krämig, söt och lite kryddig röd njurböna curry serveras över perfekt kokt ris. Denna curry är gjord med billiga skafferi ingredienser som du redan har i ditt kök, det är packat med växtbaserat protein, och det är klart på under 30 minuter!
idag delar jag med dig ett mycket enkelt curryrecept som råkar vara min familjs favorit! Första gången jag gjorde det blev min systerdotter kär i det och begär det nu hela tiden.
denna curry är söt, mild, krämig och mycket tröstande. Inte konstigt att barn älskar det lika mycket som vi vuxna gör, och varje gång jag gör det, frågar alla om sekunder!
- Kidney Bean Curry recept
- röda njurbönor
- ingredienserna
- hur man gör Red Kidney Bean Curry
- Tips för att göra den perfekta curryen
- vad man ska servera Rajma Chawal med
- Förvaringstips
- Rekommenderade verktyg för att göra detta recept
- Kidney Bean Curry
- ingredienser
- för att göra curry:
- för att göra riset
- instruktioner
- för att laga njurbönorna från torkade:
- för att göra Curry:
- att laga det ångade Basmati-riset:
- anteckningar
- näring
Kidney Bean Curry recept
denna curry är ursprungligen ett indiskt Punjabi Recept, Det kallas Rajma, Rajma Masala, Rajma dal eller Rajma Chawal. Den är gjord med njurbönor eller ”Rajma” kokta i en tjock tomatbaserad sås och serveras traditionellt över vitt ris men kan också serveras med naanbröd. I Indien kallas det Rajma Masala.
denna curry är fylld med växtbaserat protein, och även om det inte innehåller något fett, är det ganska fyllande och tillfredsställande. Jag gjorde också denna curry vegan eftersom jag inte har använt någon ghee i motsats till det traditionella receptet.
den här versionen som jag delar med dig är min version som jag lagar mat för min familj. Så jag säger inte att det är traditionellt eller något, men lita på mig, det är riktigt bra.
det finns en twist i min version som lägger till lite kokosmjölk i såsen eftersom jag älskar att lägga kokosmjölk till curryrätter, men om du vill göra currysmaken närmare det traditionella Rajma receptet, hoppa sedan över kokosmjölken eller grädden.
röda njurbönor
njurbönor har så många hälsofördelar så jag försöker införliva dem i min kost så mycket som möjligt. De är bra i sallader som denna vinaigrette sallad och soppor (prova min Pasta E Fagioli recept – pasta bönsoppa, det är fantastiskt!), och i curryrätter som detta recept som jag delar med dig idag.
även om jag köper konserverade njurbönor för tider när jag har bråttom och det inte finns mycket tid att laga bönorna, men jag föredrar att laga mat med torkade njurbönor från grunden när det är möjligt. Presoaking bönorna resulterar i mjukare bönor när de är kokta, och jag tycker att de är mycket lättare att smälta.
Blötlägg bönorna i rumstemperaturvatten över natten eller minst 5-6 timmar, koka dem sedan i en tryckkokare i 20 minuter vid högt tryck och gör en snabb frisättning (jag använder en omedelbar Kruka).
ingredienserna
- konserverad – njurbönor, hackade tomater, kokosmjölk.
- aromater-lök, ingefära, vitlök och chili.
- kryddor-koriander, kummin (mark och frön), gurkmeja, garam masala, svartpeppar och salt.
- olja.
hur man gör Red Kidney Bean Curry
- värm olivolja i en stor panna eller kruka på medelhög värme och stek kumminfrön i bara 1 minut tills de blir aromatiska. Se till att inte bränna dem.
- tips i löken och vrid värmen till låg. När lökarna blir mjuka och genomskinliga, tillsätt hackad vitlök och ingefära och chili om du använder. Koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt marken koriander, gurkmeja och garam masala.
- Lägg till en burk hackade tomater i juice (eller använd färska tomater om du föredrar), de kokta njurbönorna, fyll sedan i samma burk med vatten och tillsätt den till blandningen.
- tillsätt slutligen kokosmjölk, salt och malt svartpeppar. Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter för att låta blandningen koka och tjockna.
- servera över ångad basmatiris, strö över hackad persilja eller koriander och pressa färsk citronsaft när du äter.
Tips för att göra den perfekta curryen
- stek kumminfrön tills de blir aromatiska utan att ändra färg. De är väldigt lätta att bränna, så se till att du använder en träsked för att röra om regelbundet för att steka dem.
- att lägga till kokosmjölk är inte ett måste, och det läggs normalt inte till i det traditionella Rajma-receptet. Jag gillar verkligen smaken och konsistensen som det lägger till receptet.
- förvara red kidney bean curry i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
- när du värmer upp curryen kan du behöva lägga till ett stänk av vatten eftersom det kan vara för tjockt när det kyls.
vad man ska servera Rajma Chawal med
denna njurböna curry serveras traditionellt med vitt ångat ris, jag brukar gå för basmati ris. Men du kan också servera det med:
- hemlagad färsk naan bröd
- lök bhaji och svamp bhaji på sidan
- Herby couscous
- Quinoa
- Bulgur
- och mango lassi till efterrätt!
Förvaringstips
- kylskåp: förvara denna curry i kylen i upp till 4 dagar.
