Kombucha Beer, annars känd som Kombucha Ale eller Kombucha Pale Ale, är en ny dryck som smälter samman de distinkta söta, fruktiga och syrliga smakerna av kombucha med traditionella öl-och ale-smaker. Vanligtvis bryggs kombucha på vanligt sätt, men när den andra jäsningen inträffar tillsätts korn, melass och humle, vilket gör det från en hälsodryck till en äkta öl. Du kan brygga drycken hemma eller köpa färdig från en butik. Vi kommer att dyka djupt in i ämnet kombucha-öl för att granska bryggtekniker, kända märken, smakprofiler och allt kombucha-öl.
Inte Mycket Tid? Hoppa till vad du vill lära dig…
Vad Är Kombucha Öl?
Hur Smakar Kombucha Öl?
Vad Är Kombucha?
Vad Är Öl?
Vad är skillnaden mellan Kombucha och öl?
Kombucha Öl Fördelar & Nackdelar
Granskning Av De Mest Populära Varumärkena
Hur Man Brygger Kombucha Ölrecept
Root Beer Kombucha
Vad Är Kombucha Öl?
Kombucha öl är en hybriddryck av fermenterat te och öl som går igenom två stadier av jäsning. Det första steget är att jäsa teet genom att lämna under optimala förhållanden i 10 dagar, följt av en andra jäsning som introducerar ölingredienser och smaker. När den andra jäsningen är klar får du en god och smaklig dryck.
en viktig sak att notera är definitionen av öl. I USA definierar det styrande organet som definierar öl det som en alkoholhaltig dryck. Därför finns det några ”Kombucha öl” som inte innehåller någon öljäst, humle eller korn. Var noga med att kontrollera om du letar efter en hop-infunderad kombucha-dryck, kontrollera etiketterna noggrant!
Hur Smakar Kombucha Öl?
många smaker och smakprofiler är beroende av hur kombucha bryggs och ingredienser som används. Därför ger vi en bred översikt för ett generiskt recept och metod; smakerna kan variera mycket mellan homebrews och kommersiella varumärken.
kombuchas Smakpåverkan
fruktig – beroende på om det finns frukter närvarande under den första eller andra jäsningen kan du få en söt och fruktig smak som kommer igenom.
sött socker är en viktig ingrediens när du brygger kombucha, sockret matar SCOBY och fermenterar teet.
tårta-en sur och bitter smak kan utvecklas, ju längre teet fermenteras för, desto mindre söt och mer tårta blir det. Leder till en ofta skarp smak.
Fizzy – under den andra jäsningen blir Kombucha-ölet kolsyrat och lämnar en något brusande upplevelse.
Kombucha Beer Review
utseende – en blek utseende öl, som har fått sin ljusa färg från att blandas med fermenterat te.
lukt-jäst i lukt, både jäst från den långfermenterade SCOBY-tillväxten och öl är båda råa opastöriserade, ostrainerade slutprodukter.
smak – en välbalanserad smak som inte domineras av antingen överväldigande ölsmak eller kombucha-tartness.
munkänsla-karbonationen ska komma igenom när du är i munnen med en känsla av en lätt dryck.
Vad Är Kombucha?
Kombucha är en kolsyrad, syrlig fermenterad tedryck som har sitt ursprung för över 2000 år sedan i Kina. Det har blivit alltmer populärt under de senaste 15-åren, med introduktionen till livsmedelsbutikskedjor och tillväxten av YouTube-hembryggningshandledning.
Vad Är Öl?
öl är en av de äldsta dryckerna som människan känner till. Öl är en alkoholhaltig dryck som är gjord av humle, korn och socker — kvar att jäsa med jäst och bakterier för att producera en kolsyrad dryck. Det finns tusentals variationer av drycken, var och en med olika ingredienser och bryggtekniker, som alla leder till olika och unika smaker.
