Kafta i pitabröd
Joumana Accad Medelhavet, Mellanöstern, April 5, 2009smörgåsar, kött, kafta, smörgås, pitabröd, taggade,
4-6 portioner
Prep Tid: 30 minuter
laga tid: 15 minuter
ingredienser
1 lb eller cirka 500 g malet kött (magert) antingen lamm eller nötkött
5 oz eller cirka 140 g hackad lök (1 stor lök)
5 oz hackade tomater, väl dränerade eller 1/4 kopp tomatpasta blandad med lite olja eller mjukt smör
1 gäng italiensk persilja, stjälkar kasseras och lämnar hackade
salt (efter smak), svartpeppar (1/2 tesked), paprika (1/2 tesked), allspice (1/2 tesked), kanel (1/2 tesked), sumakpulver (1 tesked), nypa cayenne (valfritt)
6 stora pitabröd eller 10 små pitas
1 pinne osaltat smör, mjukat eller 1/4 kopp extra jungfruolja
1/4 kopp soltorkade tomater, hackad fin (tillval)
1/4 kopp jalapeno peppar (tillval)
instruktioner
- hacka löken riktigt fint och lägg i en sil över en liten skål i några minuter.
- hacka persiljabladen mycket fint. Hacka tomaterna och jalapeno om du använder.
- lägg köttet och kryddorna i en matberedare och kör maskinen i 2 minuter tills köttet blir pasty.
- pressa löken över skålen för att tömma saften och tillsätt den i köttet. Tillsätt persiljan och de andra grönsakerna och kör matprocessorn en minut tills alla ingredienser är väl blandade.
- släpp kafta-blandningen i en skål.
- öppna pitas en efter en försiktigt och slather dem med smör eller tomatpasta blandat med mjukt smör
- ta en liten spatel och skopa upp en stor matsked i taget av kafta-blandningen från skålen och sprida den på den smörade sidan av pitabrödet. Du vill ha ett tunt lager på pitabröd (1/8 in. eller 3 mm.)
- Stäng pitan genom att försiktigt knacka över den med fingrarna för att se till att fyllningen är väl fördelad.
- skär varje pita i 4 eller 8 sektioner beroende på storleken på varje pita.
- sätt på en aluminiumfodrad bakplåt varje liten sektion sida vid sida och baka i en 350F (180C) ugn i ca 5 minuter eller tills köttet är brunt och kokt.
- servera med färska grönsaker som tomater, grön lök eller en sallad. Sahteyn!
