färsk frukt, grönsaker och spannmål är, i deras naturalobearbetade tillstånd, kosher och pareve. De behöver inte kashrut-certifiering och kan användas med antingen mejeri eller kött. Men när en grönsak kombineras med ett mejeri eller köttprodukt blir det mejeri respektive kött.
bearbetade grönsaker som de konserverade eller frysta kan posea problem. De är ibland stuvad och kan innehålla nonkosher, mejeri eller meatingredients; eller de kan ha bearbetats i kärl som används för kött, mejeri, elleräven icke-kosherprodukter.
ett vanligare problem med grönsaker innebär möjligtinsektangrepp. Förbudet mot att konsumera insekter, även mycket tinyones — så länge de är synliga för det blotta ögat — nämns fem gånger i Torah och är mycket strikt. Under de senaste åren, på grund av federala bestämmelser som begränsar insekticidsprutning och genetiska förändringar som orsakar att vissa insekter blir mer resistenta mot insekticiderna, finns det ökande mängder insekter som thrips och bladlöss som angriper vissa grönsaker, särskilt gröna och bladigasorter. Även om de är ganska små, är de synliga för det blotta ögat och måste varaavlägsnas. Bladlöss varierar i storlek från 2 -5 millimeter (1/16 – 1/8 tum).
många grönsaker, frukter, nötter och korn måste kontrollerasinnan du lagar mat eller äter för närvaron av små insekter. Pastapaket är också ibland infekterade. Några särskilt allvarliga problem grönsaker ärkockor, sparris, brysselkål, blomkål och bladgrönsaker.
metoden för kontroll beror på grönsakerna. Leafygrönsaker som kål och sallad bör kontrolleras blad för blad. Tvättunder rinnande vatten eller blötläggning i saltvatten är till hjälp, men grönsakerna måsteockså inspekteras under ett starkt ljus, antingen dagsljus eller artificiellt ljus.Vissa grönsaker, såsom selleri och zucchini kan användas efter att de ärtvättas under rinnande vatten och skrubbas med en grönsaksborste.
graden till vilken insekter förekommer varierar beroende på produktets region,säsong och ursprung. Om det är känt att en viss sort ärinfekterad, antingen undvika det för den säsongen eller undersöka det mycket noggrant för att ta bortalla insekter.