- frys: frys i en lufttät behållare i upp till 2 månader.
Rekommenderade verktyg för att göra detta recept
- kruka eller panna. Se till att storleken på potten eller pannan som används är lämplig beroende på den del du gör.
- vitlökspress. Ett kök viktigt.
- vass kniv. Det här är kniven som jag använder hela tiden, en vass kniv är så viktig och om du vill investera i en ny kniv så är en högkvalitativ kockkniv det jag rekommenderar. Den här är också för närvarande till försäljning och väl värt pengarna.
- värmebeständig spatel. Det här är det jag använder för matlagning.
prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ mig på Facebook, Instagram och Pinterest för mer välsmakande recept!
jag känner inte att jag säger det tillräckligt ofta, eller att jag någonsin kunde tacka dig nog. Men tack för allt ert stöd, för att besöka min blogg, kommentera, och dela mina recept med dina vänner och familj. Jag är så tacksam för dig!
om du gör detta recept eller något av mina recept, glöm inte att betygsätta det och lämna en kommentar nedan. Jag skulle gärna höra om din erfarenhet och dina kommentarer gör bara min dag!
jag hoppas att du älskar varje recept som du gör! – Diana x
Kidney Bean Curry
Skriv ut Pin
ingredienser
för att göra curry:
- ▢ 1 matsked spiskummin frön
- 2 msk olivolja
- 1 msk hackad lök
- 2 msk hackad vitlöksklyftor
- 1 cm 2.5 cm ingefära malen
- ▢ 1 grön chili (valfritt) finhackad
- ▢ 1 burk (400 gram) krossade tomater i juice eller passata
- ▢ 1 msk malen koriander
- ▢ 1 tsk malen spiskummin
- ▢ 1 tesked mald gurkmeja
- ▢ 1 tsk garam masala
- ▢ 1 burk (200 gram) kidney bönor eller röda bönor (kokta)
- ▢ 1 kan vattenanvändning tomat kan och fyll den med varmt vatten
- ▢ ¼ kan (100 ml) kokosmjölk tillval
- ▢ salt och färsk peppar att smaka
- hackad persilja eller koriander för servering
för att göra riset
- ▢ 2 koppar (400 gram) basmati-ris
- 3 koppar (750 ml) vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk vegetabilisk olja
instruktioner
för att laga njurbönorna från torkade:
-
Blötlägg njurbönorna i vatten över natten eller i minst 5-6 timmar.
-
sedan i en tryckkokare, täck med vatten så det är 1 tum över bönorna, tätning och tryck koka på hög i 20 minuter. Släpp snabbt ångan och bönorna är klara.
-
om du lagar mat över spishällen, täck bara med vatten och koka tills bönorna blir mjuka och ömma.
för att göra Curry:
-
värm olja i en stor panna eller kruka på medelhög värme och stek kumminfrön i 1 minut u eller tills de är aromatiska.
-
tips i löken och vrid värmen till låg. När lökarna blir mjuka och genomskinliga, tillsätt hackad vitlök och ingefära och chili om du använder. Koka i ytterligare 1 minut.
-
tillsätt koriander, kummin, gurkmeja och garam masala.
-
tillsätt en burk hackade tomater i juice (eller använd färska tomater om du föredrar), de kokta njurbönorna, fyll sedan hälften av samma burk med vatten och tillsätt den till blandningen.
-
slutligen lägg till en burk med kokosmjölk, salt och malt svartpeppar i en burk. Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter för att låta blandningen koka och tjockna.
-
servera över ångat basmatiris, strö över hackad persilja eller koriander och servera med citronkilor.
att laga det ångade Basmati-riset:
-
förhållandet mellan riset och vattnet är 1: 1,5. Vilket innebär att om du lagar 1 kopp ris, behöver du 1 och en halv kopp vatten. Blötlägg riset i vatten i 15 minuter, tvätta sedan i en kolsyrare under rinnande vatten och dränera.
-
i en kruka på hög värme, tillsätt vatten med salt och olja. Låt det koka, tillsätt sedan riset. Låt det koka på hög värme i 3-5 minuter sedan när vatten över riset försvinner, sänk värmen till lägsta möjliga och täck tätt med lock. Koka tills vattnet är helt avdunstat. Fluff sedan med en gaffel.
anteckningar
- om du använder torkade bönor, blötlägg dem över natten eller i minst 5-6 timmar, tryck sedan på eller koka över spishällen tills de är ömma. Blötläggning av bönorna gör dem lättare att smälta.
- om matlagning för barn, hoppa över chili.
- om du använder färska tomater istället för burk, skalla 2 stora tomater och blanda till en puree.
- stek kumminfrön tills de blir aromatiska utan att ändra färg. De är väldigt lätta att bränna, så se till att du använder en träsked för att röra om regelbundet för att steka dem.
- att lägga till kokosmjölk är inte ett måste, och det läggs normalt inte till i det traditionella Rajma-receptet. Jag gillar verkligen smaken och konsistensen som det lägger till receptet.
- förvara red kidney bean curry i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
- när du värmer upp curryen kan du behöva lägga till ett stänk av vatten eftersom det kan vara för tjockt när det kyls.
näring
detta recept uppträdde först på Little Sunny Kitchen den 4 februari 2019. Och uppdaterades i April 2020 med nya bilder.