Vad är skillnaden mellan Kombucha och öl?
både kombucha och öl är fermenterade drycker, gjorda med några ingredienser och på liknande sätt. Det finns emellertid många tydliga skillnader mellan dem. Vi granskar de vanligaste skillnaderna och skillnaderna.
alkohol-mängden ABV (alkohol i volym) för öl är mycket högre än kommersiellt producerad kombucha. De flesta kombucha säljs som alkoholfri, så har en ABV på 0.5%, recepten och bryggningsmetoderna har ändrats för att följa detta, medan den typiska ölen är mellan 3-9% med världens starkaste öl 67.5% ABV!
syftet med dryckerna-Kombucha har utropats som en hälsodryck och marknadsförs ofta och marknadsförs med hjälp av detta faktum. Medan öl säljs som ett rekreationsdrog, förbjudet att konsumera om du är en följare av många religioner, och de som missbrukar det ses som en börda för samhället.
ingredienser-Kombucha är fermenterat te som ofta infunderas med frukt, som bär eller melon. Däremot produceras öl typiskt med vatten, humle, malt och jäst. I många länder kontrolleras produktionen och ingredienserna som används för att göra öl strikt för att skydda ölnamnet för konsumenterna.
produktionsmetod-ölproduktion har ofta mycket fler steg än kombucha-produktion. Ofta går öl genom 7-10 produktionsstadier från råvaror till slutprodukten. Som jämförelse kan kombucha göras i 3-5 steg.
Kombucha öl fördelar & nackdelar
ofta när man talar om kombucha och andra vanligt fermenterade drycker, hänvisas deras påstådda hälsofördelar. Såsom probiotika och tarmhälsa. Det kan vara förvirrande när vi pratar om Kombucha öl och öl ses som mycket skadligt för vår hälsa. Därför har vi skrivit en uppdelning av fördelarna och nackdelarna med att konsumera Kombucha öl.
Probiotiska-Kombucha SCOBYs innehåller många bakteriestammar. Några vanliga bakteriestammar är mjölksyrabakterier. Det fanns en ny studie som förbinder dessa specifika mjölksyrabakterier med att ha probiotiska effekter. Det nuvarande beviset för probiotiska effekter är i bästa fall svagt.
antioxidanter-grönt och svart te används ofta för att producera kombucha-te. Dessa teer innehåller föreningar som citeras för att vara antioxidanter. Även kombucha te kan ha genomsyrad av grönt och svart te, det har inte varit definitiva bevis på att kombucha har anti-oxiderande effekter på kroppen.
alkoholhalt-Kombucha öl innehåller vanligtvis 2,5% – 4% ABV. Alkohol har många registrerade effekter på människokroppen, inklusive högre chanser för hjärnberoende, krympning av hjärnan, cancer och lunginfektion. Även om dessa registreras och bevisas är det också känt att för de flesta som konsumerar små mängder, inom nationen, anses riktlinjer ha mindre långsiktiga konsekvenser.
granskning av de mest populära märkena
det finns nu många märken av kombucha-öl som produceras kommersiellt tillgängliga för dig att köpa i livsmedelsbutiker, Spritbutiker, online eller på barer. Mångfalden av kombucha-öl som är tillgängliga för konsumenterna är fortfarande minimal, så vi har gett en uppdelning av de 2 bästa varumärkena som producerar kombucha-öl.
varumärke-Unity Vibrations Kombucha öl
om varumärket – Unity kombucha är ett kombucha bryggeriföretag som är baserat i Michigan, USA. De började med att brygga hemma och sälja på lokala evenemang, hälsokostaffärer, co-ops och bondens marknader. Innan du blir lagrad i Whole Foods också!
under 2011 började de brygga kombucha-öl, som var högre i alkoholhalt än vanligt kombucha-te, innan de snabbt bryggde med humle för att skapa sina signaturbryggningar.
om Brew-Unity Vibrations har 8 sorter av kombucha som har unika smaker som persika, hallon, ingefära, jordgubbe, körsbär, citron och fläderblomma. Varje blandning har producerats med hjälp av styrkan är högre än den typiska öl med en ABV på mellan 8 – 9.1%.
