Kiwi Lime Sorbet

när jag var liten var jag allergisk mot kiwi. Eller åtminstone det är vad min mamma och jag bestämde. Varje gång jag skulle äta en, min mun skulle få alla tingly och knaster. Så du skulle tro att jag bara inte skulle äta kiwi. Men om och om igen när min mamma skar upp kiwiskivor åt jag dem för att jag älskade smaken. Och tyvärr skulle min mun börja tippa och jag måste omedelbart sluta äta dem.

Flash fram till förra veckan när jag var Recept jakt. Jag tittade igenom dessa fantastiska och ljusa sorbet på Pinterest, och jag visste just då att jag ville göra sorbet. Kiwi sorbet. Kiwi Lime Sorbet. För titta på den färgen! När jag skar upp kiwierna för min sorbet, smakade jag noggrant en och väntade på den välbekanta tingen. Jag väntade … ingenting.

jag tog en annan bit. Väntar, väntar …

ingen tingle. Ingen reaktion. Jag blev så upphetsad att jag nästan ringde min mamma för att berätta för henne nyheterna: jag är inte allergisk mot kiwi längre!

under denna fotografering kunde jag inte sluta äta kiwi lime sorbet. Det var en smak jag hade längtat efter att njuta av i flera år, och nu kunde jag äntligen. Sorbeten var lätt, uppfriskande och sprängde av smak. Kalken ger en antydan till surhet utan att vara överväldigande lime-y (anteckningar om det i receptet) och kompletterar kiwi perfekt. Och igen, färgen. Om det inte skriker sommar till dig vet jag inte vad som gör det.

vad finns i sorbet?

Sorbet är utan tvekan den enklaste frysta efterrätten någonsin. Traditionellt är sorbet en enkel kombination av renad frukt, vatten och socker som har blandats ihop och frysts. Hur kan det bli lättare än så? Denna kiwi lime sorbet använder endast färska kiwi, limejuice och lite socker. Jag valde att hoppa över vattnet eftersom limejuice tillför så mycket vätska som detta recept behöver.

Tips om att göra kiwi lime sorbet

använd färsk limejuice-för den färskaste, tangiest smaken borde du verkligen använda juice från nypressad limefrukt och inte flaskorna. För en extra stans av lime smak, kan du till och med lägga till limeens zest också.

blanda inte över kiwi-färska kiwi är vanligtvis ganska mjuka, så du behöver inte pulsera dem för mycket i mixern. Om du blandar kiwierna över, kommer du att krossa fröna, vilket gör din kiwi lime sorbet lite gritty.

skala tillbaka sockret, efter behov – om du använder riktigt mogna, in-seaon kiwi, kanske du inte behöver så mycket socker som det här receptet kräver. Smaka gärna på sorbetblandningen och tillsätt mer eller mindre socker efter behov.

använd en glassmaskin-om du inte krossar den hemlagade sorbeten i en glassmaskin blir den inte krämig när den är frusen och det blir omöjligt att skopa ordentligt.

jag ser mycket kiwi i min framtid. Så njut, vänner.

liten uppdatering: Jag har tagit examen bilder hela veckan för Michigan grader och jag älskar det. Jag har glömt hur mycket jag tycker om att skjuta folk. Att vara runt mat kommer med sina egna förmåner, men det finns något om att fotografera andra som är så tillfredsställande. Och tack och lov vädret har hållit upp tillräckligt för att gå ut utan rockar på — 65 GHz är den nya 80 kg!

Tryck

mer frysta desserter från Broma Bakery:

Chokladsorbet

Fryst Kokosnöt Grekisk Yoghurt Frukost Popsicles

Jalape Securico Mango Margarita Popsicles

Vattenmelon Mojito Granita

Karamell Milkshake