Juar jo dhodho-sorghum flatbread är en Sindhi specialitet. Vi brukar äta det som frukost. En stor skål med yoghurt och en klick vitt smör passar bäst med det. Men om du gillar att gå vegan, servera den med sås. Du kan lika gärna äta den med syltad lök, tomat eller en mint chutney och kale smoothie. Denna maträtt liknar potatispannkaka. Både jowar ki bhakri och bajre ki roti har varit integrerade plattbröd i indiskt kök beroende på säsong.
numera används hirs och glutenfria korn som ett alternativ till vete i väst.
men vår Ayurveda har alltid betonat på att äta olika mjöl.
majs, sorghum, hirs och korn är vanliga.
Vad gör denna maträtt extraordinär?
du kan äta ’Jowar’ eller sorghum hirs både som korn och mjöl.
detta glutenfria mjöl är fullt av näring.Kraft packad med järn,protein, kostfiber och kalcium.
bra för hjärtat och matsmältningen.
hjälper dig att förbättra benstyrkan.
hjälper dig också att förebygga diabetes, cancer.
i denna maträtt lägger vi till lite vetemjöl till jowar för att förbättra elasticiteten.
om du vill ha det glutenfritt,Lägg till några kokta potatisar medan du knådar.
även om brödet är vegan kan du para det med yoghurt, pickle eller lite curry.
steg-för-steg-instruktioner
bläddra nedan för att läsa Juar jo dhodho
Skriv ut recept
Juar jo dhodho-Sorghum flatbread
ingredienser
- 2 cup Jowar eller sorghum mjöl
- 4 grön lök stjälk hackad
- vaniljsås kopp grön vitlök hackad grön kyligt finhackad
- 1 msk kopp varmt vatten för knådning
- Salt enligt smak
- 2-3 msk olja för rostning
instruktioner
-
tillsätt mjölet med varmt vatten.
-
tillsätt återstående Ingrediens,knåda till en medium mjuk deg, tillsätt mer vatten om det behövs.
-
ta en del av degen och forma den till ett roti/plattbröd genom att platta med baksidan av handflatorna.
-
(Alternativt kan du lägga lite deg mellan bakplåten/ätbart polyetenark och rulla långsamt med en kavel för att platta den)
-
Värm pannan i några minuter.Sätt flatbrödet på pannan och häll 1-2 droppar olja på den.Låt det laga mat på båda sidor.
-
servera varmt med yoghurt.
-
servera varm med mint chutney,om vegan, med yoghurt dopp för icke vegan alternativ.