pris – vi kunde inte hitta det angivna priset någonstans online, men det finns några sätt att köpa. Vi kunde bara hitta Unity Vibrations Kombucha tillgänglig online för försäljning på en specialdryckswebbplats som heter Bevmo.com. om du är på USA: s västkust kommer du att kunna få din brygga levererad. Unity Vibrations webbplats har också ett inlägg som innehåller en lista över alla licensierade distributörer. Som kan hittas här: Hitta en butik.
recension – 4.5 / 5 stjärnor
det enda som hindrar Unity Vibrations från att få en 5-stjärnig recension är bristen på global distribution, vilket gör det svårare att köpa.
varumärke-Willy ’s Non-Alcoholic Kombucha Beer
om varumärket – Willy’ s började som ett äppelcidervinäger varumärke som förgrenade sig till att sälja infunderad kombucha öl.
hampa & Hop smak – med hjälp av hampa te som bas innan jäsning och infusion med humle. Även om det är alkoholfritt, säger de att det ” påminner om en blek ale.”
Kombucha öl (ingefära) – bryggd med grönt te innan den infunderas med ingefära, denna öl har ingen humle eller alkohol i den. De sätter sin unika snurr på vad det innebär att vara kombucha öl.
pris-tillgänglig från deras Brittiska hemsida för 26 för en 12-pack.
recension – 4/5 stjärnor
Willy ’ s kombucha öl får en 4-stjärnig recension för hampa & Hop Kombucha öldryck. Bra smak, humlesmak, den enda anledningen till att den inte får en 5 är för bristen på alkohol den innehåller.
varumärke-Kyla Hard Kombucha
om varumärket-därifrån ser vi att de grundades av mikrobiologer som satte sig på en strävan att skapa en ”hälsosam” hård kombucha-dryck, deras kombucha bryggs och perfekteras i Oregon.
Variety-Kyla Hard Kombucha kommer i 4 smaker, som inkluderar ingefära Mandarin, hibiskus Lime, Rosa Grapefrukt och bär ingefära. Alla kan köpas individuellt eller som en blandad multipack. Deras standard ABV är 4,5%, vilket är jämförbart med en öl. Kyla Hard Kombucha bryggs inte med humle, korn eller öljäst, men klassificeras ändå som en ”öl” på grund av att den innehåller en alkoholhalt på 4,5%.
Pris – $12.99 för ett 6-paket med 12oz-flaskor
var man kan köpa-det finns några nätbutiker som du kan köpa Kyla Hard Kombucha från, till exempel craftcity.med, som kan köpas här.
recension – 3.5 / 5
det är lågt eftersom det inte innehåller några ölingredienser. Istället är det bara en hård kombucha. Vad håller det en 3.5 är rave recensioner online för smak, smak och överkomlig prislapp.
varumärke-Dr. Hops Kombucha Beer
om varumärket-de har 8 teammedlemmar allt som förkroppsligar deras budskap om ” att leda vägen är härlig, hälsomedveten alkohol. Som vi förstår har det två passionerade bryggerier som leder företaget med ett team av investerare, jäsningsexperter och ett stödjande team.
Variety-från deras hemsida, de har 4 huvud brygga drycker IPK, den Lop, den Jackalope, och Binky. Allt från 5% – 9% ABV-innehåll. Alla bryggor innehåller amerikanska humle, vilket gör detta till en riktig Kombucha-öl.
pris – $8,04 – $10 per 500 ml flaska, vilket gör den till en av de dyraste kombucha-ölen.
var man kan köpa-Dr. Hops Kombucha öl finns i många återförsäljare, inklusive WholeFoods, Total Wines och mer, och även många oberoende återförsäljare – för hela listan kolla in Dr.Hops platser. Alternativt, online en BEVMO! och Drizzly
Review – 4.5 / 5 Dr.Hops är utan tvekan marknadsledande för kombucha öl. Det smakar fantastiskt. Bryggan innehåller både rå kombucha och autentiskt bryggt öl. Det enda som släpper ner det är den dyra prislappen, vilket gör det till en mindre frekvent Dryck att konsumera. Om priset sänktes skulle det ha varit en 5.
