Kosher Diet

Kosher Diet

de senaste 50 åren har sett en enorm förändring i livsmedelsindustrin. Tyvärr har denna förändring varit mot ultra-bearbetade livsmedel med lågt näringsvärde. Att hålla sig till en kosher diet har blivit mer utmanande. I genomsnitt utgör kraftigt bearbetade livsmedel 60 procent av den vanliga amerikanska kosten. Bland dessa ohälsosamma val tränger stormarknad hyllor, hitta lämpliga alternativ kan vara svårt.

eftersom företagsägda gårdar har ersatt traditionella jordbrukare har fokus för livsmedelsproduktion förvandlats från näring till vinst. Under de senaste åren har konsumenterna alltmer börjat ifrågasätta vad de äter.

det är lätt att se varför marknaden för koshermat har ökat stadigt. Kosher livsmedel ses av många shoppare som pålitliga, till skillnad från många massmarknads produkter. En kosher etikett indikerar att en livsmedelsprodukt är äkta.

om du funderar på en kosherdiet har du förmodligen många frågor:Vad betyder koshercertifiering? Vad kvalificerar en livsmedelsprodukt för att bära kosher-etiketten? Vad innebär det att följa en kosher diet?

vi ger dig svaren på alla dina frågor i den här artikeln. På Nutrition by Tanya strävar vi efter att göra viktminskningsprocessen så enkel som möjligt, och en ny kosherdiet kan uppnå det målet.

Vad betyder det när mat är Kosher?

utövare av den judiska tron följer traditionellt en kosherdiet, som noggrant följer lagar och regler som har en djupt rotad historia i antiken. En typ av judisk lag som kallas Kashrut dikterar vilka livsmedel judiska människor kan äta, som är förbjudna, och deras förberedelse. Kashrut lagar måste följas även i hur maten serveras.

”Kashrut” är ett ord som härrör från roten Kaf-Shin-Reish, vilket betyder korrekt eller passande på hebreiska. Ordet ”kosher” kommer också från denna rot och används för att indikera livsmedel och rituella föremål som följer specifika standarder, i enlighet med judisk lag.

medan kosher lagar ska följas hela året, under påsk (Pesach), gäller ytterligare begränsningar. Därför, vissa kosher livsmedel är inte ” kosher för påsk.”Till exempel är en bagel kosher större delen av året, men inte för påsk och bör undvikas under den tiden. Om du till exempel följer en paleo-eller kosher aip-diet måste du se till att maten du äter är lämplig för paleo-Påsk.

hur mat blir Kosher certifierad

vissa människor tror att en mat som är kosher betyder att en rabbin måste ha välsignat det: Detta är ett vanligt fel. Medan observanta judar kan recitera välsignelser över maten innan de äter, är dessa välsignelser inte en del av det som gör maten kosher. Mat kan vara kosher utan inblandning av en rabbin. Även frukt och grönsaker från din trädgård kan vara kosher (om det inte finns några buggar).

Kosher betyder maten i fråga, inklusive dess ingredienser, bearbetades och bereddes i enlighet med den lag som styr observant judiska folket. Det är ett religionsbaserat sätt att äta med en grund i traditionell judisk tro.

Kosher-certifiering avser en process som ett företag använder för att säkerställa att maten är lämplig för observanta judar att äta. Inte alla judiska köket är kosher, och kosher certifiering är inte begränsad till Judiska livsmedel. Även Thailändsk eller kinesisk mat kan potentiellt vara kosher om den följde kosherlagar.

allmänna regler för en Kosherdiet

när du överväger att följa en kosherdiet finns det vissa regler som maten du konsumerar måste följa. Bekanta dig med dessa regler, som inkluderar:

1. för att vara Kosher-certifierad måste fåglar och däggdjur slaktas i enlighet med judisk lag.
2. innan fjäderfä eller kött konsumeras måste allt blod avlägsnas eller stekas ut.
3. alla produkter måste noggrant inspekteras för insekter, som inte kan konsumeras.
4. frukt, grönsaker, spannmål, fisk och ägg kan konsumeras med antingen kött eller mejeri.

