och använd en spatel för att pressa dem i patties. Koka, tills mörkbrun under, ca 3 minuter. Var noga med att använda en spatel för att pressa de råa pattiesna och en annan spatel för att vända de kokta. Vänd och koka på andra sidan tills hamburgare är helt kokta (inre temperatur på 160F), ca 2 minuter mer. Låt dem vila i ca 5 minuter innan du lägger dem i en bulle, lägger till pålägg i massor och biter i saftig godhet.
näringslära
-
451kalorier
anmärkningar
för grillning riktningar, se punkt i blogginlägg. — Rör ihop alla kryddor och blandningar i en stor skål innan du lägger till den malda kycklingen. Blanda tills de är ordentligt kombinerade, men överarbeta inte pattiesna. — En väloljad glassskopa (särskilt den typ med Easy-release swiper) är det bästa verktyget för att skapa jämnt stora patties. Om du inte har en, använd en oljad torrmätkopp i en skål, använd sedan händerna för att rulla den till en boll. — Använd en spatel för att krossa rundorna i patties så snart de träffar den heta stekpannan. Lätt våt eller olja spateln så att pattiesna inte håller fast vid den. — Dubbla detta recept om du vill ha frysvänliga rester! Den genomsnittliga vuxna kan definitivt äta två av dessa i ett sittande (vem tittar du på?).
