denna webbplats och vissa tredje parter vill ställa in cookies och komma åt och samla in data för att ge dig personligt innehåll och annonser.
om du vill ha den här personliga upplevelsen klickar du bara på Acceptera. Om du vill välja bort denna datainsamling, klicka på ”Avvisa” för att fortsätta utan Personalisering.
jag har en svaghet för grönsakskakor och fritters. Jag har alltid älskat lite stekt blomkål när jag är ute och dricker men det är självklart en tillfällig behandling. Men fritters är en stor däremellan. Grönsaken är fortfarande fram och mitt men den lätta panfrysen ger en perfekt skarp utsida. Jag kunde äta nästan vilken grönsak som helst i fritterform.
dessa kohlrabi fritters är från Andreas bloggbetitlade bok, Dishing Up the Dirt. Om du inte har checkat ut Andreas webbplats tidigare är det en underbar ode till färska, producentdrivna recept. Hon och hennes man driver en CSA och du kan se inflytandet i hennes matlagningsstil. Andreas bok är full av underbara berättelser och recept. Även om det inte är allt vegetarian, känner du dig inspirerad oavsett.
när det gäller dessa fritters är balansen mellan kohlrabi och potatis fläck på och om du inte gör hennes cashewgräddsås, saknar du. Jag tror att jag vill sked det på allt. Också, jag gjorde dessa för mitt barn och han åt varenda bit av kålrabbi montörer och cashew sås!
Tryck
beskrivning
lätt kohlrabi fritters, serveras med en underbar vitlök-ört cashew gräddsås. Perfekt för frukost eller en lätt lunch.
ingredienser
- 1 pound kålrabbi (ca 1 stor eller 2 medelstora kålrabbi), skalade
- 1 medelstora russet potatis, skalade (ca 1/2 pund)
- 1 liten gul lök, tärnad
- 1 1/2 matskedar hackad färsk dill
- 1 1/2 matskedar hackad färsk persilja
- 1 tesked fint havssalt
- 1/3 kopp allmjöl
- 2 ägg, lätt slagen
- 1/3 kopp grapeseed oil
- cashew gräddsås (se anmärkning)
instruktioner
- Förvärm ugnen till 250F.riv kålrabbierna och potatisen med de stora hålen på en låda. Alternativt kan du använda gitterfästet på en matberedare för att göra samma sak. Överför de rivna grönsakerna till en diskhandduk, vrid ut fukt och lägg dem sedan i en skål.
- tillsätt lök, dill, persilja, salt och mjöl till den rivna kålrabiblandningen. Rör i äggen och blanda tills allt är väl införlivat.
- värm grapeseedoljan i en stor stekpanna över medelhög. Sked 1/4 kopp av blandningen i stekpannan och platta den försiktigt med en spatel. Tillsätt 2 eller 3 fritters till pannan. Koka denna sats fritters tills de är guldbruna och skarpa, 3 till 4 minuter per sida. Töm dem på en pappershandduksfodrad tallrik innan du överför den till en bakplåt för att hålla dem varma i ugnen medan du är klar med att göra alla fritters.
- servera friterna med såsen och njut.
anteckningar
Tips & Tricks: jag gjorde en grov version av Andreas cashew cream sauce men det här är hennes recept.
lager upp: få skafferi ingredienser du behöver: potatis, kålrabbi, örter
länk: detta recept trycktes om med tillstånd från Dishing Up the Dirt cookbook.
utforska dela upp smutsen
som sagt, Jag älskar verkligen Andreas vackra inställning till mat. Du kan se hennes koppling till vad hon växer, genom hennes recept. Inget recept är alltför komplicerat och jag känner att alla som vill ha solid middagsinspiration bör hämta den här boken.
förkolnad Broccoli med ingefära sesamsås
Skillet bönor och gröna
Mint Chocolate Chip Cookies