Kosher dietbegränsningar

inte bara finns det regler du måste följa, men också begränsningar du måste vara medveten om om du funderar på att följa en kosher diet. Dessa är:

1. i Torah står det: ”du får inte laga ett ungt djur i sin mors mjölk.”Denna regel följer strikt i de observanta judiska folks hem. Kött och mjölkprodukter kan inte blandas, kokas eller serveras tillsammans. Det betyder att dessa livsmedelsgrupper inte ska konsumeras samtidigt. Köksredskap hålls separata för båda mattyperna, inklusive ”fleshing” för kött och ”milchig” för mejeri. Efter måltider som innehåller kött måste man vänta var som helst från tre till sex timmar, beroende på deras anpassning, innan man äter eller dricker mejeri. Men efter att ha konsumerat mejeriprodukter finns det ingen väntetid innan du kan äta kött.
2. vissa djur är helt begränsade. Och detta inkluderar inte bara kött från dessa djur, utan också ägg, mjölk och organ.
3. även med djur som är kosher får vissa delar av djuret inte konsumeras.
4. produkter som härrör från druvor får endast tillverkas av judiska producenter.
5. alla redskap, köksredskap och matlagningsytor som används för att tillaga kött får då inte användas för mejeri, och tvärtom är det också sant. Redskap som används för koshermat får inte ha använts för att förbereda eller servera icke-koshermat.
6. Torah förbjuder strängt konsumtion av blod. Denna dietlag har en särskild anledning från Torah: tron att djurets själ finns i blodet. Denna regel gäller fjäderfä och däggdjurskött, men inte att fiska. På grund av denna regel måste allt blod tas bort från kosher animaliska produkter.
7. kasein och gelatin är förbjudna när man gör koshervin.

Kosher dietmat

tre kategorier av mat utgör kosher diet. Dessa är:

• kött
• mejeri
• Pareve

kött och fjäderfä

Torahs lagar är strikta när det gäller vilka typer av kött som kan ätas. Kosherdjur inkluderar kor, tjurar, får, lamm, getter och kalvkött.

• Kosherkött kan bara komma från djur som har klövade (delade) hovar och tuggar sin cud. Om ett djur har ett av dessa krav men inte det andra (till exempel grisar), är det inte kosher.
• kosher-godkänt fjäderfä följer accepterad tradition och inkluderar kycklingar, Cornish höns, kalkoner, gäss och ankor. Fåglar som är scavengers är förbjudna.
• för att ätas måste alla djur dödas av en Schochet. Denna roll fylls av en person som har omfattande utbildning och kunskap i traditionell kosher slakt.
• allt blod måste avlägsnas och djuret beredas ordentligt innan det kokas.
• alla föremål som används vid slakt, rengöring, förberedelse och förpackning måste också vara kosher.

en viktig aspekt av kosherdieten är att kött och mejeriprodukter är förbjudna att serveras eller ätas samtidigt. Till exempel kan kosherbiff inte ätas med ost, så det eliminerar många recept. Fisk och mejeriprodukter kan ätas tillsammans. Kosherregler anger antingen ett tre eller sex timmars utrymme däremellan när kött och mejeri äts.

vissa fjäderfäkällor är förbjudna i koshermatsal. Förbjudna fåglar inkluderar ugglor, svanar, örnar, gamar och pelikaner. Detta gäller inte bara fågeln själv utan också dess ägg.

delvis på grund av de strikta säkerhetsstandarderna som kosherkött måste genomgå, är hälsoriskerna med kosherdiet minimala till ingen.

mejeri

mejeriprodukter inkluderar alla produkter som härrör från mjölk och omfattar följande: smör, yoghurt och ost. Även en liten mängd mejeri i en produkt klassificerar sedan det objektet som mejeri. För att kvalificera sig som kosher-certifierad måste mejeriprodukter ha specifika egenskaper:

• de måste vara en produkt av ett kosherdjur.
• varje ingrediens måste också vara kosher, vilket betyder att det inte kan finnas köttbiprodukter (som löpe eller gelatin).
• Kosherutrustning måste användas för att producera, bearbeta och förpacka maten i fråga.

Pareve

alla livsmedel som inte tillhör kött-eller mejerikategorin kallas pareve. Exempel på koshermat som kvalificerar sig som pareve inkluderar ägg, fisk, frukt, grönsaker, korn och bönor. Pareve livsmedel är neutrala och kan paras ihop med kött eller mejeri.

många dryckesprodukter, såsom läsk, kaffe och te anses vara pareve. Etiketter måste alltid kontrolleras noggrant med någon produkt för att avgöra vad som finns inuti och vilka begränsningar som kan gälla.

ägg

ägg måste vara från en kosher fågel och får inte ha blod, så varje ägg måste kontrolleras för att passera inspektion.

druvprodukter

eftersom vin ofta användes under forntida religiösa ritualer, liksom rutinmässigt helgade av hedningar under bearbetningen, är produkter som härrör från druvor strikt begränsade. Medan hela druvor inte påverkas, kan viner och andra druvprodukter inte komma från icke-judiska källor. I allmänhet påverkas endast druvsaft och vin av dessa regler. Detta inkluderar alla fruktdrycker som har druvsaft som ingrediens.

