Jerk Tofu

under åren har vår familj rest till Jamacia ofta. När vi bodde på stränder eller sandaler Resorts, äta växtbaserade var aldrig ett problem. I själva verket stannade jag avsiktligt på dessa orter och visste att det var möjligt att äta växtbaserat. En av mina favorit jamaicanska livsmedel hela tiden är jerk tofu och jerk veggie burgers.

även om Jamacia är känd för sin jerk kyckling, det är inte kycklingen, men jerk sås! I Negril, på stranden, åt jag den bästa jerk veggie burger någonsin i en liten hut stil grill.

under veckan vi besökte besökte jag ofta stugan och gjorde vänner med jerk grill master. Och med den vänskapen gjorde jag det jamaicanska jerksåsreceptet.

naturligtvis innehöll min jamaicanska väns recept olja och lite mer socker än jag föredrar, så jag gjorde en hälsosammare version.

VAD ÄR JERKSÅS OCH MARINAD? Vad är JERK krydda

det finns många versioner av jerk sås i Jamaica, men en vanlig ingrediens är scotch bonnet paprika. Skillnaden mellan en sås och en marinad är dock en spelväxlare.

ett av de första misstagen jag gjorde, till exempel, försökte köpa en flaska sås och försöka använda den för att marinera min jerk tofu.

eftersom jerksås är så kryddig är det som att äta eld att försöka äta tofu marinerad i en jerksås! Innan jag visste skillnaden mellan min jamaicanska väns jerk marinade recept och Pickappa Jamaican Sauce bottle jag köpte i en jamaicansk butik för att ta hem, orsakade det en katastrof.

inte bara förstörde jag en hel flaska sås och ett paket tofu, men mitt första försök till jerk tofu var en episk misslyckande. Min vän påpekade sedan skillnaden mellan den potenta såsen, som används sparsamt, och en marinad att laga mat med.

å andra sidan är Jerk seasoning gjord av en kombination av kryddor som används som gnidning på kött. Vad jag lärde mig genom försök och fel är dock att använda jerksås för att lägga till lite mer krydda i maten. Jerk marinade är för grönsaker, tofu och veggie hamburgare. Och håll jerk krydda för kött.

hur man gör kryddig, TANGY och läcker JERK TOFU

trots antalet ingredienser marineras Jamaicansk jerk tofu i jerksås över natten. För att uppnå den autentiska smaken av Jamacia gör jag en hemlagad oljefri sås. Även om mitt kök är långt ifrån en jerk hut på en strand, såsen är rätt på!

om du föredrar att hoppa över det här steget, föreslår jag starkt Walkerwoods Jerk Marinade, autentisk till Jamacia. Men var försiktig! Walkerwoods gör också en flaska kryddor (våt, inte stek) och en sås. Återigen, se till att du köper marinaden!

hemlagad jerksås för JERK TOFU recept

• 1 kopp vitlök, grovhackad
• 4 grön lök (scallions), hackad
• 2 scotch bonnet paprika, stjälkar och frön borttagna, hackad (habaneros kan användas istället om du inte hittar scotch bonnet paprika)
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 1 matsked All-spice pulver
• 1 tesked torr timjan
• 1 tesked muskot
• 1 tesked salt
• 1/2 kopp sojasås
• 1 1/2 matskedar lönnsirap
• 1/4 kopp limejuice
• 1/4 tum färsk ingefära

hur man trycker på TOFU för JERK TOFU recept

Ta först försiktigt bort tofu från förpackningen och kassera vätskan från förpackningen.

placera sedan tofu i mitten av tofu-pressen och vrid båda knopparna lika ungefär fyra varv. Jag placerar vanligtvis tofupressen i diskbänken på sin sida, men jag placerade den på en tallrik för att tömma för detta visuella inlägg.

• vrid vreden varannan minut, lika tills du har resultatet (den sista bilden).
• de flesta människor slutar här…inte ännu. Fortsätt vrida tills knopparna är skruvade så långt de kan nästan för att röra slutet så här:
• även om jag aldrig har provat det här bestämde jag mig den här gången; jag skulle mäta mängden vatten jag fick från botten av plattan i slutet.
• mängden var 3/4 kopp vätska.
• ta nu bort pressen från plattan, och jag ger den en annan press med lite pappershandduk för att avlägsna överskott av vätska.

hur man marinerar och grillar JERK TOFU recept

när tofu har pressats och vattnet har tagits bort, skär tofuen i 4 lika stora plattor. Därefter lägger 1/2 kopp marinad i botten av en behållare tofu och upprepar processen tills tofu är täckt med marinad. För bästa resultat föreslår jag marinering över natten.

GRILLINSTRUKTIONER

• Förvärm grillen till låg-låg
• placera en grillmatta på grillen (du kan också använda en grillpanna, eller om du är försiktig kan du placera tofu direkt på grillen.
• koka i ca 16 minuter totalt, vända var 4 minuter.
• ta bort från grillen och lägg tillbaka i marinaden tills den är klar att användas.
• skär den sedan i remsor eller kuber.

bakning TOFU är lika enkelt

om du inte har en grill kan du fortfarande göra detta jerk tofu recept.

• följ samma pressnings-och marineringsprocess.
• Förvärm sedan ugnen till 400 grader.
• placera skuren eller oklippt tofu på en silikonbakningsmatta eller pergamentpapper
• koka i 15 minuter
• ta bort från ugnen och vänd tofu; koka i ytterligare 15 minuter.

air-FRYING TOFU

du kan också air-fry jerk tofu, men jag föreslår att du steker och lägger till jerk marinade efter.

• följ samma pressnings-och marineringsprocess.
• Ställ in fritöstemperaturen på 375 grader
• koka 10-15 minuter, skaka korgen ett par gånger genom tillagningsprocessen.

när jag handlar letar jag efter säsongsbetonade produkter för att köpa färskvaror och spara pengar. Och de tillgängliga produkterna leder Min meny för veckan. Till exempel, den här veckan var färsk ananas till salu för 2 ananas för $3,00. Som ett resultat toppar färsk ananas salsa mina tempeh tacos.

vilka ingredienser behövs för färsk hemlagad ANANASALSA

• 3 Roma tomater, tärnad
• 1 jalape Ubico peppar, deseeded, deveined och tärnad
• 1/2 kopp rödlök, tärnad
• 1/2 kopp hackad koriander
• 1 kopp tärnad färsk ananas
• 1 matsked limejuice
• 1 kopp svarta bönor

inte bara är ananas salsa perfekt på toppen av jerk tofu bowl, men ananas salsa är också bra för en mängd andra recept:

• Vegan Fajitas
• Tempeh Tacos
• rostad Broccolini och sötpotatis Tostados
• den bästa ultimata Vegan lins svart böna Burrito någonsin
• sötpotatis Tacos
• svamp Chorizo Tacos
• Mager rostad blomkål tacos med avokado-cilantro cream
• rostad grönsak tacos
• Vegan oljefria linser tacos

en annan bra ide för Jerk tofu är en jerk Tofu lavash Wrap

om du inte gillar Jerk tofu i en skål, vad sägs om en lavash wrap smörgås. Eftersom vi hade rester, gjorde jag jerk tofu wraps med samma ingredienser. Allt jag gjorde var att lägga till lite spenat och jerk tofu bowl är nu en jerk tofu sandwich.

Hej! Mitt namn är Kathy ,jag är en pensionerad high school engelsklärare & vegan entusiast och bloggare. Hela min blogg är helt växtbaserad vegan. Jag tror verkligen vad vi äter & hur vi lever bestämmer vår hälsa & bevarandet av vår planet! 🙂