’Kadabbibudu K. O. S.’ på engelska ’Woman Thigh Meatballs’ är en klassisk turkisk maträtt. Vårt språk är ganska intressant när det gäller att ge namn till disken. Kadadubudu K är främst en kombination av ägg, mjöl, kött och ris. Du kanske tror att vilken typ av köttbulle har mjöl i det, men för att ge en skarp smak och utseende måste du använda ägg och mjöl på dina köttbullar.
historien om Kadadusbudu K.
’Kadinbudu K Bisexuell’ härstammar från Sivas stad i Turkiet. Jag frågar alltid lokalbefolkningen om deras lokala rätter historia. Varför de väljer det namnet eller vad är historien bakom denna maträtt sånt. Jag är nyfiken eftersom jag tror att en lokal maträtt alltid bär historier bakom sitt namn och jag älskar att lära mig nya saker om lokala livsmedel. Det ger massiv information om kulturen och stadens identitet. Den här hade inget undantag och förmodligen ’Kadinbudu K Jacobfte’ dish namn är det märkligaste Turkiska skålen namn jag någonsin har hört talas om när jag först smaka det.
när jag frågar lokalbefolkningen om historien om skålen ’Kadaugubbudu K.’ fick jag reda på en rolig information. De kallar det ’kad Aukorinbudu K Ukorifte’ eftersom köttbullformen ser ut som en kvinna lår. Egentligen är det ser ut som en kvinna lår. Som du ser har även en lokal köttbullrätt en historia. Som ni vet är Turkiet fullt av historia och de flesta av städerna är lika kända som Istanbul. Sivas stad är en av dem.
var ska man äta?
om du någonsin besöker Sivas, prova’ 3N Sofra ’ restaurang. De gör stora ’Kadinbudu K Jacobfte’ maträtt. Jag har fått nedan recept från sin kock. Jag hoppas att du gillar det.
Kadaubbianbudu K. O. C.
ingredienser
- 500gr nötkött
- 75gr långkornigt riskokt
- 1bunkflat blad persiljafinhackad
- 4ägg
- 4tbsmjöl
- 1lökmedelstorlek
- 1tbröd peppar
- 2teskedsalt
- 1tesked svartpeppar
- 1,5 koppvegetabilisk olja
instruktioner
-
dela nötköttet i två lika stora delar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt tärnad lök och stek i några minuter tills lök ändrar färg och mjuknar.
-
tillsätt den första halvan av nötköttet i pannan och stek det med lök på medelhög värme ca 6 minuter. Ta sedan pannan en sida och låt den svalna.
-
knåda den kylda lök – och nötköttblandningen med den återstående halva delen nötkött i skålen och tillsätt 1 ägg, salt, rödpeppar, svartpeppar,kokt ris och finhackad persilja och blanda allt.
-
sprid mjölet på en platt platta och lägg en liten kopp vatten åt sidan för att forma köttbullarna. Slå de återstående 3 äggen i en annan kopp för att doppa köttbullarna.
-
forma köttbullarna så stora som en äggstorlek i handflatan. Gör dem ovala men inte för tjocka. Medium storlek tjocklek är bra.
-
när du är klar med att forma köttbullarna; lägg först köttbullen i mjölet och doppa sedan den mjölade köttbullen i de slagna äggen och sedan Grunt stek ca 3-5 minuter på varje sida av köttbullen tills de blir krispiga och gyllene färg.
Receptanteckningar
Tips 1: Du kan öka smaken genom att servera med potatismos.
Tips 2. Du kan betjäna antingen varmt eller kallt.