öl kan eller inte vara kosher, eftersom vissa fruktsmakade öl kan ha druvderivat.

ett objekt som du kanske inte trodde skulle vara ett problem är bakpulver. Vissa bakpulver kvalificerar sig inte som kosher eftersom de innehåller grädde av tartar, vilket är en biprodukt för vintillverkning.

fisk

Kosher fisk är ibland svårare att identifiera, eftersom de inte alltid är märkta. Även på fisk som är märkta kanske etiketten inte är korrekt. Korskontaminering kan också uppstå under bearbetningen. För att säkerställa att du köper fisk som verkligen är kosher, är det bäst att hitta en pålitlig källa som strikt följer kosherreglerna.

Kosherfisk måste ha både skalor och fenor, som måste tas av innan du lagar fisken utan att riva huden under. Alla livsmedelsprodukter som härrör från fisk, såsom fiskolja, kan endast tas från kosherfisk.

skaldjur är strängt förbjudna. Andra icke-kosher fiskar inkluderar ål, havskatt och hajar.

typer av kosher fisk inkluderar:

• ansjovis
• blåfisk
• flundra
• Fluke
• kolja
• sill
• hälleflundra
• makrill
• röd snapper
• lax
• havsabborre
• tunga
• öring
• tonfisk
• sik

frukt, grönsaker och spannmål

alla frukter, grönsaker och korn anses vara kosher, oavsett hur de odlas och är en integrerad del av en Kosher färsk Diet. Alla produkter måste dock inspekteras noggrant för att identifiera eventuella insekter, särskilt de som är benägna att hysa sådana skadedjur, såsom korsblommiga grönsaker och äpplen. Insekter och andra varelser med många ben är förbjudna från konsumtion av kosher lag.

redskap

när du äter kosher gäller regler inte bara maten utan också de redskap du använder för att förbereda, laga och servera dina måltider. Varje gång ett redskap hanterar ett livsmedel, överförs den matens typ till redskapet, vilket därigenom kommer att överföras till nästa mat som redskapet berör. Till exempel, om du bakar kyckling och du pekar den med en gaffel, har gaffeln blivit kött. Regeln för mejeri och kött som inte kommer är lika sant för de redskap som används med dessa livsmedel.

mjölk-eller köttstatusen kan endast överföras när maten i fråga värms upp eller under långvarig användning. Statusen på dina tallrikar är inte viktig om du konsumerar kall mat i ett matställe som inte är kosher.

om du diska för hand, måste dishpans användas för att hålla kött och mejeriprodukter smutsiga tallrikar och koppar separat. De kan inte blötläggas i samma handfat. Diskmaskiner kan presentera ett problem i en kosher praktiserande hushåll. Rätter som har hållit kött och mejeri måste hållas åtskilda hela tiden tills de är rena, så de måste antingen köras på olika diskställ eller köras på separata cykler. Separata grytlappar och kökshanddukar ska också användas för kött och mejeri.

läsa etiketter

att förstå kosher matetiketter är avgörande för att välja rätt mat i mataffären. Om du är osäker på om en matvara är kosher, se etiketten för att se om den har utsetts till kosher.

etiketterna är följande:

• OU: en symbol som står för ortodox Union. Denna etikett betyder att den förpackade produkten är kosher (men inte alltid kosher för påsk). Den används för pareve-produkter, och därför innehåller artikeln inte mejeriprodukter eller köttingredienser.
• OU-D: Denna symbol visas på kosher mejeriprodukter, de som innehåller mejeriingredienser, och ibland de som tillverkades på utrustning som också används för mejeriprodukter.
• OU-M/Ou-Glatt: denna etikett används för kött som är kosher (men inte alltid kosher för påsk).
• OU-F: Kosher fisk bär denna etikett, även om de ibland kan bära den enkla ou-symbolen. Dessa föremål är inte alltid kosher för påsk.
• OU-P: OU-P avser en produkt som är både kosher och pareve hela tiden, inklusive för påsk.
• OU-D-P: produkter märkta med OU-D-P innehåller mejeri och är kosher även under påsk.
• OU-M-P / ou-Glatt-P: köttartiklar märkta med någon av dessa är kosher även under påsk.
• OU-F-P: Denna etikett visas på fisk och föremål som innehåller fisk och indikerar att det är kosher även under påsk.