hur man brygger Kombucha ölrecept
att göra Kombucha öl hemma är mer komplicerat än att brygga en standard sats för att smakerna kan kollidera, och för att få balansen är det väldigt knepigt. Denna guide kommer att gå igenom processen med homebrewing kombucha öl, med variationer också.
skillnader mellan att brygga Kombucha-öl och Kombucha
när du brygger kombucha-öl, för att infusera med humle och få en äkta ölsmak, behöver du lite extra utrustning och ingredienser, för den andra jäsningen, här är en lista.
Extra utrustning krävs
Airlock
Carboycity in Ontario Canada
Hydrometer
Extra ingredienser krävs
extra socker
melass
öljäst
korn
humle
hur man brygger Kombucha öl
det första steget är att göra det fermenterade teet, varefter du gör den andra jäsningen för att skapa ölet. Därför har vi delat upp processen i två steg första jäsning och andra jäsning.
1. Koka upp vattnet i en kruka, ta bort det från värmen och lös upp allt socker
2. När du är upplöst, låt ditt te vara brant i potten i minst 15 minuter
3. När ditt vatten har svalnat till något varmare än rumstemperatur kan du lägga till SCOBY
4. Lägg till ditt startte i burken
5. Använd dina pH-remsor för att se till att pH – värdet på din brygga är mellan 2,5-4. (Om det är för högt lägg till lite mer startvätska innan du testar igen)
6. Placera duken ovanpå burken och säkra med ett gummiband eller rem för att säkerställa en tät passform
7. Låt jäsa i ett rum utan direkt solljus med en temperatur mellan 70 och 75 (21-24) 7-14 dagar
8. Testa med ett sugrör efter 7 dagar smak med ett sugrör
9. Låt jäsa tills den matchar din smak
andra jäsningen-Kombucha öl
ingredienser krävs
1 sats av Nyfermenterat Kombucha-te
vatten-5 koppar (1.1L)
melass – 1 kopp (340g)
socker-1 kopp (200g)
färska humle-1oz (30g)
öljäst – 1 påse (ungefär 4oz-eller 115g)
utrustning som krävs
Karbo – (minst 2 gallon (8L) i storlek)
Airlock Lock
Hydrometer
metod
1. Koka upp allt vatten i en kastrull 2. Ta bort från värmen och tillsätt korn 3. Tillsätt socker, humle och melass i pannan 4. När blandningen är strax över rumstemperatur tillsätt öljäst före blandning 5. Tillsätt både det fermenterade teet (utan SCOBY) och blanda i din panna i karboyen 6. Rör ihop innan du sätter fast luftluckan på toppen 7. Återgå till din valda jäsningsplats och lämna tills jäsningen har slutat
tecken jäsning har slutat
a) Hydrometer som visar en avläsning mindre än
b) inga fler bubblor släpps ut i luftlåset
8. När du är klar stam innan tappning
Root Beer Kombucha
Vad är Root Beer Kombucha?
Root beer kombucha är en fermenterad, mousserande dryck som blandar redan producerad kombucha och root beer innan den låter jäsa i ett par veckor.
Hur Skiljer Det Sig Från Kombucha Öl?
Root beer kombucha är inte en alkoholist eller använder någon öl ingredienser. Ingredienser som de inte använder är korn, humle och melass. Alkoholhalten är också en signifikant skillnad eftersom rotöl har bryggts som en läsk och inte en alkoholhaltig dryck.
Kombucha öl är en trevlig dryck att konsumera, roliga drycker att göra och finns att köpa också. Denna artikel bör nu ge dig förtroendet att förstå exakt vad kombucha öl är, var du kan köpa den från, överväganden innan du köper och hur man brygger hemma.
