Justin Cucci är kompositören / kocken { ätbara Beats }
allt börjar: Justin och hans familj äger och driver det anmärkningsvärda Waverly Inn i New York City från 1956 till 1994.
nästa: till Key West för att öppna två framgångsrika restauranger under en period av 10 år. Båda är fortfarande öppna, båda skolade sin röv.
sedan: till Denver, där han öppnade Root Down, en restaurang känd för tillgänglig och inkluderande kulinariska förfining. Rootdown fick en lojal följd och mycket kritik för sitt globalt påverkade säsongsbetonade kök och unika tillvägagångssätt för design.
och sedan: fem blomstrande och nationellt erkända, prisbelönta restauranger kända för tankeväckande, grönsaker framåt och hållbart framställda menyer, repurposed designestetik. Linger, Root Down DIA, Ophelia elektriska Soapbox, och Vital Root varje hus eklektiska och äventyr menyer födda från nostalgi årtionden tidigare och ideer för framtiden. El Five är Justins ” femte berättelse;”ett bevis på hans engagemang och uthållighet i den tumultiga restaurangbranschen.
