inte helt bekant med begreppet ’kosher’? Låt oss förklara grunderna…
ordet kosher betyder ”korrekt” eller ”acceptabelt” och har informellt gått in i det engelska språket med den betydelsen. Kosher lagar har sitt ursprung i Bibeln, och beskrivs i Talmud och andra koder judisk tradition. De har tillämpats genom århundradena till ständigt föränderliga situationer, och dessa avgöranden, både gamla och moderna, styr kosher Check certifieringsprocessen.
du kanske redan känner till några av de mer kända kraven, men du kan bli förvånad över omfattningen av några av de mer obskyra reglerna. Bibeln listar de grundläggande kategorierna av livsmedel som inte är kosher. Dessa inkluderar vissa djur, fågel och fisk (som fläsk och kanin, örn och uggla, havskatt och stör) och alla skaldjur, insekter eller reptiler. Dessutom måste kosherarter av kött och fågel slaktas på ett föreskrivet sätt, och kött och mejeriprodukter får inte tillverkas eller konsumeras tillsammans.
Varför kräver så många livsmedel kosherövervakning? Till exempel kan man fråga: borde inte spannmål och potatischips vara kosher eftersom de inte är gjorda av kött, fågel, fisk eller insekter? Svaret är att alla ingrediensenheter och underenheter i ett livsmedel måste också vara kosher. Därför kan ett spannmål vara icke-kosher eftersom det innehåller ett smakämne, som i sin tur innehåller civet, en smakförstärkare extraherad från ett afrikanskt kattliknande däggdjur som inte är kosher. Potatischips kan vara icke-kosher om den vegetabiliska oljan som används i friteraren har pastöriserats och deodoriserats på utrustning som används för produktion av icke-kosher matvaror. I själva verket får utrustning som används för varm produktion av icke-kosherprodukter inte användas för kosherproduktion utan kosherisering (ett hetrensningsförfarande).
om någon av dessa regler verkar svår att förstå, oroa dig inte. Vårt team på Kosher Check är här för att hjälpa din verksamhet att följa alla regler och se till att dina produkter uppfyller alla krav. Med vår hjälp kan kosher-certifiering vara ett relativt problemfritt företag.
här är några fler resurser som hjälper dig att bättre förstå begreppet Kosher:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
frågor om certifiering av ditt företag? Vänligen kontakta Kosher checks kommunikations – och marknadsavdelning på 604-731-1803 # 103, per fax på 604-731-1804 eller via e-post på [email protected].