är det svårt att hålla Kosher Diet?

trots att man har vissa regler behöver det inte vara svårt att följa en kosherdiet, även i dagens tider. Om du uppmärksammar etiketterna, bekantar dig med kosherprodukter i butikerna och köper kött från en kosherslaktare, kan det vara relativt enkelt att göra kosherfärdiga måltider hemma.

utanför hemmet kan det dock vara lite mer utmanande att äta kosher. Om du till exempel är inbjuden till en middagsfest i ett icke-kosher hem, var på förhand men artig om dina kostbegränsningar.

när du äter ute, har du tillgång till restauranger som har en kosher dietmeny tar gissningen ur situationen.

kosher Diet meny exempel

Detta är en måltid plan som visar kosher diet exempel, som har utformats för en judisk vuxen med en typisk, genomsnittliga skrivbord jobb som lämpar sig för en livsstil utan mycket aktivitet. Du behöver inte följa denna plan strikt; snarare ger det dig en glimt av vad som äter näringsrikt på en kosher diet kan se ut. På Nutrition by Tanya anpassar vi en plan för dig specifikt för att både gå ner i vikt och behålla den förlusten, med hänsyn till din nuvarande träningsnivå, personliga preferenser och viktminskningsmål.

denna måltidsplan innebär att alla kosherregler följs. Förutom dessa måltider, drick alltid mycket vatten varje dag.

veckovis Kosher måltidsplan

måndag

• Kosher Diet frukost: Frittata (recept nedan)
• Lunch: Pita smörgås med kalkon och grönsaker
• middag: lax med rostad sötpotatis

tisdag

• frukost: överbliven frittata
• Lunch: sallad med grillad kyckling
• middag: kyckling och broccoli med brunt ris

onsdag

• frukost: yoghurt med bär
• lunch: veggie och ost quesadilla
• middag: vit fisk med ångad sparris

Torsdag

• frukost: hög fiber spannmål med skummjölk och frukt
• kosher diet lunch: Sallad med grillad kyckling
• middag: kycklingbröst med grönsaker

fredag

• frukost: havregryn med jordnötssmör och bananer
• Lunch: fisk tacos
• middag: grönsakssoppa

lördag

• frukost: hög fiber spannmål med skummjölk och frukt
• lunch: sommar asiatisk sallad (recept nedan)
• middag: söt och sur kalkon köttbullar med quinoa och grönsaker

söndag

• frukost: avokado på fullkorns toast
• lunch: Kyckling och grönsaker kebobs
• Kosher Diet Supper: honung senap kyckling (recept nedan) och potatis

Detta är bara ett exempel på hur man måltid plan på en kosher diet. Om du hellre vill följa en diet som är paleo kan du enkelt äta en kosher paleo frukost, lunch och middag. På Nutrition av Tanya, vi är specialiserade på att skapa en mängd hälsosamma, läckra kosher diet måltidsplaner. Låt oss hjälpa dig att räkna ut en hälsosam kosher diet plan som passar din smak och livsstil.

hälsofördelarna med en Kosherdiet

koshermat är ofta hälsosammare och ännu säkrare att konsumera än andra produkter på mataffärshyllor, på grund av de strikta reglerna måste tillverkarna följa under produktionen. Det finns en mycket lägre risk för bakteriell kontaminering för kosherkött och mejeriprodukter än fabriksodlade animaliska produkter. På grund av de strikta kraven på koshermat måste varje grönsak, frukt och spannmål granskas för att säkerställa att inga insekter finns, till skillnad från icke-koshermat.

regeln som förbjuder kött och mejeri att blanda i samma måltid skär ut många ohälsosamma val, inklusive kaloritäta pastarätter, pizza och cheeseburgers. Denna typ av diet är perfekt om du väljer att följa en kosher paleo måltidsplan. Snabbmat är också väsentligt begränsad i en kosher diet eftersom de flesta snabbmatsprodukter kombinerar ingredienser som nötkött och ost. När livsmedel som dessa äts, kämpar ditt matsmältningssystem för att bryta ner dem ordentligt. Att hänge sig åt dessa livsmedel ökar dina kolesterolnivåer och får dig att gå upp i vikt. Kosher dietplaner förhindrar högt kaloriintag.

om du behöver snabba och bekväma måltider på språng kan du hitta kosher måltider redo att äta som är mycket hälsosammare än deras fett-, konserveringsmedel och sockerbelastade motsvarigheter. Kosher färdigmat kan göra det enkelt att hålla kosher med en hektisk livsstil.

eftersom kosher kött krävs för att vara stekt om blodet inte avlägsnades från köttet innan tillagning, det är beredd på ett hälsosammare sätt än stekning. Det stora fokuset på grönsaker och frukter i kosher dieting är också fördelaktigt för kroppen eftersom dessa viktiga häftklamrar ger nödvändiga vitaminer och mineraler.

hitta Kosher mat i restauranger och stormarknader

i motsats till vad vissa människor kanske tror är ”kosher” inte en typ av matberedning eller en kategori. Restauranger som hänvisar till sig själva som ”kosher-stil” serverar traditionella judiska livsmedel som vanligtvis inte är certifierade kosher. Bagels, blintzes, knishes och andra traditionella judiska livsmedel har alla potential att vara icke-kosher är de inte beredda på rätt sätt som beskrivs i den judiska lagen.

varje typ av mat kan vara kosher om den är beredd enligt kosherregler. Till exempel finns många populära kosher kinesiska matrestauranger i New York och Philadelphia.

