min lokala bondemarknad fick nyligen en ny köttförsäljare, och de bär så många styckningar av nötkött. Jag plockade upp en flankbiff förra gången jag var där, och detta taco recept var det perfekta att göra med det!
en enkel marinad ger underbar smak i nötköttet, och en snabb kimchi-esque toppning sparkar verkligen upp värmen och lägger till en fin crunch.
detta var en bra ursäkt för att elda upp grillen och middagen var helt utsökt. Jag tjänade inte det med några sidor, men låt oss bara säga att detta bara slutade mata 2 av oss. Ahem.
koreansk stil nötkött Tacos
matlagning ljus juni 2012
servera med kokt ris kastat med en matsked rostad sesamolja.
utbyte: Serverar 4 (Serveringsstorlek: 2 tacos)
totalt: 1 timme, 28 minuter
1/3 kopp socker
5 matskedar lägre natrium sojasås*
1 1/2 matskedar chile pasta (som sambal oelek)
1 matsked färsk limejuice
1 matsked mörk sesamolja
4 vitlöksklyftor, malet
12 uns flankbiff, skivad mot kornet i tunna remsor
1/8 tesked salt
matlagningsspray
8 (6-tums) majstortillor
snabb inlagd kål (recept nedan)
3 matskedar skivad grön lök
1. Kombinera de första 6 ingredienserna i en grund skål. Lägg biff till skålen; lock. Marinera i kylskåp i 1 timme, vrid efter 30 minuter.
2. Förvärm grillen till medelhög värme.
3. Ta bort biff från marinaden och kassera marinaden. Trådbiff på 8 (8-tums) spett; strö över salt. Placera spett på grillställ belagt med matlagningsspray. Grill 2 minuter på varje sida eller tills önskad grad av doneness. Grill tortillas 30 sekunder på varje sida eller tills lätt förkolnade; hålla sig varm. Placera 2 tortillor på var och en av 4 tallrikar och dela biff jämnt mellan tortillor. Dela den snabba inlagda kålen jämnt mellan tacos; strö över lök.
snabb inlagd kål
utbyte: Serverar 4 (serveringsstorlek: 1/2 kopp)
3 koppar hackad napakål
2 vitlöksklyftor, krossade
1/2 kopp risvinäger
2 matskedar lägre natrium sojasås*
1 matsked socker
2 teskedar chile pasta
placera kål i en medium skål med vitlök. Koka upp vinäger, sojasås, socker och chilipasta. Häll varm vinägerblandning över kål; kasta. Låt stå minst 30 minuter.
* valfritt: använd Glutenfri
mängd per portion:
kalorier: 270
fett: 6,3 g
mättat fett: 1.6g
Monounsaturated fat: 2g
Polyunsaturated fat: 1.4g
Protein: 18.1g
Carbohydrate: 37.1g
Fiber: 3g
Cholesterol: 21mg
Iron: 1.3mg
Sodium: 568mg
Calcium: 95mg
Big Flavors Rating: 5 Stars
