Kalyana rasam är den typiska TamilNadu rasam som serveras som en del av groblad-blad måltid på bröllop!:) Kalyana sathamudhu (i Iyengar paribashaigal) är också känd som Kalyana rasam gjord med nyrostade och jordade ingredienser utan någon genväg(traditionellt sätt att göra Kalyana rasam). Kalyana veetu style rasam är en av de bästa rasam som jag någonsin har provat. Jag har olika typer av rasam delade i premas kulinariska men denna Kalyana rasam arom kommer att dra din granne till ditt hem.
jag har provat några Kalyana vettu sappadu-serier som har Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana mer kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu. Dessa recept är Iyengars traditionella recept som serveras i Kalyanam (bröllop).
DISCLAIMER: detta inlägg är avsett att dela endast receptet. Jag främjar inte någon kast eller religion och riktar mig inte till någon eller är avsedd att vara nedsättande mot någon eller något. Tack!
Låt oss fortsätta med Kalyana Rasam-receptet,
Iyengar bröllopsstil Kalyana rasam recept Video:
Kalyana rasam med tomatrecept:
gör först RASAM-pulvret, Värm en panna, tillsätt ghee och tillsätt RASAM-PULVERINGREDIENSERNA som korianderfrön, Toor Dal, peppar & röd Chili, kumminfrön och stek den i låg flamma tills dal blir en gyllenbrun färg.
låt den rostade rasampulverblandningen svalna i några minuter och tillsätt den sedan i Mixie-burken.
mala det till ett fint pulver och håll det åt sidan. Nymalt RASAMPULVER är klart.
hur man gör RASAM, Tryck koka dal & håll åt sidan. Mosa tomaterna med händerna & håll åt sidan. Extrahera tamarinden och håll åt sidan.
lägg nu mosade tomater, tamarind extrakt & kokta dal till ett kärl.
tillsätt 1/2 koppar vatten, gurkmeja pulver & salt. Låt Rasam koka i ca 2 minuter i en låg till medium flamma
tillsätt slutligen det jordade rasampulvret och blanda det väl.
värm ghee i en annan panna, tillsätt senapsfrön låt det sputter och tillsätt sedan torr röd chili, curryblad, hing. Lägg till denna härdning över rasam.
när rasam får skummet, ta bort från lågan. Låt inte Rasam koka i detta skede.
rasam är redo att servera.
garnera den med korianderblad och servera varm med ris.
läcker hemlagad Kalyana rasam är redo att servera!
Kalyana rasam seimurai (metod) med tamilska ingredienser:
- för att mala det färska Rasampulveret behöver vi:
- 1 tsk Ghee/ghee
- 1 tsk korianderfrön/korianderfrön
- 1 tsk Toor Dal/skölj Dal
- 1 tsk pepparkorn/paprika
- 1 Nej. Röd Chili / röd chili
- 1 tsk kumminfrön / kumminfrön
- övriga ingredienser:
- 1 liten krusbärsstorlek Tamarind / liten krusbärsstorlek tamarind
- 2 medelstora tomater / tomater
- 2 msk Toor Dal / linser
- 1 tsk Salt / salt
- få hackade korianderblad / korianderblad
- för härdning av Kalyana rasam:
- 1 tsk senapsfrön / senap
- 1 kvist curryblad / curryblad
- 1 tsk Ghee / ghee
- 1 torr röd chili / röd chili
- 1 nypa Hing / temp
- Värm en panna, tillsätt ghee och tillsätt RASAMPULVERINGREDIENSERNA som korianderfrön, Toor Dal, peppar & röd Chili, kumminfrön och stek den i låg flamma tills dal blir en guldbrun färg.
- låt den rostade rasampulverblandningen svalna i några minuter och tillsätt den sedan i Mixie-burken.
- mala det till ett fint pulver och håll det åt sidan. Nymalt RASAMPULVER är klart.
- tryckkoka dal & håll åt sidan. Mosa tomaterna med händerna & håll åt sidan. Extrahera tamarinden och håll åt sidan.
- lägg nu mosade tomater, tamarind extrakt & kokta dal till ett kärl.
- Lägg till en kopp vatten, vatten, gurkmeja pulver & salt. Låt Rasam att koka i ca 2 minuter i en låg till medelhög låga
- slutligen, tillsätt den jordade rasam pulver och blanda väl
- Heat ghee i en annan kastrull, tillsätt senapsfrön låt det sputter och tillsätt sedan torr röd chili, curry blad, hing. Lägg till denna härdning över rasam.
- när rasam får skummet, ta bort från lågan. Låt inte Rasam koka i detta skede.
- rasam är redo att servera.
- garnera det med korianderblad och servera varmt med ris
- läcker hemlagad Kalyana rasam är redo att serveras!
2. Justera peppar & chili enligt din kryddnivå.
3. Gör alltid rasampulvret färskt och gör rasam, lagrat rasampulver smakar inte bra som färskt.
4. Servera alltid varm rörledning rasam.
intressanta Rasam samlingar från Prema kulinariska,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- tomat Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- citron Rasam,
- ananas rasam,
- blomkål Rasam
- Mor Rasam
- Mysore Rasam
Iyengar stil Kalyana Rasam smakas bra med Paruppu usili eller potatisstek eller helt enkelt ha denna rasam som en soppa.