Recept

Frukost: Frittata

Ingredienser:

• 5 äggvita

• 2 hela ägg

• 1 paprika, skivad

• 1 lök, skivad

• 1 kopp socker snap ärtor, skivad i hälften

• citronsaft

• salt &peppar, efter smak

slå ägg och äggvitor tillsammans, tillsätt salt och peppar, om så önskas. Belägg en stekpanna med matlagningsspray och värm över medium. Tillsätt äggen jämnt i pannan och koka i 3 minuter. Lägg sedan till grönsaker på toppen och spruta med en liten mängd citronsaft. Koka i 3-5 minuter till tills äggen är helt kokta.

Lunch: Sommar Asiatisk Sallad

Ingredienser:

• 2 paket med ramen nudlar, smakpaket avlägsnat

• 2 msk slivered mandlar

• 3 koppar grönkål, strimlad

• 2 koppar rödkål, strimlad

• 2 grön lök, hackad

• 1 kopp morötter, strimlad

• 2 msk socker

• kopp vegetabilisk olja

• Cup vinäger

• 2 msk sojasås

lägg socker, olja, vinäger och sojasås i en kastrull och värm över medium. Koka bara och ta bort från värme. Samtidigt Förvärm ugnen till 350 grader. Bryt nudlar upp och lägg på ett bakplåt. Tillsätt mandel. Baka i ugnen i 10 minuter. Lägg i kål, morötter och gröna lök i en skål. När du har svalnat, tillsätt ytterligare ingredienser. Blanda väl och servera.

middag: honung senap kyckling

ingredienser:

• 5 benfria kycklingbrösthalvor
• 1/4 kopp honung
• 1/4 kopp senap
• 1 msk rosmarin
• salt och peppar efter smak

Förvärm ugnen till 350 grader. Blanda honung och senap tillsammans och strö i salt och peppar, om du använder. Lägg kyckling i en ugnsform och häll honung senap blandningen jämnt att belägga. Strö med rosmarin. Baka i 45 minuter, se till att kycklingen är helt kokt. Servera med en sida av potatismos och gröna bönor eller broccoli.

dessa dagar, alla har bråttom att få allt gjort, och inte många människor känner att de har tid att laga en måltid själva. Det kan tyckas ännu svårare att hitta lämpliga recept att förbereda. Avgå inte dig själv för att äta ohälsosamma måltider. Om du inte har tid att laga mat är det ett bättre alternativ att äta hälsosamma kosherberedda dietmåltider. Att välja läckra och näringsrika kosherberedda måltider har aldrig varit enklare. Nutrition av Tanya erbjuder många val för kosher måltider redo att äta.

ett kosher viktminskningsprogram kan vara mycket fördelaktigt för att låta människor gå ner i vikt och äta mer näringsrikt. Du kanske har kämpat tidigare med din vikt, även om du har vidtagit åtgärder för att förbättra ditt näringsintag. Att försöka processen på egen hand kan vara svårt. På Nutrition by Tanya kan vår kunniga personal hjälpa dig genom att lära dig hur du följer en kosherdiet. Som en del av denna process, vi designar och framgångsrikt genomföra kosher viktminskningsprogram, anpassade till alla våra kunder.

Sammanfattningsvis

när du hör ordet ”diet” kan du automatiskt tänka på negativa känslor av deprivation och svårigheter. Mat som smakar gott är inte alltid bra för kroppen. Men hälsosam matlagning kan vara god matlagning! Bantning behöver inte vara en svår eller obehaglig upplevelse. På Nutrition by Tanya hjälper vi dig att se och känna ditt bästa genom att förenkla processen med hälsosam kost. Ring oss på 844-826-9234, och vi kommer att stödja dig genom att skapa en anpassad plan som faktorer i din aktivitetsnivå, livsstil och personlig smak.

i vårt engagemang för våra kunder skapar vi en relation med dig för att ge dig den personliga uppmärksamhet du förtjänar. Du kommer inte hitta ett företag som är mer engagerat i dina behov som näring av Tanya. Ring idag!